Китайські млинці

Іноді на обід або вечерю хочеться що-небудь незвичайного, а з продуктів є тільки мінімальний набір. В такому випадку на допомогу прийдуть китайські млинці. Приготувати їх дуже легко. Кожен рецепт унікальний по-своєму, тому що в якості начинки можна використовувати все, що душі завгодно: сосиски, м’ясо, солону рибу. Виходить прекрасне повноцінне блюдо.

складові

Нам потрібні продукти:

  • борошно — 2 склянки;
  • вода кипить — 150 мл;
  • вода крижана — 100 мл;
  • оливкова олія — ??20 — 30 мл.

Можна в тісто додавати цибулю, зелень, але це зовсім не обов’язково.

приготування

Простіше рецепта млинців знайти практично неможливо. Для приготування смачного перекусу необхідно:

  1. У миску просіяти всю муку.
  2. Влити в борошно окріп і швидко перемішати.
  3. Влити в тісто холодну воду і замісити тісто (воно має бути м’яким, але не занадто крутим).
  4. Залишити приготоване тісто хвилин на 30 для «відпочинку».
  5. Після закінчення часу, тісто розділити на ковбаски і розрізати на невеликі шматочки.
  6. З шматочка розкачати тонкий корж, капнути на середину 2 — 3 краплі оливкового масла і накрити іншою коржем.
  7. Отриманий млинець розкачати так, щоб він був досить тонким.
  8. Прогріти сковороду на повільному вогні і смажити млинці без додавання масла.

начинки

Начинити приготовані китайські млинці можна чим завгодно. Це залежить тільки від бажань і можливостей кулінара. Залежно від начинки буде відрізнятися і рецепт китайських млинців. Можна вибрати одну з декількох, популярних в Китаї.

м’ясна

Нам потрібно:

  • фарш — м’ясний (рецепт можна змінити, замінивши м’ясо шинкою) — 100 г;
  • перець солодкий — половинка 1 штуки;
  • цукіні — половинка 1 штуки;
  • морква — 1/2 від однієї штуки;
  • зелена цибуля — 2 або 3 стебла;
  • печериці — за смаком;
  • соєвий соус — 1 столова ложка;
  • устричний соус — 1 чайна ложка;
  • цукор — щіпка
  • перець мелений — за смаком.

Для приготування начинки необхідно прожарити фарш на маслі (краще взяти рослинна). Потім додати в нього овочі і тушкувати пару хвилин. Після цього влити соус (відразу устричний і соєвий), насипати щіпку цукру і перець за смаком. Суміш згасити ще дві хвилини і знімати з вогню. Начинка готова.

М’ясна з часничком

Нам потрібно:

  • фарш свинячий — 400 — 500 г;
  • капуста — 300 г;
  • морква — 1 штука;
  • імбир сухий — 1 чайна ложка;
  • часник сухий — 1 чайна ложка;
  • борошно — 2 столові ложки;
  • вода — 2 столові ложки;
  • насіння кунжуту — 2 столові ложки;
  • масло рослинне — для смаження і фритюру.

Для приготування начинки слід змішати фарш з імбиром і часником. Суміш посмажити на олії до готовності м’яса. Після цього додати в фарш натерту моркву і нашатковану капусту. Окремо в мисці змішати воду і борошно. Млинці начинити м’ясо-овочевий сумішшю і згорнути конвертом. Краї кожного рулетика змастити сумішшю муки і води, щоб він міцніше тримався. Після цього конвертики обсмажують у фритюрі до приємного сонячного кольору. Для того, щоб прибрати зайвий жир, млинчики викладають на паперові серветки. Перед подачею на стіл блюдо обсипають кунжутним насінням.

сосиски

Нам потрібно:

  • сосиски — будь-які (які є в холодильнику) — кількість обмежується тільки потребами;
  • салат зелений — кілька листочків;
  • петрушка — кілька гілочок.

Рецепт даної начинки буде зрозумілий кожному. Китайські млинці обмащуються сметаною (майонезом або будь-яким іншим соусом). Сосиски відварюються або підсмажують, обертаються в лист салату разом з гілочкою петрушки. Начинка загортається в млинець і страва готова.

Китайські млинці — це прекрасна можливість спробувати новий, незвичайний і, головне, простий рецепт. Начинка, подача до столу обмежуються тільки уявою і настроєм господині. А витрачений час окупиться захопленими вигуками близьких і гостей.

Ссылка на основную публикацию