Кролик, тушкований в сметані

Кролик в сметані з морквою і цибулею. Простий рецепт приготування дієтичного м’яса, підійде як дорослим, так і дітям.

Час приготування — 50-60 хвилин.

Калорійність на 100 г — 120 ккал.

Підходить для: дієти Дюка.

Кролятина — дуже цінний продукт в дієтичному харчуванні. У його склад входить білок, який засвоюється практично повністю, на відміну від білка, що міститься в інших видах м’яса. Для порівняння, яловичину організм людини засвоює лише на 62%, в той час як кролятину на 96%. Саме з кролика радять починати м’ясний прикорм маленьким діткам. Його можна сміливо вживати алергікам, оскільки цей продукт не містить ніяких шкідливих речовин. Все тому, що кролик ставиться до тварин, дуже чутливим до різного роду хімікатів і гормонів. Напхати його, як курку, гормонами росту або травою, обробленої пестицидами, просто неможливо. Калорій в м’ясі кролика також зовсім небагато. Тому цей продукт просто ідеально підходить для харчування всіх членів сім’ї. Ну а щоб він став не тільки корисним, але і смачним, його, звичайно ж, потрібно правильно приготувати.
Для приготування візьміть:
— тушку молодого кролика, вагою приблизно 1,5 кг,
— 1 морква,
— 1 головку ріпчастої цибулі,
— 100 г сметани,
— рослинна олія,
— лавровий лист,
— запашний перець горошком,
— сіль.

Тушку порубали. Сполосніть м’ясо під проточною водою.

Розжарите сковороду з маслом і викладіть на неї м’ясо.

Обсмажте з двох сторін. Під час смаження м’ясо присолите за смаком.

Овочі порізати крупно. Моркву — кружальцями або пластинками, цибулю — кільцями або півкільцями.

М’ясо перекладіть у жароміцних каструлю або сотейник з високими бортиками.

У що залишився від смаження овочів маслі злегка протушкувати овочі.

Покладіть їх зверху на м’ясо.

Залийте сметаною. Закип’ятіть в чайнику воду і залийте м’ясо так, щоб вода майже повністю його покривала. Гасіть приблизно 40 хвилин. Якщо кролик немолодий, можливо і довше. Перед тим, як знімати з вогню, спробуйте м’ясо на смак. Воно має бути м’яким. За півгодини до приготування додайте в каструлю перець і лавровий лист. Готове м’ясо викладіть на тарілку. До кролятині, приготовленої таким способом, підійде будь-який гарнір. Ви можете подати це блюдо з пюре, будь кашею або макаронами. Соковита і ароматна підлива зробить будь-який гарнір ще смачніше і більш поживні.

Ссылка на основную публикацию