Кукурудза для схуднення: користь і шкода, варіанти дієт, рецепти

Навколо цього продукту постійно ведуться суперечки. Одні вважають його зерновою культурою (що цілком виправдано з наукової точки зору), інші — овочем. І майже всі джерела виключають його з будь-якого дієтичного харчування за досить високу калорійність і занадто великий вміст крохмалю і цукру в складі.

Але деякі фахівці стверджують, що для схуднення кукурудза навіть корисна і може посприяти помітного зниження ваги. Спробуємо з’ясувати, яка ж інформація про царицю полів є найбільш правдивою і об’єктивною?

Користь і протипоказання для схуднення

Найбільш спірний питання — можна їсти кукурудзу при схудненні або все-таки утриматися від настільки солодкого і крахмалистого злаку? Для відповіді на це питання потрібно зрозуміти, що відбувається з організмом, коли він починає отримувати його в якості основного продукту у великих кількостях.

Через досить багатого хімічного складу золотистих зерен в качані, їх користь в цьому плані сумнівів не викликає:

  • у свіжій кукурудзі, калорії не такі високі, як розписують багато: 101 ккал на 100 г продукту — не така вже й велика цифра, а для дієти вона і зовсім ідеальна, тому що не дозволить голодувати;
  • робота кишечника поступово нормалізується під впливом клітковини і грубих волокон;
  • вони ж прочищають органи від шлаків і токсинів, що дуже важливо для схуднення: забитий сміттям організм ніколи не зможе позбутися від зайвої ваги;
  • це веде до нормалізації водно-сольового балансу, в результаті чого зменшується набряклість, а разом з нею починають вимальовуватися красиві вигини тіла;
  • прискорюється метаболізм, який отримує нове дихання, завдяки великій кількості в цьому злаку мінералів і вітамінів, які є активними учасниками обміну речовин;
  • почуття голоду не мучить, завдяки тому самому крохмалю, за який цей овоч все лають;
  • також деякі джерела заявляють, що в молодих качанах містяться ферменти, що розщеплюють жир, і тому саме їх необхідно використовувати в рамках дієти для корекції фігури (проте даний факт науково ніяк не підтверджується).

Залишається тільки зробити висновок про те, що кукурудза в якійсь мірі, дійсно сприяє схудненню. Звичайно, вона не може скласти гідну альтернативу в цій справі тієї ж гречці або вівсянці, а й виключати цей унікальний продукт з дієтичного раціону, можливо, не варто.

Таке рішення можна буде прийняти тільки після того, як ви об’єктивно зважите все за і проти, враховуючи при цьому і протипоказання для активного вживання качанів.

Протипоказання:

  • підвищене згортання крові;
  • схильності до тромбозів;
  • тромбофлебіт;
  • низька маса тіла;
  • знижений апетит;
  • загострення виразки шлунка та 12-палої кишки;
  • індивідуальна непереносимість.

При наявності даних проблем зі здоров’ям для схуднення доведеться підшукати якийсь інший продукт.

За та проти

Незважаючи на достатню корисність кукурудзи, вчені бачать в ній і недоліки. Кожен з них може обернутися серйозними і небажаними наслідками для здоров’я. І якщо 1-2 качана в тиждень в сезон будуть абсолютно безпечні, то під час дієти продукт доведеться вживати у великих кількостях, що може завдати шкоди організму.

плюси:

  • благотворно впливає на кишечник;
  • доступна діабетикам і алергікам;
  • нормалізує роботу шлунка;
  • знижує тиск;
  • очищає організм;
  • попереджає розвиток серцево-судинних захворювань;
  • знижує рівень холестерину;
  • зміцнює імунітет;
  • покращує обмін речовин;
  • зменшує набряклість;
  • є ефективним способом схуднення.

мінуси:

  • слизова оболонка кишечника отримує сильне роздратування;
  • організм реагує на пшеничний білок як на клейковину, що порушує роботу імунної системи;
  • високий глікемічний індекс провокує інсуліновий відповідь на часте вживання кукурудзи;
  • є дані, що 85% всієї кукурудзи — генетично модифікований продукт;
  • в ній міститься так званий «поганий» білок — лектин, який шлунок не вміє перетравлювати;
  • целюлозне волокно проходить транзитом, так як в організмі немає ферментів, здатних її переробити;
  • цю культуру в великих кількостях обробляють пестицидами, так як шкідники дуже люблять її знищувати.

Виходячи з таких неприємних і серйозних недоліків кукурудзи, виявляється, що не дарма вона піддається критиці з боку дієтологів. Так що добре подумайте, перш ніж вибрати даний продукт для боротьби із зайвою вагою.

Яка краще?

