Класичний рецепт Грецького салат з фетаксой: смачне з’єднання

Родина надзвичайно смачного і легкого салату — Греція. Таку закуску готують там на всі свята. У Греції салат готують вже протягом багатьох століть. Його можна спробувати і в дорогому ресторані, і в невеликому вуличному кафе. Набір продуктів доступний, а рецепт досить простий. Потрібно відзначити, що і на наших просторах багатьом господиням полюбився класичний рецепт грецького салату з фетаксой. Готують його не тільки на свята, а й для повсякденного меню. Салат подають як закуску до запеченої курки, риби, а також як самостійне блюдо.

Основний інгредієнт — сир фетакса — це різновид сиру фета (готується з козячого молока). Зовні це сир дуже схожий на бринзу. Проводять його найчастіше з коров’ячого молока, він має м’яку вершкову структуру. Цей сир не тільки смачний, але і надзвичайно корисний. Великий вміст кальцію і молочного жиру є відмінною профілактикою в лікуванні кісток і зубів.

Пікантний смак сиру надає салату неповторний смак. Фетакса прекрасно поєднується з овочами і зеленню. Таке поєднання робить благотворний вплив на травну систему.

Існує багато різних рецептів приготування грецького салату з фетаксой. До класичним рецептом салату додають зелену цибулю, пекінську капусту, петрушку або кріп, а оливкове масло замінюють рослинним. Але, найсмачнішим виходить салат, приготований за класичним рецептом.

Класичний рецепт грецького салату з фетаксой: на 2 порції

Інгредієнти для приготування:

  • сир — 150 грам (одна упаковка);
  • два невеликих свіжих огірочка;
  • три стиглих томатів;
  • перець болгарський — один червоний, інший жовтий;
  • баночка оливок чорних без кісточок;
  • половинка чайної ложечки сушеного орегано (або приправа «Італійські трави»);
  • пучок свіжого базиліка;
  • цибуля червоний (салатний) — одна шт .;
  • перець мелений, сіль — за смаком;
  • сік половини лимона;
  • оливкова олія першого віджиму — дві столові ложки;
  • пучок листового салату.

Готуємо так:

  • вимити й обсушити листя салату;
  • розкласти на великому плоскому блюді;
  • зверху покласти огірочки і помідори, нарізані півкільцями;
  • помити і очистити болгарські перці, нарізати тонкими півкільцями, красиво викласти на огірки і помідори.
  • на овочі красиво розкласти цибулю, нарізану дуже тонкими кільцями (маринувати цибулю не треба, так він має солодкуватий смак);
  • на підготовлену овочеву подушку покласти нарізану кубиками сир;
  • зверху присипати подрібненим базиліком і маслинами, нарізаними кільцями;
  • трохи поперчити і посолити салат;
  • скропити соком лимона;
  • присипати орегано;
  • акуратно перемішати, щоб не порвати листя салату;
  • для прикраси покласти на салат кілька цілих маслин;
  • полити оливковою олією і подати на стіл.

Варіант з пекінською капустою

Незвичайний рецепт класичного грецького салату з фетаксой і пекінською капустою подобається багатьом, варто його тільки спробувати. Пекінка соковита і хрустка, відмінно поєднується з іншими овочами, тому закуска виходить смачною і апетитною.

Для приготування цього салату необхідно:

  • сир фетакса — 300 грам (дві упаковки);
  • невелика китайська (пекінська) капуста;
  • три болгарських перцю (можна взяти різних кольорів, щоб салат вийшов яскравим і апетитним);
  • по половині банки масли і оливок, без кісточок;
  • томати, свіжі огірки — по три штуки;
  • пучок петрушки;
  • салат листовий — один пучок;
  • сік лимонний — половина плоду;
  • цибуля червоний салатний.

Етапи приготування:

Етап 1. Сир і овочі, крім томатів і китайської капусти, нарізати невеликими шматочками, бажано одного розміру;

Етап 2. Тонко нашаткувати китайську капусту. Розім’яти, щоб вона стала м’якою, з сіллю і дрібкою цукру.

