Куліш (рецепт приготування в домашніх умовах)

Як правильно приготувати куліш в домашніх умовах з тушонкою. Рецепт приготування смачного «польового» страви в домашніх умовах з фото.

Час приготування — 30-40 хвилин.

Калорійність на 100 г — 260 ккал.

Куліш ще іноді називають польовий або солдатською кашею. А також «їжею воїнів і мандрівників». І неважко здогадатися чому — вона швидко і просто готується, найчастіше на природі в казанку. При цьому виходить дуже смачною і відмінно насичує. У різних регіонах це блюдо готують по-своєму. Все тому, що оригінальний рецепт каші не зберігся або ж зазнала значних змін. Багато хто пов’язує історію виникнення страви з великим полководцем Олександром Суворовим. Є легенда, що під час альпійського переходу раптом виявилося, що солдати залишилися без провізії. Тому вирішили пустити в хід всі залишки запасів. В результаті вийшла каша з перловки, гречки, пшона і залишків м’яса. Блюдо вийшло настільки смачним і ситним, що дуже швидко набуло широкого поширення. Хоча існує й інша версія, за якою куліш відносять до густих перших страв українського чи білоруського походження. Як би там не було, точно можна сказати одне, куліш — це каша або густа юшка, головним компонентом якої виступає пшоно. Такі добавки, як картопля, морква, цибуля або м’ясо (тушонка, сало, курка) вважаються замінними і кладуться за бажанням.

Куліш в домашніх умовах з тушонкою

Візьміть:

  • Склянку пшона.
  • 1 велику морковіни.
  • Головку ріпчастої цибулі.
  • 3-4 столові ложки тушонки з гіркою.
  • Трохи рослинного масла.
  • Сіль і перець за смаком.

Перед приготуванням пшоно кілька разів промийте проточною водою, а в кінці обдайте його окропом. Це позбавить крупу від характерної гіркоти.

Почистіть овочі і поріжте їх кубиками.

У сковороду додайте невелику кількість масла і обсмажте злегка цибулю. Додайте тушонку і морква.

Гасіть до готовності овочів близько 7-10 хвилин на слабкому вогні.

Закип’ятіть літр води в каструлі. Висипати промите пшоно і варіть хвилин 15. Потім додайте овочі і тушонку, перемішайте. Присолите за смаком і варіть ще хвилин 5-7 до готовності. За цим рецептом страва виходить в міру густим. Якщо хочете, щоб воно більше нагадувало суп, закип’ятіть 1,5 літра води. Орієнтуйтеся на свій смак.

Готовий куліш перекладіть в тарілки і можна їсти. За бажанням додайте зелень.

Ссылка на основную публикацию