Недільний соус для грінок

Найлегший, швидкий і практичний недільний сніданок — грінки. І готується швидко, і ситний, а якщо до нього ще зробити соуси, в які ці грінки можна вмочати, вийде взагалі чудово. Залишається тільки вибрати рецепт, за яким і приготувати найкращий соус до грінками, і можна від душі поласувати.

Соусів до них існує багато, найпростіший — це звичайний майонез або кетчуп, але це дуже нудні соуси, а до недільного сніданку хочеться побалувати себе чимось особливим. Наприклад, соусом до часниковим грінками.

До обіду найкраще підійде часниковий соус для житніх грінок, особливо якщо приготовлений гороховий суп. Тут вони виявляться незамінними.

Руй

Можна вдатися до фантазії і вирізати з великого шматка хліба маленькі шматочки, злегка обсмажити їх в олії. Такі звичайні грінки називаються дуже красиво — крутон, подаються в самих фешенебельних ресторанах. До них також покладається спеціальний соус, який у Франції називають руй.

Він неодмінно подається до рибних супів — це їх обов’язковий атрибут. Рецепт цього соусу перевірений десятиліттями, відрізнятися може тільки кількістю приправ і ступенем гостроти.

знадобиться:

  • голівка часнику
  • 4 великих жовтка
  • 500 мл оливкової олії
  • 1 ч. Л. томатної пасти
  • 1/2 ч. Л. меленого шафрану
  • кайенский перець за смаком
  • 1/2 ч. Л. солі

Як готувати

В принципі, для приготування не потрібно нічого складного, рецепт не викликає ускладнень і частково схожий на той, за яким роблять майонез.

  1. Продавіть часник через прес і змішайте його з сіллю, шафраном і кайенский перцем.
  2. Отриману суміш додайте до жовтків (не навпаки) і гарненько перемішайте.
  3. В отриману суміш потроху підбавляти оливкова олія. Соус треба постійно перемішувати.
  4. Додайте томатну пасту і знову перемішайте, щоб вона була абсолютно однорідною. Соус вийде досить густим, красивого жовтуватого кольору.

При бажанні можна дрібно нарізати зелень і додати до соусу, рецепт цілком допускає таке втручання. Добре поєднується кріп, базилік, петрушка, рукола. У руй і маку крутон під час їжі.

Часниковий з сиром

Для обіду варто приготувати соус до хрустким і підсмажений часниковим грінками. У його основу один рецепт, і вже в неї ви можете додавати будь-які інгредієнти на свій розсуд. Так як зробити соус з часником?

знадобляться:

  • вершки — 100 мл
  • сир — 120-150 грамів
  • часник — 2-3 зубчики
  • сіль, перець — за смаком
  • зелень будь-яка — за смаком

Як готувати

Особливістю цього соусу є те, що його готують на водяній бані. Це необхідно через те, що вершки ні в якому разі не повинні закипіти, а сир — пригоріти. Щоб вийшла правильна водяна баня, візьміть дві каструлі різного обсягу. У велику налийте воду і закип’ятіть. Соус буде готуватися в меншій.

  1. Натріть на дрібній тертці сир
  2. Налийте в каструлю вершки і поставте її в киплячу воду. Вони повинні нагрітися до 40-45 градусів.
  3. Пересипьте сир в вершки і перемішайте, поки він не розчиниться.
  4. Продавіть в суміш часник, посоліть і поперчіть.
  5. Дістаньте каструльку і дайте соусу охолонути.

Він підійде для будь-яких грінок, але особливо добре поєднується з тими, які приготовлені з бородинского хліба.

Найшвидший соус

Як доповнення до другого обіднього страві, будуть рум’яні грінки. Вони завжди апетитні і підсмажений, і роблять підливу для грінок до пива і квасу, а якщо замість гострих приправ додати цукор, то вони будуть апетитні з молоком і чаєм. Навіть до ранкової кави можна їх зробити. Сам же соус для грінок готується не більш як 5 хвилин. Рецепт зовсім простий.

знадобиться:

  • Молоко — 500 мл
  • Яйця — 4-5 шт
  • Цукор — 2 ст. ложки
  • Сіль — щіпку

За смаком можете додати чорний перець, часник, зелень.

приготування

Всі інгредієнти скласти в блендер і збити протягом 1 хвилини. В отриманий соус вмочати підсушені або підсмажені на сковороді скибочки хліба. Готово!

Ссылка на основную публикацию