Курячий бульйон з локшиною — прекрасне блюдо для всієї родини

Смачний курячий бульйон з локшиною не залишає байдужими ні дорослих, ні дітей. Але не всякий рецепт цієї страви хороший. Те локшина виходить надмірно м’яким, то бульйону чогось не вистачає. Давайте спробуємо приготувати цю страву разом і отримати найкращий результат.

Курячий бульйон — практично чарівний

А ви знаєте, що курячий бульйон здатний творити чудеса? Так, дане блюдо саме по собі дуже смачне. Особливо якщо це курячий бульйон з домашньою локшиною. Але на цьому його плюси не закінчуються.

Ця страва з давніх років використовували для лікування різних захворювань. І навіть сьогодні такий бульйон часто спеціально варять для людей, які страждають від застуди. І справа не в ефекті плацебо. У курячому бульйоні міститься лізоцим — фермент, що бореться з мікроорганізмами і вірусами. Тому це блюдо, яке є натуральним антибіотиком, реально сприяє одужанню організму. При застуді не поспішайте є жменями таблетки. Вас виручить хороший рецепт курячого бульйону. До того ж дане страву знімає запалення з дихальних шляхів, полегшує стан при кашлі і нежиті. Крім цього, блюдо багате на вітаміни і мінерали, дуже потрібними хворому організму.

При хвороби краще вживати саме курячий бульйон з локшиною. Його варто приготувати з додаванням овочів — вони додадуть страві «витаминності». А локшина, вуглеводний продукт, зарядить організм хворого енергією, додасть йому сил.

Рецепт смачного курячого супчика слід тримати під рукою не тільки застудженим людям. Ви знали, що ця страва допомагає боротися зі стресом? Все просто: змученому переживаннями організму потрібна їжа легка, але багата білком, мінералами, вітамінами. Курячий бульйон підходить під всі ці визначення.

Приготувати цю страву можна і для людей, які прагнуть схуднути. Тільки тоді зніміть з курки шкіру, щоб звільнити її від зайвого жиру. Або візьміть для приготування супу філе. Хоча так він вийде менш ароматним і наваристим. Худне можна курячий бульйон з домашньою локшиною. Тільки локшина повинна бути правильною. Вибирайте рецепт, який передбачає використання борошна-дурум (з твердих сортів пшениці). Це «повільні» вуглеводи, прекрасно насичують, але не провокують різкого стрибка цукру в крові. До того ж вироби з такого борошна містять багато білка і корисних речовин. «Біла» борошно не може похвалитися тим же. Більш того, натуральні вітаміни в ній замінюють синтетичними.

Рецепт корисного страви

Хочете приготувати це чудове страву? Тоді приступимо.

Спочатку зробимо локшину. Рецепт дуже простий. Локшини з вказаної кількості продуктів якраз вистачить на каструльку бульйону.

Нам знадобляться:

  • 100 г борошна (краще з твердих сортів пшениці, можна взяти по 50 г білої і дурум-муки);
  • 1 яйце;
  • сіль.

Робимо локшину:

  1. Яйце розбовтати виделкою в мисці, посолити.
  2. Потроху введемо борошно, постійно помішуючи тісто;
  3. Вимісимо масу. Якщо тісто дуже складно місити, можна додати зовсім трохи води. Потім накриємо масу мискою або загорніть в харчову плівку. Нехай «відпочине» близько 30-40 хвилин.
  4. Подпиліть стіл борошном, розкачати тісто в коло товщиною не більше міліметра. Можна розділити тісто на кілька частин — так буде простіше з ним працювати.
  5. Звернемо коло (або кола) рулетом і нарізаємо. Хтось любить широку локшину, хтось тоненьку. Наріжте на свій смак.
  6. Розкладемо локшину на підносі або дошці і трохи підсушити на повітрі — хвилин 15.

Ну, а тепер зваримо смачний бульйон з домашньою локшиною. Рецепт теж до неподобства простий.

знадобляться:

  • курка (краще супова);
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • шматочок кореня або кілька стебел селери;
  • 3-3,5 літра води;
  • сіль;
  • кілька горошин чорного перцю;
  • за бажанням — гвоздика, лавровий лист;
  • кріп, петрушка (необов’язково);
  • локшина, приготована за рецептом вище.

З цієї кількості продуктів вийде 8-10 порцій страви.

Час приготування: 1-2,5 години.

Почнемо чаклувати:

  1. Підготуємо овочі. У курячий бульйон їх зазвичай кладуть свіжими, а не пасерують. Зробимо так і ми. Все почистимо, морква і селера крупно наріжемо, цибулю залишимо цілим.
  2. Курку вимиємо, заллємо разом з овочами холодною водою, посолити і поставимо варитися. Коли закипить, видалимо піну, прикрутимо вогонь (поставимо нижче середнього). Додамо спеції і залишимо готуватися. Супова курка буде варитися 1,5-2 години, бройлер — 30-40 хвилин.
  3. Бульйон процідити. Курку розберемо на частини або на дрібні шматочки (як більше подобається). Лук і селеру викинемо, а морква можна нарізати і додати в тарілки при подачі.
  4. Локшину опустимо в киплячу підсолену воду (чим рідини більше, тим краще). Можна додати у воду рослинного масла (приблизно чайну ложку на літр). Вироби будуть варитися 4-5 хвилин.
  5. Зіллємо з локшини рідина. Розкладемо макаронні вироби по глибоких тарілках. Заллємо гарячим бульйоном. Додамо в кожну тарілку зелень, куряче м’ясо, при бажанні моркву. Подамо.

Рецепт нескладний, а страва виходить неймовірно смачним. Залишки локшини можна зберігати в холодильнику прямо в бульйоні.

Ссылка на основную публикацию