Щоб скласти раціон харчування для дієти, потрібно вирішити для себе, який саме кукурудзою ви будете харчуватися, худнучи.

  • варена

Багато хто цікавиться, чи можна їсти варену кукурудзу (123 ккал) на дієті, адже вона калорийнее свіжої, так і при термічній обробці втрачає частину своїх корисних властивостей?

Якісь мікроелементи і вітаміни все-таки потраплять в організм, а калорійність завжди можна знизити за рахунок зменшення обсягу порцій. Тому, якщо ви любите цей продукт саме в відварному вигляді, грамотно використовуйте його для схуднення — і результат не змусить себе чекати. Єдина порада: в процесі приготування намагайтеся не солити воду.

  • консервована

Хто не любить солодке, ніжну і тане в роті консервовану кукурудзу? Почувши, що цей продукт можна використовувати для схуднення, багато хто із задоволенням відкривають заповітні баночки і куштують золоті зерна цілими ложками і додаючи їх значними гірками в салати.

Але якщо дізнатися думку дієтологів … Саме такий вид маїсу виявляється під забороною для всіх, хто хоче стати стрункою. По-перше, в ньому відсутні всі ті корисні речовини, які містяться в молодих качанах і хоч в якихось кількостях зберігаються в відварних. По-друге, харчові добавки при консервації — головний ворог здорового раціону, а значить — і схуднення теж.

  • Кукурудзяні рильця

В дієтології дуже цінуються рильця кукурудзи — ті самі ниточки, які зазвичай звисають з качанів. На їх основі готуються всілякі відвари і настоянки, що володіють сечогінним ефектом. А виведення надлишкової рідини з організму, як відомо, — прямий шлях до схуднення. Сировина можна зібрати і засушити самостійно. Якщо такої можливості немає, в аптеках можна придбати відповідний препарат.

  • сира

Найоптимальніший варіант для схуднення — сира кукурудза, так як в ній міститься велика кількість корисних речовин. При цьому потрібно розуміти, що в ній дуже багато грубих волокон і поганого білка, які в підсумку призводять до численних кишкових розладів. Тому дієтологи не рекомендують худнути на ній більше 3 днів. Якщо вибираєте більш довгострокову дієту, продукт краще відварювати.

Схеми для схуднення

Існують різні системи харчування, що дозволяють схуднути за допомогою маїсу. Рекомендується почати з відвару або розвантажувального дня. При відсутності побічних ефектів можна буде перейти вже на більш серйозні дієти — щадну, а потім і сувору.

  • Відвар з кукурудзяних рилець

Як варіант схуднення — випивати під час будь-якої дієти відвар з кукурудзяних рилець. Стакан цілющої рідини за півгодини до прийому їжі вгамує голод, і ви не будете наїдатися досхочу. Її можна вживати і ввечері, приблизно за годину до сну, замість того ж кефіру. Але при цьому пам’ятайте про сечогінний ефект такого відвару.

  • Під час дієти

У кукурудзи є одна властивість, яке дозволяє давати собі маленькі послаблення під час будь-якої дієти. Дуже часто ситуація складається таким чином, що протягом дня відчуття голоду змушує зірватися і з’їсти-таки щось заборонене, зі списку шкідливих продуктів. Після цього мучить совість і страх про те, що всі результати підуть прахом.

І ось тут якраз стане в нагоді молодій початок, який діє на організм як щітки для прибирання. Якщо з’їсти його на ніч (краще в свіжому вигляді), вважайте, що нічого забороненого ви і не їли, так як грубі волокна маїсу влаштують чистку організму, поки ви спите.

  • Розвантажувальний день

Протягом дня невеликими порціями (розділити на 5-6 прийомів їжі) потрібно з’їсти 1 кг вареної або свіжої кукурудзи і випити 3 склянки відвару з рилець.

Інструкцію з проведення розвантажувальних днів для швидкого і ефективного схуднення, знайдете тут.

  • Сувора дієта

Протягом 3 або 5 днів кукурудза повинна стати основним продуктом вашого раціону. Щоб не зірватися, можна розбавити її: яйцем на сніданок, легким дієтичним супом на обід і салатом зі свіжих овочів на вечерю. Напої — відвар з рилець, чорна кава, зелений чай без добавок, настої з трав.

  • щадна дієта

Для її дотримання потрібно нормалізувати харчування (виключити з раціону всі шкідливі продукти) і за півгодини до кожного прийому їжі випивати по столовій ложці настоянки з кукурудзяних рилець. А вечеря ввечері замінювати 1-2 качанами.

рекомендації

Кілька корисних порад від дієтологів допоможуть вам витягти з кукурудзи максимум користі для схуднення і звести нанівець всі її шкідливі властивості.

