Кешью користь і шкода

Зараз жителів Європи складно здивувати небаченим фруктом, овочем. Розвиток економіки країн, торгових зв’язків дозволяють спробувати різні делікатеси, які не ростуть в місці проживання. Наприклад, горішок кешью користь і шкода, якого були відомі індіанцем з племені тікуна, вже давно перестав бути екзотикою, а використовується в харчуванні, медицині, промисловості. У Таїланді кешью за популярністю поступається тільки арахісу, хоча на думку ботаніків обидва вони не вважаються горіхами. Кешью, або Anacardium occidentale зовсім не простий за будовою, способом зростання.

Загальні відомості, склад

Вперше європейці побачили дивовижні дерева з незвичайними плодами в XVI столітті серед лісів Бразилії. Швидко оцінивши смак горішків, вони допомогли гурманам Індії, Африки стати любителями всього дивного плоду дерева кешью. Зараз його обробляють в 32 країнах з теплими, вологими кліматичними умовами. Основними виробниками вважаються В’єтнам, Нігерія, Індонезія, Бразилія.

Плід кешью, дійсно, можна назвати два в одному. Він горіх і одночасно оригінальний фрукт, схожий на соковите яблуко, який закінчується зігнутим гачком, що нагадує нирку людини. Це творіння природи і є горіх кеш’ю. Саме вічнозелене дерево належить до роду сумахових рослин, родичів фісташок, манго, лакового дерева, отруйного плюща. Воно має товстий стовбур, розкидисту крону, досягає висоти 30 м. Всі частини рослини використовуються людиною для конкретних цілей. Як лікарські засоби, косметичних препаратів застосовують кору, листя. Шкаралупа представляє інтерес в різних промислових технологіях. А ось горішок, яблуко-кешью давно завоювали популярність в гастрономії.

Поглянувши на рослину з дозрілими плодами можна відірвати погляд від блискучих жовтих, рожевих плодів, схожих на грушу. Тільки перед очима не плід, а їстівна квітконіжка, яка не містить насіння. Вона соковита, смачна, але зовсім не придатна до транспортування. Тому спробувати екзотику можна тільки на батьківщині дерева. В процесі дозрівання яблуко саме падає з дерева. Місцеві жителі давно освоїли рецепти приготування смачних джемів, повидла, компоту, алкогольних напоїв. Наприклад, знаменитого лікеру фені, який виробляють тільки в штаті Гоа з першої частини плода дерева кешью. Або сік, який серед країн Латинської Америки популярний як і апельсиновий.

Друга частина плода, що представляє собою гачок в бурої шкаралупі, підвішений до яблука, і є горішок кешью. Коли він дозріває, то набуває темний зелений колір. Ніяких проблем з транспортуванням, швидкої псуванням цього продукту немає, що зробило його поширеним у багатьох країнах. Щоб спробувати ядро ??треба перемогти його шкаралупу. У цьому полягає головний секрет горіха. Просто знімати її, як зі звичайного горіха неприпустимо, тому що можна отримати сильне отруєння, опік. Він нагадує хімічну травму, що відбулася завдяки дії отруйної смоли, що міститься в шкаралупі. Небезпечні речовини кардол, анакардовий кислота при короткочасному попаданні на шкіру викликають появу хворобливих пухирів. Зараз отруйну смолу застосовують для просочення деревини в ролі захисту від гниття. Нейтралізація смоли виробляється за рахунок термічної обробки. У продаж надходять тільки обсмажені, почищені горішки, що не представляють небезпеки. Горіх має подвійну оболонку. Зовнішня отруйна, внутрішня нагадують стільники, під ними знаходиться їстівне ядро.

Дослідження вчених підтвердили цінність горіхів за рахунок складного складу. У ньому виявлені білки, мінерали, мікроелементи, вуглеводи, жири, вітаміни. Фосфор, залізо, калій, мідь, селен, марганець не зашкодять будь-якого живого організму. Антисептичні елементи, які вбивають шкідливі бактерії, що живуть в порожнині рота. Кількість жирів в плодах менше, ніж в інших горіхах. Завдяки присутності вітаміну А горіхи підтримують зір у відмінному стані. А вітаміни з групи B уповільнюють старіння організму.

