Найвдаліші рецепти абрикосового соку

Абрикос є дуже корисним фруктом. Його можна їсти свіжим, а можна готувати з нього заготовки. Але варто пам’ятати, що тривала обробка може знищити частину корисних якостей, а ось сік готується не довго, не піддається кип’ятінню і зберігає корисні речовини і вітаміни. Розглянемо рецепти абрикосового соку, які користуються популярністю.

Рецепт абрикосового соку на зиму

Коли настає сезон абрикосів багатьом господиням хочеться зробити заготовки на зиму, можна зробити різні варення, але безсумнівно варто закатати свіжовичавлений сік цих фруктів. Він смачний, має гарний помаранчевий колір і зможе прикрасити не тільки повсякденний, але і святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

  • Абрикоси — 1 кілограм;
  • Цукор — 250 грам.

Покрокова інструкція приготування абрикосового соку:

  1. Плоди помити, розрізати навпіл і видалити кісточки;
  2. Плоди можна подрібнити блендером або залишити половинками, додати склянку води і проварити на невеликому вогні 3-4 хвилини;
  3. Суміш готова, коли плоди повністю зварилися або навіть зварилися;
  4. Тепер суміш необхідно процідити, найпростіше зробити це за допомогою марлі, це швидко і зручно, шарів марлі має бути кілька, щоб частинки суміші не потрапили в напій;
  5. Кілька кісточок розколоти, ядра опустити в киплячу воду приблизно на хвилину;
  6. В отриману суміш додати цукор і підготовлені ядра;
  7. Суміш тримати на вогні до того моменту, поки не почнуть з’являтися перші бульбашки, це означає, що напій починає закипати, цукор повинен розчинитися;
  8. Тепер необхідно витягти з суміші ядра;
  9. Банки попередньо помити і розлити по ним гарячу суміш;
  10. Потім банки потрібно встановити в більшу ємність, залити водою і кип’ятити приблизно 20 хвилин;
  11. Коли час минув плиту вимкнути, а банки залишити у воді до повного охолодження.

Рецепт соку з абрикосів

Напій з абрикосів має деяку в’язкість і специфічний смак, тим господиням, які не люблять таке поєднання можна порекомендувати даний рецепт. Смак фруктів в даному рецепті доповнюється лимонною кислотою, що дає напою цікаву кислинку.

Необхідні інгредієнти:

  • Зрілі абрикоси — 8 кілограм;
  • Лимонна кислота — 0,5 чайної ложки;
  • Цукор — близько 300-400 гр .;
  • Вода — 1 літр.

Приготування соку з абрикосів:

  1. Плоди потрібно вибирати стиглі, їх помити, звільнити від кісточок;
  2. Готову м’якоть необхідно подрібнити і вичавити сік, найпростіше використовувати для цих цілей соковижималку;
  3. Потім воду з’єднати з цукром і трохи підігріти, головне, щоб цукор розчинився;
  4. Одержаний сироп потрібно перемішати з нектаром і ще раз довести до кипіння, в процесі варіння, а на це піде 5-7 хвилин необхідно регулярно знімати пінку з напою;
  5. Попередньо потрібно підготувати банки, вимити їх, простерилізувати;
  6. Масу в гарячому вигляді розливають по банках і закривають кришками;
  7. Готові закрутки потрібно помістити в теплу ковдру і залишити в такому вигляді до повного охолодження, тільки потім можна прибирати закрутки на постійне місце зберігання.

Абрикосовий сік по-домашньому

Щоб отримати прекрасний смачний напій зовсім не обов’язково його купувати, просто потрібно підготувати фрукти. Наприклад, всім просто настійно рекомендується спробувати даний рецепт і заготовити цей фрукт у вигляді соку. Це смачний і красивий напій. Причому можна приготувати його без додавання цукру, а можна трохи підсолодити, це враховується смаковими уподобаннями.

Необхідні інгредієнти:

  • Абрикосовий сік з м’якоттю — 3 літри;
  • Лимони — 1-2 штуки;
  • Цукровий пісок — 3 столові ложки.

Покрокова інструкція приготування:

  1. З лимонів вичавити сік, це можна зробити за допомогою соковижималки, можна вручну;
  2. Сік лимонний і абрикосовий потрібно змішати, поставити на вогонь і дочекатися поки суміш закипить;
  3. Якщо хочеться, то на даному етапі можна додати цукор, але це зовсім не обов’язково, нектар вийде прекрасним і без цукру, особливо якщо для рецепта використовувати тільки стиглі фрукти солодких сортів;
  4. Після того, як суміш закипить її потрібно підігрівати ще приблизно 5 хвилин, важливо не перестаючи помішувати вміст каструлі, інакше суміш може пригоріти, і заготівля буде зіпсована;
  5. Поки суміш гаряча її необхідно відразу перелити по банкам і закрити кришками;
  6. Тепер залишається тільки перевернути банки, закутати їх в теплу ковдру і дати охолонути в такому стані.

Абрикосовий сік з м’якоттю своїми руками

Багатьом подобається пити неосвітлені напої, а нектари, в них присутня м’якоть, звичайно такий напій має ряд переваг і більше користі, так як має велику кількість м’якоті. Саме м’якоть і буде присутній в напої приготованому за цим рецептом. Якщо потрібно приготувати нектар, то крім стиглих фруктів можна використовувати і недозрілі, від цього нектар не постраждає.

