Курячий суп з галушками — радість для дітей

Курячий суп з галушками відноситься до тих страв, які готувати дуже просто. Зате результат радує неймовірно. Домочадці не вгамуються, поки не спустошать всю каструлю. А завтра вимагатимуть зварити ще. А господині теж радість — не потрібно думати, який суп зварити. Знову цей!

Секрети смачного супу

Незважаючи на те, що це дуже просте в приготуванні блюдо, його легко зіпсувати. Результат залежить від того, як ви приготували курячий бульйон і тісто для галушок. Взяли погану курку — у супу немає аромату. Зробили тісто занадто крутим — галушки вийшли твердими і несмачними. Тому потрібно обов’язково стежити і за якістю продуктів, і за консистенцією тесту.

Звичайно, краще взяти супову курку. Бульйон з неї виходить ароматним і наваристим. Якщо раптом не вдалося купити таку — що робити, використовуйте бройлер. Теж вийде смачно, але … Все-таки з першим варіантом не порівняти. Тому постарайтеся роздобути «ту саму» курку. До того ж вона обійдеться дешевше бройлера.

Як і в багато перші страви з борошняними виробами, в курячий суп з галушками картоплю зазвичай не кладуть. Але якщо хочете — додайте. Гірше не буде. Є ж люди, які їдять і готують суп тільки з картоплею. Справа смаку!

рецепт супу

Слід зазначити, що це блюдо особливо подобається дітям. Хочете, щоб ваша дитина полюбив суп? Тоді частіше варіть цей. І залучайте до процесу приготування дитини. Дітям подобається спостерігати, як галушки, потрапивши в гарячий бульйон, збільшуються в розмірі в кілька разів.

Нам знадобляться:

  • половина курки (краще співай);
  • 2 літри + 5 ст. л. холодної води;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • рослинна олія;
  • яйце;
  • дві третини склянки борошна;
  • сіль;
  • лавровий лист, перець горщиком (за бажанням);
  • зелень кропу (сушена чи свіжа).

Кількість порцій: 6

Час приготування: 1-2 години.

Готуємо курячий суп з галушками:

  1. Зваримо бульйон. Вимиту курку заллємо двома літрами холодної води, посолити, доведемо до кипіння. Знімемо піну і будемо доварювати на повільному вогні. Бройлер вариться близько 40 хвилин, супова курка — приблизно півтори години. Готовий бульйон процідити. Курку розберемо на невеликі шматочки.
  2. Поки бульйон вариться, підготуємо інші продукти. Цибулю дрібно нарубаємо, морква натерти. Спассеруем овочі на рослинному маслі.
  3. Приготуємо галушки. Зіб’ємо яйце з 5 столовими ложками води, дрібно посічений кропом, сіллю. Потроху введемо борошно. Замісити некруте тісто.
  4. У киплячий бульйон додамо пасеровані овочі, лавровий лист, перець. Почнемо опускати в нього тісто. Зачерпніть їдальні або чайною ложкою масу (вибір ложки залежить від того, галушки якого розміру ви хочете отримати). Тісто має займати половину ложки. Тепер опускаємо його в бульйон. Так поступимо з усім тестом. Бачите, як «ростуть» галушки? Залишимо ж їх варитися!
  5. Суп буде готуватися ще 5-7 хвилин. Спробуємо — може, треба досолити? Готово!

Якщо ви хочете перша страва з картоплею, додайте штучки 2. Наріжте її кубиками, покладіть в бульйон і перед опусканням в нього галушок дайте поваритися хвилин 7-10.

Ссылка на основную публикацию