Мускатний горіх як вживати в їжу

Вічнозелена рослина сімейства Мускатінкових дає костянкообразний плід з великим насінням всередині — мускатний горіх. Як вживати цей тропічний плід, і чи не шкідливий він для здоров’я?

До складу мускатного горіха або мускатника запашного входять елеміцін, миристицин, сафрол, метілевгенол, метілізоевгенол. Також в ньому містяться вітаміни групи В, А, С, РР, пектин, крохмаль, марганець, мідь, калій, цинк, селен, залізо ефірні масла.

Він володіє пекучим пряним терпким смаком і своєрідним ароматом. Мускатний горіх і масло широко застосовують в кулінарії, парфумерії, тютюнової та харчової промисловості. Використовують для проведення ароматерапії.

Мускатний горіх застосування

Про корисні якості мускатного горіха знали ще здавна. Його застосовували в медицині, додавали в страви, ароматизували повітря.

кулінарія

Мелений мускатник додають:

  • в випічку — пироги, кекси, булочки, бісквіти, рулети;
  • десерти — сирні, молочні, фруктові;
  • використовують в компотах, супах, овочевих і м’ясних стравах;
  • його додають при виробництві кетчупів, томатних соків і паст;
  • в процесі алкогольного виробництва він незамінний для виготовлення різних сортів вин, пуншей і глінтвейну;
  • його застосовують для виробництва рибних консервів, ковбас, приправ;
  • в домашніх зимових заготовках без нього не обходиться приготування варення і маринадів;
  • він чудово збагачує смакову гаму різних соусів, гарнірів, фаршів, паштетів;
  • особливо популярний мелений мускатний горіх при виробництві цукерок, шоколаду, какао і тютюну.

Медицина

У медичних цілях мускат використовують при виготовленні настоїв, мазей, примочок, компресів, паст. Завдяки багатому складу горіх здатний покращувати роботу всіх органів і систем організму. Евгенол має бактерицидну і антисептичну дію, а вітаміни стимулюють імунітет. Ненасичені жири дають Мускату високу енергетичну цінність і підтримують нервову систему.

Його активно застосовують при дизентерії, діареї і метеоризмі. А додавання горіха в розчин для інгаляцій допоможе подолати бронхіт і застуду. Тропічна пряність сприятливо впливає на серцево-судинну і нервову систему, лікує сексуальні розлади, безсоння, допомагає при запорах, артриті, остеохондрозі, лікує міозит. Нормалізує апетит, покращує травлення, піднімає настрій.

Існує думка, що мускатний горіх зберігає молодість, полегшує варикозні захворювання, також є профілактичним засобом онкології і туберкульозу.

Якщо в чай ??або молоко додати щіпку горіха, можна позбутися від депресивного стану і наростаючого почуття тривожності. А тепле масло для масажу допоможе при починається застуді. Знайшов він своє гідне застосування і в косметології. Шкіра набуває здорового матовий колір, якщо зробити маску з мускатним горіхом і молоком (третина ч.л. порошку на третину ч. Л. Молока). У східній медицині їм часто лікували фригідність у жінок.

Пряність мускату має потужну протизапальну, антиоксидантну, протипухлинну, антисептичну, знеболюючу дію.

Шкода і протипоказання

Є важливе правило, як вживати мускатний горіх — максимум 1 щіпка! Півграма на кілограм їжі або 3 літри рідини цілком достатньо щоб розкрилися всі його особливості. У великих кількостях горіх вкрай небезпечний.

При передозуванні з’являється сухість у роті, нудота, головний біль, печія, висип, свербіж, аритмія, тахікардія, неадекватна поведінка, відчуження. Як Психоделічне речовина він може змінювати свідомість і сприйняття світу, викликати галюцинації, мовні порушення, сонливість і слабкість.

Протипоказаний він дітям, жінкам, що годують, вагітним, людям з розладами ЦНС, психічними захворюваннями, алергією. Він несумісний з алкоголем, деякими препаратами, амфетаминами. У таких випадках можна замінити його запашним перцем, майораном, часником, каррі, які менш небезпечні, ніж мускатний горіх.

Мускатний горіх може бути як корисною пряністю, приправою в кулінарії, збудливим засобом, ліками в медицині, так і небезпечним токсичним отрутою, здатним привести до смерті. Головне, не переборщити, правильно застосовувати і надмірно не захоплюватися цим продуктом.

збуджуючі властивості

Ще за старих часів з’ясувалося, що мускатний горіх є сильним афродизіаком. Його додавали в любовні напої та страви. Вважалося, що він викликає збудження у жінок, а також у чоловіків. Дія його триває максимум 6 годин, потім згасає. Існують деякі рецепти еротичних напоїв, які забезпечать здорову ерекцію і бажання — мускатний горіх, імбир, гвоздика, лаванда, рожеві пелюстки — всього по 1 щіпці заварити в глиняній або керамічному посуді. Пити як чай.

