Класичний курячий суп з вермішеллю

Курячий суп дуже смачний, корисний. Природно, приготувати його з домашньої кури є далеко не кожному, але навіть з курки, купленої в магазині, виходить дуже ароматне і ситне блюдо. Крім того, такий бульйон корисно варити і в лікувальних цілях.

Одне з його головних достоїнств те, що рецепт не вимагає професійних навичок, багато часу, великої кількості інгредієнтів, а також його виділяє невисока калорійність. Будь-якої молодої господині під силу цей рецепт. Варто відзначити, що курячий суп з вермішеллю припаде до смаку кожному члену вашої родини — і дитині, і дорослому. Якщо ви з якихось причин не любите вермішель, сміливо готуйте суп з макаронами, він все одно не втратить свого приголомшливого смаку, і його калорійність вас задовольнить!

У статті представлений класичний рецепт з невеликими особливостями і порадами.

інформація

  • За часом варити: 50 — 70 хвилин.
  • Вид кухні: європейська.
  • Вид страви: на обід, перші страви.
  • Кількість порцій: 7-9.
  • Калорійність (на 100 грамів): 45 55 калорій.

Складові:

  • Філе курки — 500 грамів.
  • Картопля — 200-300 грамів.
  • Вода — 2 літри.
  • Вермішель (або інші макаронні вироби) — 120 грамів.
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля — 1 шт. (середнього розміру).
  • Перець чорний (можна використовувати горошком).
  • Лавровий лист.
  • Сіль.
  • Банку з грибами: печериці — половина банки; свіжі — 150 грамів (за бажанням).
  • Заправка яйцем — за смаком.

Як готувати: рецепт

1. Перший крок — приготувати бульйон для курячого супу з вермішеллю. Промиваємо філе курки і нарізаємо його невеликими шматочками середнього розміру. У каструлю наливаємо воду (краще брати каструлю більшого розміру, щоб нічого не википало) і кладемо туди курку. На сильному вогні потрібно довести до кипіння, після чого зменшити вогонь на мінімум і варити приблизно 30 хвилин. Слідкуйте за освітою пінки і вчасно її прибирайте. Соліть в залежності від потрібного результату, якщо ви хочете смачне м’ясо — додайте сіль, як тільки вода закипить, а якщо вам потрібно приготувати чистий і прозорий бульйон — то в кінці варіння, не закриваючи кришкою.

Порада! З філе виходить не дуже наваристий бульйон. Тому, якщо ви хочете приготувати насичений смак і наваристий бульйон, використовуйте інші частини курки (грудка, крила, стегна або цілого курчати). В останньому випадку варити потрібно приблизно годину-півтора, щоб отримати відмінний смак.

2. Другий крок — приготувати овочі. Морквину натираємо на середній тертці, але при бажанні ви можете порізати її тонкими кружечками і розрізати навпіл. Далі прийшов час готувати цибулю — дрібно нарізати. Рецепт готовий врахувати також ваші смакові переваги (можна нарізати кільцями).

Картопля ретельно вимийте, почистіть і наріжте кубиками або брусочками. Після цього знову промити в холодній воді і залишити в ній до використання.

3. Третій крок — зайнятися грибами, готувати їх для закладки в курячий суп з вермішеллю. Майте на увазі, що це необов’язково, ви можете випустити цей пункт і приступити до четвертого, якщо не хочете готувати вермішелевий суп з куркою, використовуючи гриби. Консервовані шампіньйони відкиньте на сито, щоб стекла заливка. А свіжими грибами зайнятися після миття їх холодною водою — нарізати пластинками.

4. Четвертий крок — обсмажування. На гарячу сковороду висипте цибулю, трохи посоліть. Приблизно через три хвилини слідом за грибами додайте моркву (для вермішельного супу з куркою без грибів використовуйте в цьому пункті тільки морква і цибуля). Обсмажте, помішуючи протягом трьох хвилин, після чого приберіть сковороду з плити. Але слід зауважити, що обсмажування підвищить калорійність страви.

Морквина добре підходить для цієї страви тільки в підсмаженому вигляді, саме тоді вона віддає колір, смак і вітаміни. Якщо просто її зварити вона втрачає всі свої корисні властивості і стає дуже смачною.

5. П’ятий крок — приготувати порційні шматки курки. Коли курка готова, дістаньте її з бульйону. Остудіть і наріжте невеликими шматочками. Тим часом настав час готувати в закладку в киплячий бульйон картоплю.

6. Шостий крок — через 10 хвилин додайте до картоплі овочеву обжарку з грибами і нарізане м’ясо. Перевірте блюдо на кількість солі і при необхідності посоліть. За смаком додайте чорний перець і лавровий лист, на калорійність супу це не вплине.

7. Останній крок — додавання в бульйон вермішелі. Рецепт пропонує додавати її за 3-5 хвилин до закінчення варіння (залежить від твердості вермішелі). Накрийте каструлю кришкою і після закінчення зніміть з вогню. Ви також можете додати вермішель після того, як зняли каструлю з вогню. В такому випадку дайте курячому супу з вермішеллю трохи постояти з накритою кришкою, а після перемішайте.

Порада! Якщо ви не хочете переборщити з вермішеллю і отримати замість супу кашу, обсмажте її на сухій сковороді. При заправці супу яйцем зваріть його круто, щоб потім зручно розрізати на половинки.

Ваш курячий суп з вермішеллю готовий! Залишилося тільки розлити по тарілках.

Для більш ефектної і ароматною подачі можна заправити курячий суп з макаронами свіжою зеленню або яйцем (половинкою).

Рецепт цієї страви представлений багатьма варіаціями, все залежить від ваших уподобань. Ви можете приготувати курячий суп з макаронами, з грибами, без картоплі, з яйцем, але при цьому він все одно залишиться ситним, смачним і корисним, збереже низьку калорійність.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию