Консервована кукурудза в домашніх умовах: користь, приготування за рецептами на зиму, секрети господинь

Майже будь-яку продукцію, що продається в магазині, можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Той, хто не довіряє виробникам або хоче заощадити, напевно зацікавиться рецептами консервованої кукурудзи. Салати з цими сонячними зернами завжди користувалися популярністю і до сих пір присутні в щоденному і святковому меню.

Корисні властивості кукурудзи

консервована кукурудза в домашніх умовах відмінно поєднується зі свіжими або вареними овочами, рибою і морепродуктами, м’ясом, деякі вважають за краще її поєднувати навіть з фруктами. Вона чудова як інгредієнт в салаті, її використовують в якості незвичайного гарніру, а також для краси страв.

Потрібно відзначити, що консервована кукурудза є низькокалорійним продуктом. У 100 грамах міститься всього 118 калорій. Тому її вживають без ризику отримати зайві кілограми. Консервування за рецептом досить тривала процедура, однак це зовсім не впливає на її відмінні якості. Вона залишається при своєму наборі корисних властивостей, які полягають:

  • в поліпшенні обміну речовин,
  • допомоги долати стреси,
  • відновленні енергетичних витрат організму.

Вона є продуктом дієти, що сприяє схудненню, оскільки лікарі часто включають її в раціон харчування.

Рецепти консервованої кукурудзи

Будь-яка господиня в домашніх умовах може дуже просто і легко за рецептом приготувати консервовану кукурудзу. Якщо ви хоча б раз спробуєте заготовити на зиму цей продукт самостійно, ви вже не станете дивитися на банку в магазині, а тим більше її купувати. Так як різниця в смаку і безпеки очевидна. Нижче представлені рецепти приготування на зиму цього чудесного сонячного дару природи. Вибір за вами!

Рецепт класичної консервованої кукурудзи

знадобляться:

  • Зерна кукурудзи — 0,7 кг.
  • Кухонна сіль — велика ложка.
  • Цукор — 15 грам.
  • Вода — літр.

Як готувати за рецептом:

  1. Зерна свіжої кукурудзи відокремте від качанів. Опустіть в окріп для бланшування.
  2. Маринад готується так: в дуже гарячій воді змішується сіль і цукор.
  3. Стерильні банки заповніть зернами на 2 \ 3 об’єму і залийте їх маринадом.
  4. Накрийте кришками і поставте на стерилізацію. Її тривалість становить 3 години.
  5. Через цей час банки закочуються і перевертаються. Остигати консервована кукурудза повинна під теплою ковдрою. Через добу її переносять до решти заготівлях.

Рецепт консервованої кукурудзи з лимонкою

домашнє консервування за рецептом передбачає наявність наступних продуктів:

  • Початки кукурудзяні.

маринад на банку 0,5 літра:

  • Сахару — 1 столова ложка.
  • Сіль — половина чайної ложки.
  • Лимонна кислота — 1/3 чайної ложки.

Як заготовити на зиму:

  1. Початки слід відварити в розсолі, який готується в співвідношенні 1 ст ложки солі на 10 літрів води. Термін готовності від 40 до 50 хвилин. Потім вийняти з каструлі і покласти на блюдо остигати. Отриманий відвар не виливаємо, він стане в нагоді для заливки.
  2. Остигнули качани звільняємо від зерен, які зсипали майже до шийок стерильних банок. У кожну додаємо цукор, сіль і лимонку.
  3. Відвар отриманий від рослини, ставимо знову на вогонь і доводимо до кипіння. Банки з зернами заливаємо маринадом. Кожну банку прикриваємо стерильною кришкою і ставимо на баню на 20 хвилин.
  4. Через цей час закочує спеціальним пристосуванням для кришок. Перевертаємо банки і даємо охолонути під теплою ковдрою. Через добу переносимо консервовану для зими кукурудзу на зберігання в спеціальне місце.

