Компот з терну на зиму — рецепти приготування без стерилізації

Ця стаття присвячена чудовому рослині — тернині, його природними властивостями, які здатні надавати на організм людини чудодійні дії, а також представлені кілька варіантів рецептів приготування компотом з ягід терну на зиму.

Терен, або як його ще називають терен, є будяком невеликого розміру і відноситься до сімейства рожевих, підродини сливових. Терновий кущ являє собою кущ не вище 5 метрів, але частіше можна зустріти і одомашнені низькорослі деревця заввишки близько 8 метрів.

Головна відмінність, яке має терен — це колючі голочки, розташовані, на гілках рослини і еліптичні зубчасті листя. цвісти терен починає ранньою весною красивими, білими квіточками, які з’являються раніше листя. Плоди терну округлої форми з сизим нальотом, всередині з одного кісточкою, в діаметрі приблизно 12-15 міліметрів.

Зустріти дикий терен можна в Малій Азії, в Європейській частині Росії, Західній Європі, на Кавказі та в Західному Сибіру. Виростає рослина в ярах, біля берегів річок, на лісових галявинах, а також біля трас і доріг.

Корисні властивості терну

А тернина використовують не тільки для приготування заготовок на зиму, а й в лікарських цілях. Для лікування багатьох захворювань використовують все що становить рослини, листя, плоди, квітки, коріння і кору.

Листя зривають відразу після їх появи, квіти заготовляють в той момент, коли вони ще знаходяться в бутонах, молоді пагони терну заготовляють з травня по червень, висушують в тіні і великим доступів свіжого повітря. Для заготівлі коренів вибирають осінній період, а кору знімають з тернини навесні ще до того як починається цвітіння.

У 100 грамах плодів 43,9 ккал. Ягоди містять в собі велику кількість глюкози і фруктози, тому з них виходять чудові компоти. А також в ягодах міститься клітковина, різні органічні кислоти, вуглеводи, пектин, вітаміни В, Е, С, азотовмісні сполуки, дубильні речовини, каротин і багато іншого.

Завдяки ягодам терну можна зняти величезну кількість неприємних симптомів, пов’язаних з шлунково-кишковим трактом. Так, наприклад, ягоди терну володіють терпкою властивістю, і відмінно допоможуть при розладах шлунка і проносах також ягоди здатні знімати нудоту, припиняти блювотні позиви і вбивати мікроби і бактерії в кишковому тракті.

Завдяки діуретичній властивості, ягоди терну є непоганим сечогінним засобом, а також ягоди здатні допомагати при лихоманки і застуді. Регулярне споживання в зимовий період компоту з тернини допоможе в сезон застуд і грипу зміцнити імунну систему. А також господині часто готують з терну не тільки компоти, але варення, різні чаї і навіть каші по дуже простими рецептами.

Компот з терну на зиму — рецепти

Існує величезна кількість рецептів з ягід терну через величезної популярності цієї рослини. Готуються компоти дуже просто і не віднімають багато часу, але при цьому дають величезну користь організму в осінньо і зимовий час.

Класичний компот з терну — рецепт

Складові:

  • Ягоди терну — 1 кілограм;
  • Очищена вода — 600 мілілітрів;
  • Цукровий пісок — 600 грамів.

Для початку знадобиться приготувати цукровий сироп. Слід з’єднати цукор і воду і поставити варитися на повільний вогонь. Після того як суміш почне закипати в неї потрібно занурити вимиті ягоди терну і потримати на вогні протягом 5 хвилин, після чого відвар слід зняти з кухонної плити, і дати йому остинь. Після охолодження закатати вийшов компот в стерилізовані банки. Такий компот можна вживати і в жарку погоду з додаванням льоду.

Рецепт компоту з тернини на зиму без стерилізації

Для приготування страви компоту без стерилізації знадобляться такі інгредієнти:

  • Ягоди терну — 1 кілограм;
  • Цукор-пісок — 200 грамів на кожен літр води;
  • Очищена вода — 1 літр.

Слід промити цілі ягоди і видалити плодоніжки. У ретельно вимитий і просушену банку потрібно викласти ягоди терну і залити кип’яченою водою. Чистої кришкою для консервації слід накрити банку і прибрати в темне місце на дві години, додатково банку можна укутати ковдрою. Через дві години, воду з банок слід перелити в емальовану або з нержавіючої сталі каструлю, важливо, щоб ягоди залишилися в банку. Залежно від того скільки було потрібно води, потрібно відміряти і додати у воду цукор, з розрахунку 200 грамів на кожен потребовавшийся літр води. Воду з цукром потрібно прокип’ятити протягом п’яти хвилин, до повного розчинення цукрового піску.

Після, отриманим сиропом заново заливаються ягоди в банки і закочуються кришками для консервації. законсервовані банки слід поставити в перевернутому вигляді в темне місце і укутати теплим покривалом або вовняною хусткою на 3 дні, періодично контролюючи, чи не підтікають чи кришки, в разі якщо банку тече, слід повторити процедуру кип’ятіння сиропу і закатати нової кришкою.

Рецепт компоту з яблук і ягід терну на зиму

Інгредієнти для рецепта компоту з терну і яблук:

  • Ягоди терну — 1 кілограм;
  • Яблука (будь-які) — 1 кілограм;
  • Цукровий пісок — з розрахунку 300 грамів на кожен літр води;
  • Очищена вода — кількість води можна буде визначити після першого затоки фруктів.

Яблука слід вимити і очистити від серединки, шкірку знімати не потрібно, після чого їх слід порізати дольками. Ягоди терну слід промити і видалити плодоніжки. У три стерилізовані банки, об’ємом по 1 літру, викласти фрукти і залити окропом. Через десять хвилин рідину потрібно вилити в каструлю з нержавіючої сталі і вимірявши, кількість води додати цукор, з розрахунку 300 грамів на кожен літр води. Сироп потрібно прокип’ятити і розлити по банках. Банки закочуються кришками для консервації і ставляться в темне місце до охолодження.

Оригінальний рецепт компоту з ягід терну і молодого кабачка

Для приготування компоту за цим рецептом, знадобляться такі інгредієнти:

  • Кабачок молодий — 600 грамів;
  • Ягоди терну — 400 грамів;
  • Цукровий пісок — 2 склянки;
  • Вода — 3 літри.

Ягоди слід вимити і видалити їх плодоніжки, кабачки нарізати невеликими кільцями або кубиками. Після його все інгредієнти укладаються в більшу зручну для варення каструлю, засипаються цукром і заливаються водою. Варити такий компот за цим рецептом слід на невеликому вогні протягом 15-20 хвилин, регулярно перемішуючи, щоб цукор добре розчинився. Далі, слід розлити компот по стерилізованих банках і закатати кришками для консервації.

Ссылка на основную публикацию