Етап 3. Листя салату нарвати руками;

Етап 4. Томати нарізати часточками. Якщо ви використовуєте томати «чері», то досить просто перерізати їх навпіл;

Етап 5. Розрізати на дві частини маслини і оливки (можна не нарізати, а додати цілими);

Етап 6. Приготувати заправку: змішати три столові ложки масла оливкового з дрібкою перцю, солі і соком лимона (для пікантного і гострого смаку можна додати до масла зубок часнику, пропущеного через прес);

Етап 6. Всі підготовлені компоненти салату, покласти в великий салатник. Полити заправкою;

Етап 7. Перемішати і присипати рубаним кропом;

Етап 8. Подати відразу на стіл, щоб овочі не встигли пустити сік.

Господині на замітку!

  • якщо хочете зробити салат більш ситним, то додайте в нього трохи відвареного або запеченого м’ясо курки;
  • готуєте салат для великої кількості гостей? Тоді подайте його в великій скляній салатниці, а всі інгредієнти наріжте невеликими кубиками, а листя салату порвіть руками. Заправте маслом і перемішайте;
  • замість фетакси можна використовувати бринзу;
  • якщо вам не подобається смак свіжого базиліку, то можна помітити його кропом або петрушкою;
  • овочі можна нарізати тонкою соломкою;
  • салат, приготований в великій кількості, краще не заправляти, а подати окремо на стіл масло (рослинне або оливкове), сіль, перець, італійські трави або орегано. Тоді кожен гість зможе заправити салат по своєму смаку.

Грецький салат: оригінальний рецепт з фетаксой

Для приготування грецького салату за оригінальним рецептом знадобиться сир фетакса. Цей солоний сир дуже добре відтіняє смак овочів і надає їм нотку пікантності.

Для того щоб приготує салат необхідно приготувати такі продукти:

  • сир фетакса — 150 грам;
  • три томата;
  • два свіжих огірочка;
  • невелика червона салатна цибулина;
  • великий червоний болгарський перець;
  • дві столові ложки винного оцту (можна замінити соком половини лимона);
  • 15-17 штук маслин чорних з кісточкою;
  • 200 грам оливкової олії першого віджиму;
  • дві-три гілочки свіжого базиліка;
  • по чайній ложці сухих трав базиліка і орегано.

Спочатку приготуємо заправку, щоб вона настоялась, і розкрилися аромати трав. Для цього:

  • масло наливаємо в невелику глибоку тарілку;
  • додаємо винний оцет;
  • свіжий базилік і сухі трави перетираємо в ступці;
  • додаємо до масла.

Потім приступає до підготовки продуктів, і збираємо салат:

  • огірки нарізати півкільцями;
  • перчик нашаткувати тонкими брусочками;
  • цибуля нашаткувати кільцями;
  • томати нарізати часточками;
  • з маслин видалити кісточки і розламати їх на дві частини;
  • сир невеликими квадратиками (можна просто поламати руками);
  • підготовлені інгредієнти скласти в салатницю;
  • полити заправкою;
  • за бажанням можна присипати рубаною зеленню.

Рецепт грецького салату з сиром фета

Літній, яскравий, смачний і вітамінний грецький салат готується дуже просто, з доступних інгредієнтів. Основний і дуже корисний інгредієнт салату — сир фета. Це ропні сир — жирний, з яскраво вираженим вершковим смаком. Дуже добре поєднується не тільки зі свіжими овочами, але і з квашеною капустою, солоними огірками, хлібом, і особливо з грушею.

Традиційно сир фета готується з козячого молока, і знайти його в магазинах не так просто. Тому, можна використовувати його аналоги — фетаксу або бринзу, яку готуються з коров’ячого молока. Але, якщо ви хочете приготувати салат з незабутнім смаком, то використовуйте тільки справжній сир фета.

Для приготування салату, в Греції його називають «сільський», необхідно вибирати тільки свіжі і добірні овочі. На підготовку і збір грецької закуски піде не більше п’ятнадцяти хвилин.

ПОРАДИ

      • якщо у вас немає оливкової олії, то можна використовувати домашнє рослинне масло із запахом, або кунжутне;
      • якщо вам подобається більш пікантний смак салатів, то можна замінити лимонний сік соєвим соусом;
      • готовий салат можна присипати смаженими кунжутним насінням, а в салатну заправку додати один подрібнений зубчик часнику;
      • сушені трави можна замінити свіжими, наприклад, базиліком;
      • якщо вам не подобається смак орегано, то замініть його чебрецем;
      • не виявилося під рукою червоного салатного лука, не біда. Використовуйте звичайний лук, тільки перед тим як додати його в салат збризніть його лимонним соком і додайте щепоточку цукру. Так ви приберете зайву гостроту і гіркоту.