Під час романтичної вечері його можна додати в їжу. Головне, щоб у партнерів не було алергії на екзотичну приправу.

галюциногенні властивості

Речовини, що знаходяться в мускатний горіх, а саме, елеміцін, сафрол, феноловий ефір, миристицин, виробляють відчутний п’янкий ефект. Деякі люди, що захоплюються подібними стимуляторами, описують дію мускату в вигляді зорових і слухових галюцинацій, супутніх незвичайною ейфорією. Максимальна доза свежеперемолотого горіха в добу становить 1 м Любителі гострих відчуттів закликають гризти по кілька горішків в день, і поглинати куплений порошок пачками. Але подібні вишукані форми наркоманії завдають непоправної шкоди здоров’ю.

А в разі, коли мускатний горіх застосовується тільки як приправа, але викликає нудоту, слабкість і депресивний стан або паніку — необхідно терміново обмежити себе від його вживання.

зберігання

Продається він або у вигляді цілісних горіхів або в порошкоподібному стані. Бажано купувати цільні горіхи, а потім перемелювати їх в необхідних кількостях. Так збережеться аромат і всі корисні властивості продукту. Куплений горіх краще зберігати в пакеті з фольги або банку з щільно закривається кришкою.

рецепти

  1. Варикоз: натерти 200 г. горіха, залити 1 л. горілки. Витримати в темному місці в закритому посуді 10 днів, регулярно перемішуючи. Процідити і пити по 20 крапель тричі на день.
  2. Артрит і міозит: перемелений мускатний горіх розмішати з теплим рослинним маслом до мазеподібного стану. Нанести на проблемні ділянки і накрити плівкою. Потім вкрити ковдрою або пледом. Тримати компрес поки він остаточно не охолоне.
  3. Волосся: 120 м горіха залити 250 мл. окропу. Прокип’ятити 10 хв., Дати охолонути. Кашку втерти в коріння вологих волосся і тримати 30 хв., Укривши поліетиленом і щільним рушником. Після цього маску змити теплою водою.

Масло мускатного горіха

З доспілих лопнули плодів мускатника добувають досить рідкісне і унікальне за властивостями ефірне масло. Найчастіше його фальсифікують маслом чайного дерева, тому при покупці звертають увагу на виробника і якщо є можливість, перевірити його органолептичними шляхом. Аромат масла мускату дуже теплий, пряний і насичений, має п’янкі нотки. Воно прозоре з бежевим відтінком. При правильному зберіганні відмінно зберігає свої унікальні якості до 5 років. При цьому його не можна застосовувати в чистому вигляді через високу токсичність.

Масло мускатника чудово поєднується з іншими пряними, деревними і квітковими маслами — Гераневая, сандаловим, евкаліптовим, миррове, м’ятним, імбирним, анісовим.

Воно володіє широким спектром терапевтичних властивостей. Активно стимулює кровообіг, має зігріваючий ефект, нормалізує роботу бронхів, сприяючи поліпшенню дихальних процесів. У травленні він допомагає виробленню ферментів, позбавляє від відчуття тяжкості і нудоти. Знезаражує інфекції, знімає болі в м’язах і набряклість, повертаючи рухливість суглобів. Дозволяє позбутися від кровотеч, полегшити стан в клімактеричний період, знімає дисфункціональні прояви.

Мускатне масло в косметичній сфері не менше затребуване. Ним лікують випадання волосся, стимулюючи їх регенерацію і зростання, борються з грибковими захворюваннями, що вразили шкіру. Зміцнюють і живлять клітини шкіри, що в’яне.

Протипоказання і дозування

Концентрований мускатне масло токсична і застосовується тільки в низьких дозах при розведенні іншими рослинними основами. Його не можна застосовувати вагітним, так як вплив на менструальний цикл і виділення може спровокувати викидень. Стимулювання кровообігу і функціональну діяльність серця може негативно вплинути на людей в перезбуджених стані, при епісіндрома і маніакальних розладах.

При тривалому контакті з маслом виникає нездорова ейфорія, тому його слід використовувати не довше 4-х годин в день. Якщо нанести його на відкриті ділянки тіла, через 5 хвилин може виникнути печіння, а потім опік.

рекомендовано:

  • аромакурильниці — 3 краплі не більше години процедури;
  • масаж, компрес, аромаванна — 3 краплі;
  • розтирання — 4 краплі з зігріваючим маслом-основою;
  • інгаляції — 3 краплі не довше 5 хв .;
  • косметичні засоби — 2 краплі на 15 р основи;
  • в кулінарії — 1 крапля.

Ссылка на основную публикацию