Кролик на мангалі — як замаринувати м’ясо кролика і приготувати

Чи не багато господинь взагалі вміють готувати такого звіра, як кролик. У нього дуже ніжне, нежирне, насичене білком, делікатне м’ясо. Його рекомендують їсти при правильному харчуванні і для різних дієт. А ось, якщо приготувати це чудове м’ясо на мангалі, коли воно повністю просочиться димком, то забути його неймовірний смак у вас вже точно ніколи не вийде.

Кролик на мангалі — м’ясне блюдо для справжніх гурманів

Навесні і влітку кожен із задоволенням прямує в ліс або до моря, щоб відпочити і поласувати смачним шашличком. У будь-якого чоловіка, напевно, є свої фірмові рецепти, але ніколи не пізно пізнавати щось нове, особливо, якщо мова йде про їжу.

Так ось, якщо вам набридли стандартні банальні шашлики з м’яса або курки, тоді саме час спробувати приготувати майже делікатесне м’ясо кролика. Неймовірно простий рецепт припаде до смаку вам і всім вашим гостям. Кролик на грилі готується просто, а приготувати його можна кількома способами: розділивши тушку на шматочки за допомогою решітки для барбекю або цілком на рожні. Ми розглянемо обидва ці способи приготування.

Кролик на решітці барбекю

Щоб приготувати обробленої кролика, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • тушка — 1 шт .;
  • ріпчаста цибуля — 4-5 середні головки;
  • мінеральна вода — 800 мл;
  • спеції для шашлику — 1 пачка;
  • перець, сіль — за смаком.

Розглянемо покроковий рецепт приготування:

  • Тушку нарізати шматочками середнього розміру.
  • Після цього їх потрібно добре промити, помістити в миску з водою, залишити постояти так близько 4-5 годин у воді.
  • Очищену цибулю потрібно нарізати півкільцями, як можна тонше — це допоможе м’яса краще просочитися смаком і ароматом.
  • М’ясо перекласти в каструлю, засипати цибулею, додати спеції. Після цього просто поперчити, посолити кролика і долийте до нього мінеральну воду. Перемішати. Заготівлю помістити маринуватися в холодильник на 5-6 годин (краще дати постояти цілу ніч).
  • Розкласти шматочки на решітці гриль, попередньо змастивши її маслом, щоб не прилипало.
  • У смаженні немає нічого особливого — смажиться, як звичайна свинина або баранина. Не забувайте періодично перевертати. Готується блюдо близько 20-30 хвилин.

Як приготувати шашлик з козлятини

Кролик на рожні цілком

Так само ви можете приготувати кролика, що не обробляючи тушу. Такий кролик на мангалі буде набагато святковіше виглядати на вашому столі. Отже, підготуйте наступні інгредієнти:

  • тушка — 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста — 3 шт .;
  • сало свиняче — 150 г;
  • будь-яку рослинну олію — 50 г;
  • часник — кілька головок;
  • сухе біле вино — 150 мл;
  • чебрець — 1 ч.л .;
  • лавровий лист подрібнений — 1 ч.л .;
  • масло вершкове — 55 г;
  • перець, сіль, спеції — за смаком.

Як приготувати кролика цілком:

  • Тушку промити і обсушити.
  • Свиняче сало необхідно нарізати тоненькою соломкою, а після — начинити нею тушу.
  • Цибулини очистити і дрібно нарубати.
  • Тушку помістіть в посудину, додайте подрібнену цибулю, чебрець, спеції, лавровий лист. Після полийте м’ясо оливковою або соняшниковою олією, посолити, поперчити. Щоб замаринувати, йому треба постояти в холодильнику близько 6 годин.
  • Кролика поміщають на рожен і розміщують його над мангалом так, щоб він повністю був над вугіллям. Спочатку він смажиться близько 10 хвилин, після чого подрібнений часник додається в маринад і зверху поливається маринадом. Після цього запікати кролика потрібно ще хвилин 40.
  • Після того, як ви зніміть кролика з рожна, змастіть його вершковим маслом, посипте зеленню і подавайте до столу.

Неймовірно соковиту дієтичну кролятини можна давати навіть дітям. Від цієї страви ви навряд чи видужаєте, а до того ж — воно просто неймовірно смачне.

Ссылка на основную публикацию