Начинка з легкого для млинців

Легке не такий вже популярний продукт на середньостатистичної кухні, але з ним у вас вийде дуже смачне і просте в приготуванні блюдо. До того ж рецепт досить бюджетний, для нього не потрібно ніяких дорогих інгредієнтів. Тут ви знайдете докладний рецепт з фото, як приготувати млинці, начинені легким.

складові

Інгредієнти для тіста:

  • борошно пшеничне — 200 грамів (1? склянки)
  • молоко — 500 мілілітрів (2? склянки)
  • яйця курячі — 3 штуки
  • цукор — 1 чайна ложка
  • сіль -? чайної ложки
  • олія соняшникова рафінована — 2 столових ложки.

Щоб приготувати начинку з легкого для млинців, потрібні продукти:

  • легке (свиняче або яловиче) — 700 грамів
  • цибуля ріпчаста — 2-3 штуки
  • морква — 1-2 штуки
  • рис довгозерний — 5 столових ложок
  • сіль — 1 чайна ложка
  • перець чорний мелений — ? чайної ложки
  • олія соняшникова рафінована — 5 столових ложок.

Кількість: 10 штук. Час: півтори години.

приготування

Покроковий рецепт:

КРОК 1

Необхідно зварити легкі. Для цього спочатку вимочуємо їх протягом декількох годин в холодній воді і вирізаємо залишки трахеї. Далі нарізаємо субпродукт на невеликі шматки діаметром приблизно 6х6 сантиметрів для більш ефективної варіння. Шматочки укладаємо в глибоку каструлю і доводимо до кипіння. Коли на поверхні з’явиться піна, потрібно злити воду і набрати в каструлю чисту або ж прибрати накип шумівкою. Після цього варимо 2 години до повної готовності.

Важливо: при варінні легкі починають спливати, так як наповнені великою кількістю повітря. Є ризик, що в такому випадку продукт провариться нерівномірно. Слід покласти на каструлю кришку зворотною стороною і притиснути яким-небудь вантажем (відмінно підійде банку або склянку з водою). Перевірити, чи готовий субпродукт, можна проткнув його. Виділяється при цьому сік повинен бути світлим.

КРОК 2

Відварюємо рис. Чистимо і ріжемо кубиками цибулю, а очищену морквину тремо на крупній тертці. Подрібнені овочі слід підсмажити в олії.

КРОК 3

Коли приготується легке, гарненько відціджуємо його і пропускаємо через м’ясорубку (можна порубати в блендері). З отриманої масою змішуємо обсмажені овочі і варений рис. Сіль і перець додаємо за смаком. Начинка з легкого для млинців готова. У фарш можна додавати і інші сухі приправи для м’ясних продуктів: мелений лавровий лист, коріандр, кардамон, гвоздику, бадьян, імбир.

КРОК 4

Потім замішуємо млинцеве тісто: борошно, яйця, сіль і цукор доводимо до однорідного стану. Потроху вливаємо молоко, паралельно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Тісто має вийти досить рідким.

КРОК 5

Сковороду нагріваємо і змащуємо рослинним маслом. Протирати ним сковороду потрібно після кожного млинця, інакше вони стануть пригорати. Можна використовувати для цього кулінарну пензлик. Щоб дозування тесту була однаковою і отримані млинчики виявилися однією товщини, рівномірно наливаємо його ополоники при цьому повертаючи сковороду в різні боки.

КРОК 6

Коли краю млинця стануть відходити від сковороди, його потрібно перевернути. На один йде в районі 2 хвилин. Складаємо готові млинці стопкою.

Цікаво знати: легкі містять дуже мало калорій, тому відносяться до субпродуктів другої групи. Хоча і харчова цінність їх вкрай мала, але даний продукт часто використовується під час дієт, так як він недорогий, низькокалорійний і легкозасвоюваний.

КРОК 7

Посередині кожного млинця викладаємо близько 3 столових ложок начинки і загортаємо його. Існує кілька варіантів згорнути фаршировані млинці, ми використовуємо найпростіший з них — трубочкою. Щоб згорнути закриту трубочку, лівий і правий краї млинця слід попередньо загорнути всередину.

Страва подається гарячим. Можна подавати млинці з легким, полив сметаною, посипавши дрібно нарізаною зеленню, а також з різноманітними соусами за смаком: будь то кисло-солодкі або гострі. Перед подачею також можна обсмажити трубочки на вершковому маслі. Смачного!

Ссылка на основную публикацию