Користь і шкода солі для організму

Хлібом і сіллю зустрічають гостей на Русі з давніх пір. А скільки прислів’їв і приказок присвячено білим кристалам хлористого натрію. Сіль уособлює багатство, але розсипати її — вірна прикмета до нещастя.

Суперечливі асоціації підштовхують нас з’ясувати, в чому ж користь і шкоду солі для організму, чому так неоднозначно ставлення до цього продукту.

Сіль: історія, склад і застосування

У давнину сіль добували з розсолів, розташованих в надрах Землі. То був тяжкий ручна праця. Люди годинами вистоювали в холодній воді, викачуючи розсіл. Потім його виварювали і отримували готову сіль. Добувався хлорид натрію в невеликих обсягах, коштував дорого, і використовувався як приправа. Технічний прогрес вніс суттєві корективи і в обсяги видобутку, і в ціну товару.

Сьогодні сіль — важливий інгредієнт харчового раціону людини. Вона присутня в більшості перших, других і третіх страв, використовується в готових виробах, застосовується в консервації. Без неї не було б на нашому столі оселедця і сала, солоних огірочків і грибів, вобли і сиру, бринзи та багато чого іншого. Сильний природний консервант, вона зберігає продукти і надає їм особливий смак.

Що ж являє собою сіль? У ній немає білків, вуглеводів, жирних кислот, вітамінів. За своїм хімічним складом вона представляє з’єднання кристалів натрію і хлору. Так чому ж ми не можемо без неї, чому додаємо її в їжу. Вся справа в смаку, який хлорид натрію надає продуктам. Без нього страви нам здадуться прісними, що не апетитними. Білі кристали творять справжню магію, і ми солимо, присаливаем, засолюють. А чи є користь у солі для нашого організму, і в чому її шкода?

Як працює сіль в нашому організмі: яка норма

Було б дивно, якби за багатовікову історію видобутку і застосування солі людина не досліджував її властивості. Виявилося, що крім смакового доповнення до їжі, хлорид натрію можна використовувати і в медичних, і в косметичних цілях. Хімічний аналіз солі показав, що в ній присутні іони хлору і натрію. А навіщо вони потрібні нашому організму?

Іони хлору необхідні для синтезу соляної кислоти, яка входить до складу шлункового соку. Іони натрію є в кістковій, нервовій і м’язовій тканинах. Вони підтримують нормальне функціонування органів.

Потрапляючи в клітинні структури, хлорид натрію створює в них осмотичний тиск. За рахунок нього клітини безперешкодно отримують харчування і так же легко виводять продукти своєї життєдіяльності.

Але чому суперечки про користь і шкоду солі не змовкають, а тільки набирають обертів. Чому недолік і надлишок білого речовини однаково небажаний.

Справа в тому, що в нашому організмі на постійній основі міститься близько 200-300 грамів хлористого натрію. Він є в крові і в інших рідинах. За добу ми втрачаємо всього 1-1,5 відсотка від вказаної кількості. Виходить, що для поповнення запасів солі ми повинні отримувати лише 2-5 грамів продукту за день. Через цих показників і з’ясовують досі, в чому користь і шкоду солі. Спробуємо розібратися і ми.

Користь солі для організму людини

Скільки солі нам потрібно, ми з’ясували, а кому вживання продукту всередину може принести лікувальну користь.

  • Дивно, але сіль може полегшити неприємні відчуття при гастриті. З’їжте трохи чорного хліба з сіллю перед обідом, і ви не відчуєте неприємної тяжкості в шлунку.
  • Сольові ванни здавна застосовуються в лікуванні хвороб суглобів і судин. А якщо у вас болять кисті рук, намочіть рукавички в сольовому розчині і одягніть їх на ніч. Іони солі проникнуть в глибокі шари епідермісу, поліпшать постачання тканин, проведуть очищення клітин від бактерій, знімуть запалення.
  • Чи страждаєте гіпотонією, розведіть в склянці теплої води чайну ложку солі і випийте. Хлорид натрію швидко доведе ваш тиск до норми.
  • Якщо шкіра на п’ятах загрубіла, з’явилися натоптиші, знову допоможуть солоні ванни.