рецепт

  • почніть приготування салату з заправки. У 200 мл оливкової олії додайте: ложку лимонного соку, щіпку сушеного орегано або прованських трав;
  • два свіжих огірочка наріжте кубиками розмірами 2х2 см;
  • три стиглих томата поріжте на часточки;
  • з маслин (10-15 штук) видаліть кісточки, і розділіть їх руками на дві частини;
  • один солодкий перець наріжте довгими, тонкими брусочками;
  • 200 грам сиру фета поріжте кубиками, такого ж розміру, що й огірки;
  • одну красну цибулину наріжте тонкими півкільцями;
  • зберіть салат на великому блюді або в глибокій салатниці;
  • якщо ви хочете подати салат на блюді, то прикрасьте його подушкою з листя салату;
  • в разі якщо ви готуєте страву для великої кількості гостей, то краще подати закуску в глибокій салатниці. А листя салату порвати руками;
  • полийте закуску, приготованим заздалегідь соусом, злегка посоліть, перемішайте;
  • і відразу подавайте на стіл.

Заправка для грецького салату в домашніх умовах

Літній і надзвичайно смачний грецький салат прийнято заправляти оливковою олією з додаванням різних спецій. Правильна заправка додасть вітамінного салату пікантності і незвичайної «родзинки». При приготуванні такої вдалої заправки для грецького салату в домашніх умовах необхідно використовувати оливкову олію першого віджиму. Таке масло готується зі свіжих оливок, без додаткової термічної обробки. Воно має трохи гіркуватий смак, щільне по консистенції і дуже корисне.

Для приготування класичної заправки використовують: сік лимона, сухі трави (чебрець і орегано). Урізноманітнити смак салату можна нетрадиційними інгредієнтами — кедровими горішками, кунжутним насінням (обсмаженими), мигдалем, медом. Пікантності заправки додасть гірчиця, червоний перець, часник.

Заправку можна готувати і зберігати в невеликій баночці. За бажанням її можна перелити в красиву соусницю і подати на стіл, щоб гості або члени сім’ї, смоги додати заправку в салат по своєму смаку.

Класика жанру — заправка на основі оливкового масла і лимонного соку

Для приготування необхідно:

  • в невелику баночку налити оливкову олію — 150-200 грам;
  • додати сік половини лимона і сухі трави — орегано і чебрець;
  • додати на кінці ножа перець чорний;
  • ретельно збовтати вміст баночки, щоб інгредієнти перемішалися;
  • дати постояти заправці хвилин 20-30.

Пікантна заправка з йогуртом і каперсами

Щоб приготувати незвичайну, але дуже смачну заправку необхідно:

  • йогурт натуральний — 300 мл;
  • жменю каперсів;
  • половина ч. ложечки коричневого цукру;
  • дві ст. ложки маринаду від зелених оливок;
  • два зубчики часнику, пропущених через прес;
  • половина ч. ложечки перцю чорного меленого;
  • десертна ложечка бальзамічного оцту;
  • ретельно перемішати всі складові заправки.

Заправка з соєвим соусом

Приготовану заправку можна зберігати в холодильнику кілька тижнів. Тільки зберігати її бажано в скляній ємності.

Для приготування соєвого заправки для грецького салату в домашніх умовах необхідно:

  • змішати чотири ложки столові соєвого соусу з двома ложками меду (використовуйте тільки рідкий мед, а якщо він засахарілся, то розтопіть його на водяній бані);
  • ретельно розтерти, щоб мед розчинився;
  • додати три ложки столові соку лимона;
  • ще раз ретельно перемішати;
  • акуратно збивати віночком заправку, тонкою цівкою влити половину склянки оливкової олії.

Заправки можна використовувати для будь-якої овочевої закуски. Також заправки можна подати до запеченого м’яса (риби) або пасти.

Приготуйте в домашніх умовах один з рецептів класичного грецького салату з фетаксой або фетою, використовуйте свою заправку, і ви придбаєте одне з найулюбленіших страв.

Ссылка на основную публикацию