Компоти з суниці, рецепти корисного і смачного ласощі

Лісові ягоди користуються підвищеною популярністю у всіх ласунів. Цю ягоду додають в начинки, креми, а також з суниці виходить смачне і ароматне варення. Але не варто забувати, що заготовка суниці на зиму дозволяє приготувати дуже смачні напої. Наприклад, в домашніх умовах можна заготовити компот на всю зиму. Якщо ви не знаєте, що приготувати з суниці крім варення, то ми пропонуємо вам компоти.

Компот із суниці лісової

Добре підійде лісова суниця на зиму або садові сорти. А найкращим варіантом буде суміш садових сортів і лісової ягоди. Саме лісова суниця має неповторний запах. Таким чином, напій виходить ароматним, а завдяки садовим сортам суниці солодким. Сахара і плодів можна взяти трохи більше або менше, це залежить від смаку господині.

Необхідні інгредієнти:

  • Стигла суниця — 1,5 кг .;
  • Лимонна кислота — 2 гр .;
  • Цукровий пісок — 650 гр .;
  • Вода — 1 літр.

Як варити компот з суниці:

  1. Ягоди перебрати, прибрати все гнилі частини, добре промити в друшляку;
  2. Поки зайва вода з плодів стікає можна починати варити сироп, він готується дуже просто, воду довести до кипіння, покласти в неї цукор, помішуючи дочекатися закипання і варити приблизно 5 хвилин;
  3. Коли сироп готовий плиту вимикають, а по підготовленим ємностей розкладають плоди;
  4. Банки заливають гарячим сиропом, накривають кришками і дають настоятися протягом 3-4 годин;
  5. Після цього сироп з банок необхідно злити в каструлю і довести до кипіння, на цьому етапі в суміш необхідно всипати лимонну кислоту і розмішати до повного її розчинення;
  6. Повторно заливають плоди сиропом;
  7. Тепер банки можна поставити в гарячу воду для додаткової стерилізації, ємності повинні стерилізувати в гарячій воді 15-20 хвилин;
  8. Потім можна закочувати банки кришками і поставити в теплу ковдру до повного охолодження.

Заготовки з лісової суниці і червоної смородини

Коли потрібно реалізувати вже зібрані ягоди, а часу або сил на заготовки не так багато, то обов’язково варто звернути увагу на цей рецепт. Приготувати його не складе великих труднощів, тим більше, що в приготуванні соку з червоної смородини може допомогти соковижималка. Господині навіть не потрібно буде відбирати стиглі і красиві елементи, в напій підійдуть будь-які плоди.

Необхідні інгредієнти:

  • Суниця — 1 кілограм;
  • Сік червоної смородини — 1 літр;
  • Цукор — 2 склянки.

Як зварити суничний компот:

  1. Ягоди помити;
  2. Сік із червоної смородини можна отримати різними способами, можна використовувати соковижималку, можна протерти м’якоть через сито, а можна віджати пом’яту м’якоть через марлю;
  3. Приготований сік потрібно поставити на плиту, довести до кипіння, а потім додати відміряний на вагах цукровий пісок;
  4. Поки сироп трохи уварюється необхідно розкласти лісову ягоду по вимитим банкам;
  5. Готовим гарячим сиропом необхідно залити ємності;
  6. Банки встановити у велику ємність з водою, яку необхідно довести до кипіння і кип’ятити 15 хвилин;
  7. Після цього залишається тільки закатати напій кришками і дочекатися поки ємності з напоями охолонуть.

Суничний компот з апельсином

За даним рецептом можна приготувати напій з полуниці, а можна взяти лісову суницю. Поєднання лісового плода з цитрусовими нотками дуже незвично і цікаво. Крім того, напій виходить свіжим, а якщо додати більше апельсина, то він вийде більше схожим на землянично-апельсиновий нектар.

Необхідні інгредієнти:

  • Суниця — 300 гр .;
  • Апельсин -? штуки;
  • Цукор — 300 гр .;
  • Вода — 2,8 літра.

Як варити суничний компот на зиму:

  1. Плоди помити;
  2. Апельсин потрібно добре промити і опустити в окріп на 1 хвилину, це потрібно для того, щоб апельсин краще віддав свій сік в готовий напій, апельсин нарізати кружечками і очистити від шкірки;
  3. Ягоди і кружечки апельсина потрібно розкласти по попередньо стерилізованим банкам, годі й стерилізувати банки, але згодом зберігати такі заготовки потрібно буде в темному і прохолодному місці, краще перестрахуватися і піддати ємності стерилізації;
  4. Тепер саме час приготувати суміш для майбутнього напою, для цього потрібно закип’ятити воду, додати в неї цукор і уварити суміш протягом декількох хвилин;
  5. Банки з плодами потрібно залити готовим розчином, але варто робити це обережно, скло може лопнути, окріп потрібно наливати невеликими порціями, поки вся ємність не заповниться;
  6. Коли ємність заповнена можна закочувати кришками;
  7. Поки заготовки гарячі їх перевертають і ставлять в ковдру до тих пір, поки заготівля повністю не охолоне.

Суничний компот без цукру

Тим, хто не може вживати цукор не варто відмовлятися від напоїв, але перевагу варто віддавати не покупним напоїв, в яких вміст цукру просто не можна відстежити. У таких випадках необхідно самостійно готувати страви. А напої можна заготовити на всі зимові місяці. Даний рецепт допоможе зробити заготовки з суниці повністю без цукру, що буде корисно і тим, хто стежить за своєю фігурою і не вживає калорійних продуктів, а в такій заготівлі тільки вітаміни і користь.