До речі, людям, які хворіють на хронічний бронхіт, схильним до частих ангін, з порушеннями в серцево судинній системі корисно відвідувати соляні печери. Вдихаючи пари солі, ви проводите комплексний вплив на причини захворювань, очищаєте організм, знімаєте напругу нервових тканин.

Народні рецепти лікування сіллю

Добре відомі корисні властивості солі і в лікування деяких зовнішніх проблем організму. Кожна бабуся знає про те, куди і як прикладати гарячу сіль в тряпочку. І внучці про це розповість, і покаже.

  • Серед популярних народних рецептів всім добре знайоме лікування за допомогою розпеченої солі, засипаній в ганчірочку або мішечок. Імпровізований компрес і ніс застуджений від нежиті позбавить, а в охолодженому вигляді і головний біль зніме, якщо його до скронь прикласти.
  • Той же мішечок спину випрямити при радикуліті і больовий синдром зніме. А ось для лікування остеохондрозу треба сіль з гірчицею змішати, розвести водою, розігріти і на хвору ділянку накласти. Тижневий курс з такими примочками, і рухливість поліпшується, і біль минає.
  • Втомилися боротися з грибковими ураженнями шкіри ступень, сіль вам допоможе. Протирайте ноги змоченою в сольовому розчині ганчіркою, потім зробіть содову ванночку, і через два тижні грибок покине ваші шкірні покриви.
  • Хочете прибрати мішки під очима — приготуйте соляної компрес. Розведіть чайну ложку хлориду натрію в одному літрі води, змочіть в отриманому розчині марлю або ватяний диск, прикладіть на область нижньої повіки, і потримайте хвилин 10-15.
  • Використовуйте сіль як природний скраб, щоб позбавити шкірні покриви від вугрів і чорних крапок. Звичайно, натирати шкіру сіллю не треба, а от протирати їх серветкою, змоченою в сильному сольовому розчині, корисно. Хлорид натрію має сильні антибактеріальні властивості, він усуває запалення і нормалізує видільні процеси.

Порада: якщо ваша шкіра негативно реагує на сіль, відмовтеся від компресів і втирання.

Ми висловили досить дифірамбів білим кристалам хлориду натрію, настав час дізнатися про шкідливі властивості солі.

Шкода солі для організму

Дієтологи твердо стоять на позиції антагоністів по відношенню до солі. Вони справедливо вважають звичний для нашого раціону продукт вбивцею. Причина такого негативу в здатності хлориду натрію затримувати воду в організмі.

З огляду на, що людина і так складається на 70% з води, її надлишок може привести до серйозних порушень у функціонуванні різних органів.

Згадаймо склад солі: іони хлору і іони натрію. Перенасичення сіллю призводить до закупорювання виводять проток. Рідина накопичується під шкірою, з’являються набряки, відбувається порушення кровообігу.

  • При надлишку солі організм отримує велику кількість натрію, що провокує гіпертонію. Сама ж гіпертонія може породити інсульт.

Порада: любите поїсти солоненьке, стежте за своїм тиском.

  • Той же натрій, коли його більше норми, небезпечний для нирок, серця, печінки.
  • У тих, хто любить присаливать їжу, відбувається зниження чутливості смакових рецепторів. Людина перестає правильно відчувати смак натуральної їжі. Фрукти стають прісними, сирі овочі схожими на траву. Варто знизити споживання солі, і справжній смак природних дарів повертається.
  • Медики провели одне цікаве дослідження. Вони запропонували добровольцям провести кілька місяців на надмірному споживанні солі. Експеримент призвів вчених до невтішних висновків: кожен третій випробуваний поскаржився на погіршення зору. У деяких з учасників дослідження виявили катаракту, якої не було до початку експерименту.

Звичайно, не варто повністю відмовлятися від солі. Головне, стежити за її кількістю і пам’ятати про шкоду, яку вона може завдати організму.

Ссылка на основную публикацию