Курячий суп з болгарським перцем рецепт приготування.

x

Курячі супчики однаково улюблені і дорослими, і дітьми. Навіть запах свіжого курячого бульйону підвищує апетит. А для господинь позитивним моментом є те, що вони просто і швидко готуються. Курячий бульйон стане відмінною основою абсолютно для будь-якого супу. Влітку, коли доступні свіжі овочі, можна зварити курячий суп з болгарським перцем.

Ця страва стане фаворитом вашого літнього меню. Його не тільки можна швидко приготувати, він ще й відкриває простір для фантазії. Адже приготувати його можна як на бульйоні з курки, так і з овочами. А яскраві фарби різнобарвного болгарського перцю неодмінно піднімуть настрій.

Корисні властивості болгарського перцю

Всі овочі несуть тільки користь для організму. І болгарський перець не виняток. У його склад входить велика кількість вітамінів і мінералів. А ще його люблять багато господинь за різноманітність кольору. Адже він може бути не тільки зелений, але і жовтий, червоний, помаранчевий і навіть фіолетовий. І відрізняються вони і сортом, і вітамінним складом:

  1. Червоний містить велику кількість каротину і лікопену. А ще він лідирує серед своїх братів за вмістом вітамінів А і С. Помаранчевий сорт болгарського перцю близький по вітамінно-мінеральному складу до червоного. І користь від них практично однакова. Наприклад, вони обидва дуже корисні для дитячого організму, що росте.
  2. Жовті сорти містять невелику кількість лікопену і значно більше каротиноїдів. Овоч жовтого кольору лідирує за вмістом калію. Тому його користь незамінна для серця. А великий вміст фосфору робить його корисним для кісток.
  3. У зеленому містяться речовини під назвою фітостерини. Вони являють собою рослинний аналог холестерину. І саме вони сприяють зниженню в організмі людини рівня «поганого» холестерину.

Всі сорти болгарського перцю містять велику кількість вітамінів групи В. Вони сприяють уповільненню старіння кровоносних судин і капілярів. Завдяки цьому, повільніше утворюються атеросклеротичні бляшки. І, як наслідок, знижується ризик інсульту та інфаркту.

Болгарський перець потрібно обов’язково включити в раціон кращим людям або людям, які піддаються часто пасивному курінню. Вчені проводили дослідження і прийшли до висновку, що тютюновий дим викликає дефіцит вітаміну А. А болгарський перець здатний заповнити його кількість в організмі.

Ще болгарський перець допоможе впоратися з депресіями, поганим настроєм і безсонням. І не тільки тому, що він яскравий і різнобарвний, а завдяки вітамінам групи В. Перці корисні і при поганому настрої, і при занепаді сил.

Протипоказання

Вживати багато солодкого перцю не варто людям, у яких підвищена кислотність шлунка. Вміщені в ньому алкалоїди та фітонциди дратують шлунок. А це може викликати загострення виразки і гастриту. Уникнути цього можна, якщо обробити перець термічно.

Як правильно вибрати і зберегти

Щоб продукт приніс користь організму, його потрібно вибирати правильно. Смачний і корисний болгарський перець має блискучу шкірку, не має плям, зморшок і тріщин. Зберігатися він може в холодильнику до тижня. Але класти його в поліетиленовий пакет не потрібно. Там він може задихнутися і почне швидко псуватися.

Кращий спосіб надовго зберегти урожай — це заморозити його. Для цього його потрібно почистити від насіння і плодоніжок. Якщо передбачається його фарширувати, то потрібно залишити цілі плоди. Для спекотного, супу і рагу порізати соломкою. Прибрати в герметичний контейнер і заморозити.

рецепт супу

Час для приготування — 40 хвилин.

Рецепт розрахований на 8 осіб.

Складові:

  • грудка куряча — 700 г;
  • 2 літри води;
  • 4 середні картоплини;
  • 2 невеликі моркви;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 шт. болгарського перцю;
  • 4 ст. ложки рослинної олії;
  • сіль і приправи за смаком.

Етапи приготування:

  1. Грудку курячу покласти в холодну воду і поставити варити. Додати спеції і сіль. Готовий бульйон процідити і порізати в нього м’ясо.
  2. Картоплю почистити і порізати кубиками. Так само нарізати цибулю. Болгарський перець нарізати тонкою соломкою.
  3. Морква потерти на тертці (можна для моркви по-корейськи), часник пропустити через чеснокодавку або подрібнити ножем.
  4. На сковорідку влити 2 ст. ложки олії і обсмажити на ньому злегка картопля.
  5. На іншій сковороді в 2 столових ложках обсмажити інші овочі і часник.
  6. Коли овочі стануть м’якими, покласти їх в бульйон. За смаком посолити, додати приправи і варити близько 2 хвилин.
  7. Вимкнути і залишити суп настоятися 10 хвилин.

Курячий суп з болгарським перцем вийде ще смачніше з помідорами. Для цього томати потрібно очистити від шкірки і підсмажити з іншими овочами. Ну а якщо немає часу варити бульйон, то можна розвести його з кубика.

Ссылка на основную публикацию