Крем-суп з шампіньйонів в мультиварці: швидко і легко!

Коли літній сезон закінчується, а в морозилці вже не залишилося заморожених запас білих грибочків або Красноголовики з маслятами (як правило, у більшості це найулюбленіші лісові гриби), але дуже хочеться супчика з цими дарами лісу, то може виручити крем-суп з шампіньйонів в мультиварці. Ці гриби можна відшукати в будь-якому супермаркеті повсякчас року в якомусь з варіантів — свіжі, заморожені або мариновані.

Грибний суп люблять не тільки за його своєрідний смак, але і за те, що він дуже поживний, багато в чому завдяки своїй густої консистенції. А якщо брати за основу домашнього меню крем-суп, то за допомогою такого першого страви завжди можна буде ситно нагодувати велику сім’ю. Також безумовною перевагою можна вважати можливість «заховати» в складі цієї страви нелюбимі деякими (особливо дітьми) продукти: гриби, сир, вершки. Дуже часто таке блюдо діти вживають в їжу, просто не здогадуючись, що суп з грибами або з вершками.

Для приготування супу з печерицями на 10 порцій вам знадобиться:

  • бульйон (з курки або телятини) — 400 мл;
  • свіжі шампіньйони — 400 г (морожені — 500 г);
  • картопля — 2 шт .;
  • вершки жирністю 20% — 150 мл або жирністю 10% — 200 мл;
  • ріпчаста цибуля — 2 шт .;
  • батон з пшеничного борошна (краще з висівками);
  • рослинне масло (нерафінована) — 50 мл;
  • вершкове масло — 50 г;
  • борошно — 2 ст. ложки;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний (суміш різних перців) — за бажанням.

порядок приготування

  1. Свіжі печериці гарненько промийте і наріжте на дрібні шматочки. Заморожені печериці буде краще попередньо розморозити в мікрохвильовій печі або природним чином, а потім злити зайву рідину.
  2. Цибулини почистіть, дрібно наріжте і обсмажуйте на сковороді до напівготовності. Далі продовжуйте його смажити разом з підготовленими грибами ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь і залиште поки на сковороді до повного охолодження.
  3. Остигнули гриби з цибулею перекладіть в чашу блендера, додайте 200 мл заздалегідь підготовленого бульйону або води (якщо бульйону немає) і гарненько перемішайте все до однорідного стану.
  4. У чашу мультиварки покладіть шматочок вершкового масла і включіть режим «Жарка». Коли масло повністю розтане, всипте 2 ложки борошна і обсмажуйте 2 хвилини, помішуючи силіконовою лопаткою.
  5. Далі викладіть туди ж вийшло пюре з грибами та цибулею, додайте бульйон, злегка підсолити і поперчіть, потім доведіть до кипіння і залиште варитися ще на 5 хвилин.
  6. В останню чергу влийте вершки, а коли страва закипить, залиште в закритій мультиварці в режимі підігріву на 5 хвилин.
  7. В цей час до подачі до столу можна встигнути приготувати грінки. Для цього в нагріте на глибокій сковороді рослинне масло потрібно додати трішки подрібненого часнику, а потім в нього опустити невеликі скибочки батона.
  8. Після їх обсмажування з обох сторін ви отримаєте хрусткі і ароматні грінки, прекрасно відтіняють вершковий смак супу з грибами.
  9. Подавати блюдо найкраще в Бульонница, посипавши зверху тертим сиром і дрібно порізаної кінзой.Такім чином, загальний час приготування — 35 хвилин (при наявності готового бульйону).

Додаткові рекомендації початківцям господаркам

  • Тим, хто рахує калорії, слід враховувати, що калорійність страви суттєво додадуть картопля, жирні вершки і сир (наприклад, плавлений). Щоб зменшити кількість калорій, не використовуйте картоплю, а беріть свіжі кабачки, замість 20% вершків візьміть 10%, а замість сиру додайте рубану зелень.
  • Навпаки, більш ситним можна вважати другий варіант страви — сирний суп з печерицями в мультиварці. Якщо немає часу готувати всі складові для супу окремо, то найпростіше буде спочатку в режимі «Жарка» підготувати цибулю і моркву, потім викласти в чашу нарізані печериці та картопля і гасити ще хвилин 10 в тому ж режимі. Далі слід додати 100 грамів плавленого сиру в будь-якому вигляді (з коробочки або в вигляді звичайних сирків), долити гарячої води до потрібної позначки, посолити, посипати улюбленими спеціями і залишити гаситися в мультиварці на 1 годину. Сирний суп з печерицями в мультиварці таким способом готується, звичайно, довше, зате немає необхідності знаходитися біля плити, значить, можна зайнятися іншими важливими справами.


Ссылка на основную публикацию