Необхідні інгредієнти:

  • Абрикоси — 5 кг.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Для початку необхідно помити плоди, розрізати на дві частини і видалити кісточки;
  2. Приготувати велику каструлю, скласти половинки фруктів і залити водою, важливо, воду потрібно використовувати саме холодну, рідина повинна покривати м’якоть приблизно на 2-3 сантиметри;
  3. Суміш доводиться до кипіння і вариться до повного розм’якшення плодів, головне стежити, щоб плоди не пригоріли, якщо фрукти стиглі, то вони приготуються досить швидко, а ось недостиглі готуватимуться довше, але не варто забувати, що довгий приготування при високих температурах може знищити більшість вітамінів;
  4. Отже, коли м’якоть повністю готова і розвалюється при натисканні можна вимкнути вогонь і дати суміші трохи охолонути;
  5. Коли суміш охолола до комфортної температури, її невеликими порціями викладають в сито і починають перетирати, після цього залишається невелику грудочку волокон, його відкладають в сторону, він ще стане в нагоді;
  6. Залишки, потрібно перекласти в ємність і залити водою, поставити ємність на вогонь і варити близько 5 хвилин;
  7. Воду із залишками також потрібно перетерти через сито;
  8. Коли м’якоті більше не залишилося можна ставити нектар на плиту і варити на невеликому вогні кілька хвилин;
  9. Коли нектар готовий можна додати в нього трохи цукру, але його можна не додавати, напій виходить смачним і без цукру;
  10. Залишається тільки розлити готовий нектар по підготовленим банкам і закрити кришками.

Ми також рекомендуємо вам спробувати приготування абрикосового варення і компоту з абрикосів, які ви зможете зробити самостійно в домашніх умовах.

Абрикосовий сік на зиму

Даний рецепт може сподобається тим, хто не любить дуже концентрованих напоїв, він досить сильно розбавляється водою, тому смак абрикоса в ньому не сильно відчувається. Завдяки воді і невеликої кількості цукру, напій виходить легким і ніжним.

Необхідні інгредієнти:

  • Стиглі абрикоси — 2 кг.
  • Цукор — 200 гр.
  • Вода — 1,5 літра.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Фрукти добре промити, видалити кісточку;
  2. На цьому етапі необхідно зробити з м’якоті пюре, це можна зробити за допомогою блендера, можна прокрутити м’якоть через м’ясорубку, а можна скористатися соковижималкою, спосіб переробки не важливий, головне, щоб м’якоть повністю була подрібнена;
  3. В отриману суміш додати цукровий пісок і воду, суміш добре перемішати;
  4. Отриману масу потрібно поставити на вогонь, довести до кипіння і варити в межах 10 хвилин, при варінні буде утворюватися пінка, її потрібно знімати ложкою, вона не несе в собі користі;
  5. Ємність для заготовок попередньо стерилізуємо, кришки також стерилізуємо;
  6. Масу після теплової обробки переливаємо в ємність і закриваємо кришками.

Абрикосовий сік в домашніх умовах

Як приготувати смачний напій за короткий час? Безсумнівно, треба спробувати цей рецепт, часу на нього піде небагато, а ось напоєм можна буде балувати себе і своїх близьких дуже довгий час. Такий напій можна пити один, а можна змішувати його з іншими інгредієнтами і створювати цікаві коктейлі.

Необхідні інгредієнти:

  • Смачні абрикоси — 4 кг.
  • Цукор — 1000 грам або менше.

Готуємо сік з абрикосів по-домашньому:

  1. Для цього рецепта необхідно брати стиглі, м’які плоди, саме вони мають досить велику соковитість і нектар з них вийде в рази смачніше, ніж якщо використовувати незрілу, суху м’якоть;
  2. Фрукти помити і перекласти їх в ємність, для цього цілком підійде каструля об’ємом 5 літрів;
  3. Фрукти заливаються водою, її має бути стільки, щоб плоди були повністю покриті водою, плюс 2-3 сантиметри зверху;
  4. Тепер необхідно проварити фрукти приблизно 5-7 хвилин, пінку можна не знімати, вона через деякий час розчинитися сама;
  5. Коли час минув, потрібно вийняти плоди з води за допомогою шумівки і залишити остигати до кімнатної температури;
  6. Після цього необхідно очистити фрукти від шкірки, розрізати їх і видалити кісточки;
  7. Чисту м’якоть слід перекласти в блендер і добре збити, чим більше часу буде збиватися маса, тим ніжніше буде сам нектар;
  8. Потім суміш поставити на вогонь і додати цукор, цукру можна додати менше, це залежить від сорту фруктів і смаку, причому консистенцію напою можна розбавляти відваром, який залишився від приготування фруктів;
  9. Суміш повинна варити 15-20 хвилин, тепер пінку рекомендується прибирати;
  10. Коли нектар приготувався, його переливають в банки і закривають кришками, банки ставлять в теплу ковдру і загортають;
  11. Важливо зберігати таку заготовку без різких перепадів температур, інакше вміст баночок може зіпсуватися.

Сік з абрикоса робить позитивний вплив на систему травлення, видільну, серцево-судинну і кровоносну системи організму. А ще цей напій здатний сповільнювати процеси старіння. Безсумнівно, пити такий напій просто необхідно в будь-який час року. Ми описали найбільш вдалі рецепти соку з абрикосів. Смачного!

На сайті ви також знайдете рецепт апельсинового соку, який багатий вітамінами і мікроелементами, корисними для нашого здоров’я.

Ссылка на основную публикацию