Морська капуста для схуднення: чи можна їсти, чим корисна, рецепти

Морська капуста відноситься до класу морських водоростей. Її наукова назва — ламінарія.

В далекі-далекі часи японський імператор Шань Гине вів кровопролитну війну з місцевими племенами. Війська імператора були на межі загибелі, коли Шань Гине попросив допомоги у богів. Боги принесли правителю напій, що дарує сили всякому, хто його спробує. А дочка імператора пожертвувала собою заради порятунку держави: вона випила напій і стрибнула зі скелі в море. Боги перетворили дочка Шань Гине в ламінарію, водорості поширилися навколо японських островів, виснажені жителі харчувалися ними і знаходили силу, стійкість, здоров’я. Так була виграна війна.

Склад і калорійність

До складу ламінарії входять:

  • йод;
  • магній;
  • залізо;
  • бром;
  • цинк;
  • марганець;
  • кобальт;
  • натрій;
  • калій;
  • азот;
  • фосфор;
  • сірка;
  • кислоти пантотенова і фолієва;
  • полісахариди;
  • L-фруктоза;
  • вітаміни B1, В2 і В12, D, E, C, A.

Крім перерахованих, у складі ламінарії є і інші речовини, але вони містяться в дуже маленьких кількостях.

Калорійність морської капусти є вкрай низькою:

  • вуглеводи — 59%;
  • білки — 13%;
  • клітковина — 11%;
  • мінеральні солі — 3%;
  • жири — 2%.

Усе пізнається в порівнянні, чи не так? Подивимося таблицю, де X — це кількість певної речовини в звичайній капусті.

Водорості багаті і білковими сполуками, а саме білок сприяє так званої сушінні тіла і нарощування м’язів, що є важливим для схуднення.

Оздоровчий вплив на організм

Морська капуста дозволяє зміцнити імунітет і піднімає загальний життєвий тонус. Має такі властивості:

  • уповільнює ріст пухлин при їх наявності і перешкоджають зло- і доброякісних утворень;
  • протистоїть розвитку атеросклерозу;

За статистикою, японці, які живуть далеко від рідних місць, де росте ламінарія, в 10 разів частіше страждають склерозом судин, ніж їх співвітчизники, які проживають на рідній території

  • виводить холестерин;
  • перешкоджає утворенню тромбів (за рахунок зниження згортання крові);

Якщо вірити даним дослідників, ризик тромбозу при вживанні ламінарії зменшується на 10%

  • зменшує ризик розвитку склерозу;
  • стабілізує ЦНС;
  • приводить в норму шлунково-кишкового тракту.

Ламінарію використовують як ліки, хоча її лікувальні властивості не обмежуються оздоровчим аспектом:

  • зміцнюються волосся і нігті;

У корми домашніх тварин (кішок, собак та ін.) Додають ламінарію. Завдяки цьому, їх шерсть стає гладенькою

  • спостерігається ефект омолодження шкіри (як при дорогих масках для особи).

Оптимальною дозою вважається 2 ч. Л. морської капусти в будь-якому вигляді (навіть в консервованому) на добу.

Дієта для схуднення

Якщо потрібно скинути вагу за короткий час, можна скористатися екстреним способом. Мова йде про розвантажувальних днях, під час яких Ви вживаєте в їжу виключно морську капусту. Важливо пам’ятати, що це не дієта, а можливість почистити організм. Більше трьох днів «сидіти» на одному продукті можна.

В якому вигляді ламінарія більш дієва?

Для схуднення краще використовувати сирі водорості, хоча зараз вона популярна і в сушеному вигляді. Продається в магазинах, які торгують продуктами для суші.

Консервована морська капуста для схуднення не годиться: під час виробництва до неї додають консерванти, цукор і деякі інші речовини. На виході Ви отримуєте зовсім іншу картину калорійності (до того ж практично всі корисні речовини при консервації «вбиваються»).

Маринована морська капуста теж зберігає корисних властивостей. Вона більш смачна, але допомогти у війні з жиром не може. Те ж стосується і готових магазинних салатів.

Увага: користь морської капусти звернеться на шкоду, якщо у вас спостерігається гіпертиреоз. Розвантажувальні дні на ламінарії при цьому захворюванні протипоказані.

