Курча тютюну на мангалі покроковий рецепт

У статті описаний найбільш популярний спосіб приготування курчати на вогні. Поетапно розписано, як правильно обробити, замаринувати птицю і посмажити з використанням решітки.

Для багатьох людей курча тютюну на мангалі представляється тривалим і складним процесом. Насправді все зовсім інакше. Блюдо готувати легко і досить швидко. Який рецепт приготування? Як правильно робити обсмажування птиці?

Як готувати

Рецепт курки досить простий. Головне, правильно підготувати тушку і сам маринад. Тушку ретельно промивають, розрізають по грудинке навпіл. Має вийти дві частини з крилами і ніжками по боках. Всю серединку потрібно прибрати (серце, печінку, жир). Щоб приготувати барбекю курка повинна укладатися на решітку, відповідно тушка повинна бути плоскою. Для цього необхідно покласти її на дошку і відбити за допомогою молотка. При цьому необхідно стежити, щоб курка втратила форму, а шкіра не порвалася. Як тільки тушка стала досить плоскою її необхідно знову ретельно промити під проточною водою.

Далі потрібно приготувати маринад. Рецепт його виглядає наступним чином:

  • На дно миски з широким дном укладається порізану кільцями цибулю, а зверху курча.
  • Додається перець, а зверху знову укладається цибулю.
  • Всі інгредієнти заливаються соєвим соусом.
  • Рекомендовано маринувати м’ясо під важким пресом не менше 6 годин. Весь цей час курча повинен стояти в холодильнику.
  • Обсмажувати тушку на грилі, постійно поливаючи маринад на м’ясо птиці.

Для тих, хто любить пікантний, пряний аромат є кілька доповнений рецепт. У ньому маринад складається не тільки з соєвого соусу, цибулі, перцю, а й кількох зубчиків часнику. Такий маринад для курчати табака, приготованого на вугіллі, буде якраз до речі. Під час приготування можна використовувати суміш перців, які надають м’ясу особливий пряний аромат. Не потрібно боятися переборщити з ними, так як під час обсмажування частково їх властивості будуть втрачені. Досвідчені кухарі рекомендують маринувати продукт всю ніч, але якщо блюдо потрібно приготувати швидше, то бажано потримати м’ясо в спеціях хоча б години дві.

Шашлик з курячих стегенець

обсмажування

Важливо не тільки підготувати курку, але також правильно її засмажити. Для цього найкраще використовувати решітку, яка прекрасно зафіксує м’ясо і дозволить його рівномірно просмажити. Перед укладанням грати потрібно змастити оливковою олією, а налиплий на тушку цибулю прибрати, щоб він не згорів в процесі смаження. Якщо регулярно перевертати ґрати, то не виникне проблем з рівномірною прожарювання, а шкіра не полопаються. В середньому процес готування триває 30 хвилин. Але все залежить від розмірів тушки. Готовність можна перевірити ножем. Якщо м’ясо біле і не сочиться рожевий сік, то блюдо вже готове. Якщо використовувався для маринування рецепт без часнику, то в якості соусу до курчати можна подати соус з наступних компонентів:

  • часник;
  • перець;
  • Дрібка солі.

Ссылка на основную публикацию