Необхідні інгредієнти:

  • Суниця — 400 гр .;
  • Цукор — 300 гр .;
  • Лимонна кислота — 1 чайна ложка;
  • Вода — 2,8 літра.

Суничний компот рецепт на зиму:

  1. Ягоди промити і перебрати, чашолистки найкраще видалити і залишити тільки м’якоть, вибирати найкраще дозрілу, але тверду м’якоть, якщо вона буде занадто перезріла, то рідина стане каламутною і непривабливою на вигляд;
  2. В окремій каструлі зварити сироп з цукру і води, уварюють сироп необхідно протягом 5-7 хвилин;
  3. Поки суміш вариться, можна скласти всю м’якоть по попередньо стерилізованим ємностей, прямо в банки насипати лимонну кислоту, від високої температури розчину лимонна кислота самостійно розчиниться;
  4. Ємності з м’якоттю залити гарячим розчином, розчин вливати поступово, щоб скляна ємність не лопнула від занадто гарячої рідини;
  5. Залишається тільки закрити банки кришками, перевернути їх і поставити в теплу ковдру, якщо заготовки охолонуть занадто швидко, то суміш не набере достатньо соку з м’якоті і суміш вийде менш насиченою і майже позбавленою смаку.

Компот суничний без стерилізації

Зазвичай заготовки виконуються із застосуванням стерилізації, але високі температури призведуть до того, що всі корисні речовини і вітаміни з плодів просто випаровуватися. Але ж весь інтерес і полягає в тому, щоб заготовити фрукти на зиму так, щоб вітаміни і корисні мікроелементи залишалися в напої. Цей рецепт пропонує зробити заготовки корисними і смачними. Кількість плодів і цукру можна змінювати самостійно виходячи з власних смакових уподобань.

Необхідні інгредієнти:

  • Суниця — 300-600 гр .;
  • Цукровий пісок — 200-500 гр .;
  • Вода — 1 літр.

Компот із суниці рецепт:

  1. Ця заготовка має досить багато м’якоті, яку можна використовувати в процесі приготування інших страв і десертів, саме тому можна самостійно варіювати кількість м’якоті, можна ємності повністю заповнювати м’якоттю;
  2. Коли м’якоть покладена в банки, можна варити сироп з води і цукру, кількість цукру може змінюватися в залежності від уподобань, наприклад, поклавши більше цукру на даному етапі потім можна буде розбавляти вже готову закрутку;
  3. М’якоть заливається гарячим сиропом, залишається для настоювання і розм’якшення на 5-7 хвилин, а потім зливається назад в каструлю, необхідно повторно довести суміш до кипіння;
  4. Потім суміш знову розливається по банках з м’якоттю, таким чином, щоб розчин трохи перелився через краю ємності, відразу після цього ємність закочується кришкою;
  5. Поки заготовка не охолоне її необхідно тримати догори дном.

Асорті з суницею

Для того, що напій вийшов особливо смачним, найчастіше рекомендується використовувати кілька інгредієнтів, тобто асорті. Саме в цьому випадку можна використовувати продукти, які будуть добре поєднуватися один з одним. Даний компот з суниці рецепт на зиму пропонує додати (а адже напої з неї виходять не надто яскравими) чорну смородину, це додасть суміші насичений колір і деяку кислинку. А малина корисна при боротьбі з простудними захворюваннями.

Необхідні інгредієнти:

  • Стигла суниця — 300 гр .;
  • Чорна смородина — 100 гр .;
  • Малина — 100 гр .;
  • Цукровий пісок — 2 склянки;
  • Вода — 2 літри.

Як зварити компот з суниці:

  1. Плоди перебрати, видалити гілочки, плодоніжки і добре промити;
  2. Також потрібно підготувати банки, їх миють і стерилізують, можна помістити банки в гарячу духовку на 10-15 хвилин;
  3. У каструлю налити воду, довести її до кипіння, додати цукор, постійно помішуючи дочекатися кипіння сиропу, уварювали розчин потрібно протягом 3-5 хвилин;
  4. Плоди розкласти по підготовлених банкам, їх кількість може варіюватися в залежності від необхідної насиченості готової заготовки;
  5. Коли цукрова суміш повністю приготується можна заливати нею підготовлені банки з м’якоттю, щоб скло не лопнуло, необхідно наливати рідину поступово;
  6. Відразу після цього варто накрити банки кришками і закатати їх, незважаючи на те, що повторної стерилізації заготовок не проводиться, закрутки можуть зберігатися досить довго. Компот з лісової суниці на зиму викличе серед ваших гостей справжній фурор.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди, то з них можна приготувати сік чорної смородини, компот з малини і суничне варення, інструкції з виготовлення яких, ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Суницю можна використовувати в поєднанні з іншими ягодами, а можна додавати до них ще й інші фрукти. Деякі рецепти допоможуть заготовити не тільки напій, але ще і самі ягідки будуть смачними, їх можна буде з’їсти в такому вигляді, а можна додати в різноманітну випічку. Так заготовки можуть бути використані повністю, а це значить, що користі вони принесуть в кілька разів більше.

Ссылка на основную публикацию