особливості приготування

Ламінарія в сухому вигляді

Суху траву потрібно відварювати (близько години), після чого вона годиться до вживання.

Якщо Ви купуєте сухі водорості в аптеці, досить залити їх окропом на пару годин. Варити не потрібно.

В обох випадках після варіння або замочування ламінарію потрібно промити під холодною водою, після чого вже вживати.

Більш корисною виявиться свіжа морська капуста. При її покупці звертайте увагу на місце, з якого водорості привезені. Оскільки ламінарія росте у воді, багато її властивості залежать від якості цієї води.

Рецепти дієтичних страв

Як спеції ламінарія підійде до рибних і м’ясних страв. В Японії її додають до рису (другий гарнір). Зазвичай з водоростей роблять салати (морська капуста при цьому може виступити як декоративний елемент або стати головним інгредієнтом).

Суп «Сібукі»

Складові:

  • розмочений ламінарія (400 г);
  • креветки очищені (200 г);
  • селера в сушеному вигляді (20 г);
  • коричневий рис (2 ст. л.);
  • сушений імбир (1 ч. л.);
  • бобова паста для місо-супу (можна обійтися без неї).

Механізм приготування:

  • з креветок вариться бульйон, в який додаються ламінарія, селера і імбир;
  • після них у бульйон запускають рис (за пару хвилин до готовності);
  • якщо використовуєте пасту, спочатку її розварюється (інструкція є на упаковці), потім додаєте в отриманий бульйон креветки і все інше в тій же черговості.

Щи з ламінарією

Готуються так само, як без морської капусти. Єдиний момент: після варіння м’ясного бульйону (коли м’ясо вже витягнуто) в цей же бульйон разом з традиційними овочами запускають водорості.

морське рагу

Складові:

  • креветки очищені (1 кг);
  • дайкон (1 шт);
  • листи морської капусти (16 шт);
  • болгарський перець (1 шт);
  • соєвий соус з прянощами;
  • НЕ обсмажене кунжутна масло.

Механізм приготування:

  • обсмажити натертий дайкон з дрібно порізаним перцем (3-4 хвилини);
  • додати в піджарку воду (4 ст. л.) і креветки;
  • долити ще воду (близько половини склянки) і 1 ст. ложку соусу;
  • після розм’якшення креветок додати в блюдо подрібнену морську капусту.

Рецепти не обчислюються тими, що ми привели. Розглядайте ламінарію як можливість поекспериментувати: сполучуваність у цих водоростей приголомшлива.

Переваги перед іншими засобами для схуднення

Водорості сприяють не тільки загальному оздоровленню організму, але і мають вагомі переваги перед іншими популярними продуктами, які сприяють зменшенню ваги.

Китайці називають ламінарію морським женьшенем, тому що вона допомагає відновлювати сили і підвищує працездатність.

Чим корисна морська капуста при схудненні:

  • прискорений метаболізм (жири не встигають відкладатися в тканинах, оскільки швидко переробляються);
  • наявність у складі фукоксантину (він стимулює білки, а білки окислюють жири, які вже є в організмі);
  • наявність у складі альгінату (він пов’язує до? всіх жирів, які потрапили в організм, до їх засвоєння в шлунково-кишковому тракті);
  • поліпшена робота щитовидної залози (а здорова щитовидка підтримує нормальний рівень м’язової маси, перешкоджає накопиченню жиру).

Морська капуста вкрай живильна, тобто ваш апетит помітно зменшиться. І насичення буде відбуватися раніше і при менших порціях їжі, ніж зазвичай.

Протипоказання

До основних протипоказань відносяться:

  • непереносимість йоду;
  • туберкульоз;
  • фурункульоз / вугрі;
  • хвороба нирок;
  • риніт в хронічній формі;
  • розлади шлунково-кишкового тракту в період загострення;
  • геморой.

При цих захворюваннях морська капуста для схуднення не годиться, хоча періодично вживати ці водорості в їжу можна.

«Чи можна їсти морську капусту при схудненні?» — запитаєте Ви. А ми відповімо: «Потрібно!».

Пропонуємо прочитати статтю ще про один різновид капусти, яка допомагає в боротьбі із зайвою вагою: «Цвітна капуста».

Ссылка на основную публикацию