Користь і шкода насіння для організму

Розмірковуючи про зернята, зазвичай мають на увазі зерна соняшника. У селах все бесіди супроводжуються безперервним клацанням цих плодів. Ретельно підсмажених соняшникового насіння можна з’їсти велику кількість і не звернути на цей факт особливу увагу.

Так виходить тому, що насіння швидко перетравлюються і заряджають енергією. Це дуже доступний продукт, але не завжди виключно корисний.

Позитивні характеристики насіння

Насіння соняшнику багаті білками, що включають незамінні амінокислоти. У зернятках є вітаміни групи B плюс E, C і D, мінерали цинк, магній, калій і інші цінні елементи.

Такий насичений хімічний склад робить насіння корисним продуктом, здатним:

  • поліпшувати стан шкіри,
  • запобігати появі тромбозу та ішемії,
  • зміцнювати серцевий м’яз,
  • робити судини еластичнішими,
  • виводити «поганий» холестерин,
  • уповільнювати процеси старіння,
  • посилювати імунітет,
  • прискорювати відновлення організму після хвороби,
  • відрегулювати кислотно-лужний баланс,
  • налагодити апетит,
  • активізувати перистальтику кишечника,
  • позитивно впливати на статеву функцію.

За кількістю цінних властивостей насіння можуть конкурувати з покупними біодобавками і синтетично створеними вітамінами. Крім того, процес лузання зерен соняшнику відволікає від проблем і заспокоює.

Шкода від вживання насіння

Основний грабіжник людського здоров’я — непомірність. Це стосується і поїдання насіння соняшнику. Ще важлива якість харчів. Принципове значення має місце і умови росту рослини, спосіб зберігання, метод обробки.

Тому безконтрольне споживання даного продукту несе в собі наступні ризики:

  • Насіння дуже калорійні, оскільки містять багато жиру. Значить, використання їх в їжу в недоладності обсягах може призвести до набору ваги.
  • Процес клацання зерен призводить до витончення емалі і потемніння передніх зубів, травмування ясен, стоматиту.
  • Насіння, куплені в магазині, містять різноманітні підсилювачі смаку. Наприклад, сіль, яка відкладається в суглобах і знижує гнучкість судин, провокує гіпертонію.
  • При тепловій обробці (смаженні) насіння втрачають більшість вітамінів, а набувають небезпечні канцерогени.
  • Жири, що містяться в зернах, можуть викликати печію.
  • Лузаючи насіння немитими руками, можна занести інфекцію в ротову порожнину і травну систему.

Найчастіше соняшникові поля розташовані уздовж автомобільних доріг. Це призводить до того, що насіння просочуються шкідливим речовиною кадмієм. Це важкий метал, який може накопичуватися в організмі і руйнувати функціональність нирок, провокувати розвиток остеопорозу.

При промислової обсмажуванні іноді застосовується паливо низької якості, при спалюванні якого утворює бензапірен, який навіть в малих дозах викликає онкологію, а у представників сильної статі — ще й імпотенцію.

А ось поширена думка, що вживання насіння викликає приступ апендициту — це міф, придуманий, щоб запобігти переїдання даного продукту.

Рекомендації по вживанню насіння

  1. Корисних речовин зберігається більше в насінні, висушених на сонці.
  2. Перед обжаркой зерен соняшнику потрібно ретельно промити їх проточною водою.
  3. Можна сушити насіння в гарячій духовці.
  4. Щоб зберегти красу зубів, очищати зерна краще пальцями.
  5. Максимально допустимий добовий обсяг з’їдаються насіння -? склянки.
  6. Купуючи магазинний продукт, потрібно звертати увагу на термін зберігання (не більше 3 місяців) і упаковку (вона повинна бути непрозорою).

Протипоказання

Хоча насіння соняшнику несуть багато користі, їх не рекомендується вживати:

  1. Пацієнтам з колітом, виразкою шлунка, при загостренні гастриту і підвищеному тиску, що страждають на ожиріння.
  2. Тим, хто по роботі повинен багато говорити: доповідачам, вчителям, пісенним виконавцям. Соняшникові насіння іноді згубно впливають на голосові зв’язки.

Користь і шкода гарбузового насіння

Крім зерен соняшнику, в їжу активно додають насіння гарбуза. Вони також володіють істотним набором корисних властивостей:

  • допомагають при закачуванні, позбавляють від нудоти навіть при токсикозі,
  • регулюють тиск,
  • вирішують проблему запорів,
  • знижують концентрацію цукру в крові,
  • виводять з організму кадмій і свинець,
  • полегшують біль після опіку,
  • виганяють глистів,
  • попереджають простатит,
  • підвищують витривалість,
  • зменшують вугрові висипання на шкірі обличчя.

Однак гарбузове насіння можуть завдати шкоди здоров’ю.

  1. Розкусуванні зерен зубами призводить до появи зубних каменів і карієсу.
  2. Насіння гарбуза можуть спровокувати загострення виразкових хвороб і проблем з підшлунковою залозою.
  3. Надмірне поїдання насіння призводить до відкладення солей.

За енергетичною цінністю і унікальному складу насіння перевершують м’ясо і курячі яйця. Вони простіше перетравлюються і добре засвоюються. За вмістом вітаміну D зерна соняшнику обходять печінка тріски. Додаючи їх в салати і випічку, можна надати стравам оригінальний смак і аромат.

Користь цього продукту незаперечна, головне — вибирати якісне насіння і дотримуватися помірності в їх споживанні.

Ссылка на основную публикацию