Рецепт консервованої кукурудзи з оцтом

Будуть потрібні:

  • Початки кукурудзи.
  • На літр маринаду потрібно взяти:
  • Столову ложку з гіркою солі.
  • Столову ложку без гірки цукру.
  • Дві чайні ложки 9% оцту (на 0,5 л банку).

як заготовити зерна на зиму:

  1. Для бланшування качани опускаємо на 5 хвилин в киплячу воду, потім охолоджуємо під струменем холодної води. Таким чином її насичений жовтий колір збережеться.
  2. Початок звільняємо від зерен за допомогою ножа, намагаючись не пошкодити їх цілісність. Засипаємо їх в стерильні банки, залишаючи проміжок в 1 см. Заливаємо окропом, накриваємо кришками на 5 хвилин.
  3. На вогонь ставимо каструлю з водою для приготування маринаду, який готується на основі цукру і солі. Доводимо до кипіння.
  4. З банок виливаємо воду, замість неї ллємо оцет і маринад. Має вийти до самого верху.
  5. На 15 хвилин ставимо стерилізувати. Цей пункт можна пропустити, відразу закатати кришками, перевернути тару і залишити під ковдрою для охолодження. Через добу переносимо консервовані зерна в комору.

Рецепт консервованої кукурудзи з овочами

знадобляться:

  • Кукурудзяні качани.
  • Кабачки.
  • Морква.
  • Червоний солодкий перець.
  • Яблучний оцет.
  • Петрушка.
  • Кріп.
  • Сіль.
  • Цукор.

Як готувати за рецептом:

  1. Початки варити 20 хвилин в чистій воді. Відвар потрібен для маринаду.
  2. Відокремлюємо зерна від качанів і зсипали їх у широку каструлю.
  3. З овочів формуємо кубики, рівні за розміром з зернами кукурудзи. З’єднуємо з кукурудзою і перемішуємо. Асорті виходить кольоровим і радісним. Пропорції овочів вибирайте самі на свій розсуд. Можна зробити більше кукурудзи або іншого інгредієнта.
  4. У кожну півлітрову банку закладаємо по гілочці кропу і петрушки, заповнюємо асорті до «плічок».
  5. Маринад готується так: на 1,5 літра відвару кукурудзи кладемо 1,5 ст. л. кухонної солі і 2 ст. л. цукру. Чекаємо, коли маринад почне кипіти і кладемо 2 ст. л. яблучного оцту, знову чекаємо, коли він закипить.
  6. Овочеве асорті, яке перебуває в банках, заливаємо маринадом до горлечка. Прикриваємо кришками і ставимо пастеризувати на 40 хвилин при 85 градусах. Закочує кришки і ставимо остигати під ковдрою, потім переносимо на місце зберігання. Консервовані зерна з овочами взимку просто чудові!

Секрети приготування в домашніх умовах

У досвідчених господинь існують свої секрети консервування кукурудзи на зиму:

  • Кукурудза вважається примхливої ??культурою. Вона не любить консервуватися через повну відсутність кислот. У ній багато крохмалистих речовин і цукру, натуральних консервантів знаходиться мінімум. У зв’язку з цим її зерна закладають тільки в стерильні банки з такими ж кришками. Пастеризація проходить у воді, після чого її загортають в теплу ковдру. Ці умови дозволять вашій консервованої кукурудзи не вибухнула.
  • Щоб, згідно з рецептом, отримати одну півлітрову банку консервованої кукурудзи, потрібно взяти близько 5 качанів.
  • Цукор з сіллю можна класти на свій розсуд. Єдина умова — це якісна пастеризація консервованої кукурудзи і тоді вона не підведе.

Ми роздивились рецепти приготування консервованої кукурудзи на зиму. Якщо все робити як написано у вас вийде смачне, соковите, корисне і безпечне для здоров’я блюдо. Коли в засіках досить домашніх заготовок, ваше зимове меню придбає яскраві і сонячні кольори завдяки цій чудовій дару природи.

Ссылка на основную публикацию