  1. Вона повинна бути свіжою, молодий і, в міру можливості, вирощеної на своїй садовій ділянці.
  2. Під час дієти води потрібно випивати в день по 2 л, щоб клітковина спрацювала як очищає речовини.
  3. Якщо набридне харчуватися кукурудзою в чистому вигляді, почніть готувати з неї різні страви — кашу, овочеві салати, супчики.
  4. Курс схуднення не повинен становити більше місяця (наприклад, саме такий термін можна пити відвари). Повторити можна буде тільки через півроку.
  5. Активно займайтеся спортом, щоб прибрати всі зайві калорії, поглинені з кукурудзою.

Дотримуйтеся цих рекомендацій, щоб схуднення виявилося ефективним і нешкідливим.

рецепти

Для різноманітності меню, навчитеся готувати з кукурудзи різні дієтичні страви.

варена

Складові:

  • 2 качана;
  • 5 гр солі;
  • 2 л питної води.

приготування

  1. Очистити кукурудзу від листя, промити під проточною водою. Підгнилі ряди зерен відразу вирізати. Початки повинні бути однакового розміру, щоб проварилися рівномірно.
  2. Скласти їх в каструлю. Якщо вона виявиться маленькою, поламати качани навпіл.
  3. Обірвані листя перебрати, відібрати свіжі і незіпсовані. Промити, прикрити ними зверху качани.
  4. Залити водою, поставте на вогонь.
  5. Після закипання зменшити температуру до мінімуму, закрити кришкою.
  6. Час варіння: молодих качанів — півгодини, дозрілих — 2-3 години.
  7. Якщо без солі не можете, то присолити за 10 хв до готовності.
  8. Початки витягти з каструлі, злегка остудити.

салат

Складові:

  • 600 гр консервованої кукурудзи;
  • 200 гр селери;
  • 100 гр качанового салату;
  • пучок петрушки;
  • 50 гр маслин без кісточок.

Для заправки:

  • 10 гр гірчиці;
  • 10 мл меду;
  • 50 мл винного оцту;
  • 60 мл курячого бульйону;
  • зубчик часнику.

приготування

  1. Ретельно перемішати всі приправи для заправки.
  2. Селера нарізати кружечками, салат — соломкою, маслини — на половинки, петрушку подрібнити.
  3. Змішати всі інгредієнти.

Кукурудзяна каша

Складові:

  • 100 гр кукурудзяної крупи;
  • 400 мл води;
  • дрібка солі.

приготування

  1. Перебрати і злегка підсушити крупу.
  2. Засипати в каструлю.
  3. Залити окропом.
  4. Після закипання вогонь зменшити.
  5. Варити 5-7 хв, постійно помішуючи і розбиваючи утворювались грудочки.
  6. Можна злегка присолити, щоб каша не здавалася надто прісною.

Відвар з кукурудзяних рилець

Складові:

  • склянку окропу;
  • 1 ч. Ложка сухих кукурудзяних рилець або 1ст. ложка свіжих.

приготування

  1. У киплячу воду покласти рильця.
  2. Варити 1 хв.
  3. Зняти з вогню.
  4. Наполягати близько години в місці, недоступному для сонячних променів.
  5. Процідити.

Рекомендована схема схуднення: приймати по 1/3 склянки за півгодини до їди. Відвар не зберігається, тому на кожен день потрібно готувати його заново.

Настій з кукурудзяних рилець

Складові:

  • склянку окропу;
  • 60 гр рилець.

приготування

  1. Залити рильця окропом в термосі або під кришкою в каструлі, закутаний в рушник.
  2. Наполягати 3 години.
  3. Процідити, віджати гарненько.

Від попереднього рецепта володіє більш високою насиченістю. Приймати по столовій ложці за півгодини до їжі. Можна зберігати 2 дні в холодильнику.

Настоянка з кукурудзяних рилець

Складові:

  • 100 гр рилець;
  • 100 мл медичного спирту.

приготування

  1. Залити рильця спиртом.
  2. Щільно закупорити в посуді з темного скла.
  3. Наполягати 3 тижні.
  4. Процідити.

Пити по 30 крапель за півгодини до їди. У холодильнику зберігається 2-3 тижні.

Кукурудза, по суті, не є дієтичним продуктом через свою високу калорійність, та й цукру з крохмалем в ній забагато. Тому включати її в дієти фахівці не рекомендують. І в той же час, при наявності великих навантажень (інтелектуальних і фізичних), коли низькокалорійний раціон просто протипоказаний і може привести до виснаження і знемоги, такий варіант схуднення цілком можливий. Головне — правильно вибрати схему голодування і навчитися готувати качани. Дотримуючись рекомендації та здоровий спосіб життя, можна домогтися зниження ваги навіть за допомогою цариці полів.

Ссылка на основную публикацию