Корисні властивості

Завдяки складу горішки кеш’ю набувають тонізуючі, антисептичні, протибактерійні, які зміцнюють імунітет, властивості. Помічено, що вживання горіхів покращує працездатність головного мозку, знижує рівень шкідливого холестерину. Протисклеротичні властивості горішків служать ефективною профілактикою для судинної системи людини. Наявність великої кількості калію корисно серцю. Присутність заліза добре позначається на утворенні гемоглобіну, покращуючи склад крові, збільшуючи еластичність судин. Наукові дослідження питання чим корисні горіхи кеш’ю обгрунтували ефект застосування його при лікуванні таких захворювань:

  1. Хвороби зубів, ясен. До складу горіхів кешью, користь, яких багато разів доведена, входять речовини, що вбивають бактерії, шкідливі для зубної емалі. Існують поради народної медицини, перевірені часом ще в племенах індійців, жителів Африки. До складу входить тертий горіх, який накладався на хворі місця ротової порожнини. Сучасна стоматологія рекомендує вживати горіхи в якості профілактики захворювань зубів, запалених ясен.
  2. Профілактика великого переліку хвороб органів дихання. Завдяки існуванню заліза горіх надає відновлювальний ефект під час бронхіту, грипі, фарингіті, бронхіальній астмі, анемії, дистрофії.
  3. Лікування цукрового діабету, гіпертонії. Постійне вживання кешью в малих кількостях надійно підтримує імунну систему, рівень шкідливого холестерину, роблячи організм стійким до інфекцій навіть в періоди епідемій.
  4. Лікування шкірних захворювань. Це боротьба з сухою лупою, псоріаз, іншими захворюваннями, обумовленими порушеннями обміну речовин. Позбавлення від бородавок, тріщин, використовуючи відвар з шкаралупи горіха.
  5. Профілактика ранньої стадії онкологічних захворювань. Дія відбувається завдяки вмісту в горісі речовини проантоціанідіни, що допомагає знищувати ракові клітини.

В кешью міститься багато фосфору. Це важливо для людей, які не люблять рибні продукти, що витримують суворий піст, вегетаріанців. Всього 50 г горіхів, з’їдених за день, заповнюють потреба організму у фосфорі. При цьому тиск залишається в нормі в порівнянні з вживанням ехінацеї, імбиру, наприклад.

Їдять горіхи сирими, смаженими. Їх застосовують в соусах, салатах, кондитерських виробах, закусках. Смажені насіння стають м’якими, солодкими. Калорійність кешью дорівнює приблизно 600 ккал на сто грамів продукту. Їдять їх в малій кількості, замінюючи калорійну їжу. За спеціальною технологією з горіхів виробляють лікувальне масло кардойль, що не уступає по своїх якостях арахісове. У ньому знаходиться високий відсоток аскорбінової кислоти, солей різних мінералів. Воно сприяє омолодженню, харчуванню шкіри обличчя, голови, рук. Смакові якості кешью не схожі на інші їстівні горіхи. Рекомендується вживати їх, запиваючи мінеральною водою.

Зберігати горіхи в щільно закриваються контейнерах, поміщених в холодне місце, можна більше місяця. У теплі кешью набувають гіркий присмак і все чим корисний кешью зникає.

Природа створила корисний для людей продукт, який використовується народами планети для різноманітних цілей. Чим корисний кешью було відомо давно. Це засіб для татуювань в Африці, афродизіак в Бразилії, препарат для лікування зубів, боротьби з бородавками на Гаїті. Гіпертонію ними лікують в Панамі, мексиканці прибирають веснянки, лікують горло в Венесуелі. Жителі Індії користь кешью застосовували в формі відвару шкаралупи як сильного протиотрути від укусів змій. Створені виробництва, що дозволяють виділяти з оболонки горіха дві фракції. З твердої частини роблять склад, який використовується в технології виготовлення гальмівних колодок, накладок на них для автомобілів. Рідка фракція містить отруйні смоли, які використовуються при створенні фунгіцидів. Вона знаходиться в складі закріплювача феніламіно, використовуваного у виробничому циклі випуску гуми, оліфи, лаків. Високі водовідштовхувальні властивості дозволяють застосовувати їх в суднобудуванні. Жителі тропічних країн, які живуть поруч з кешью користь і шкода, якого їм відомі, давно використовують отруйні складові горіха для боротьби проти термітів.

Користь для жінок, чоловіків

Особливі властивості горіху надають знавці аюрведи, які володіють знаннями про користь, шкоду горіхів кешью. Вони відносять їжу з кешью до їжі доброти, що сприяє розвиткові доброти, спокою. Крім цієї речовини, присутні в ньому, розпалюють внутрішній вогонь, народжують пристрасть, покращують сексуальність. У Бразилії, також вважаючи кешью афродизіаком, застосовують горіх в якості харчової добавки, що підвищує потенцію. Дослідження хімічного складу показали наявність великої кількості токоферолу, позитивно впливає на дітородну функцію людей. Причому користь кешью для жінок, що бажають завагітніти, підтверджується максимальним ефектом. Регулярне вживання невеликої кількості горішків нормалізує репродуктивну функцію чоловіків, жінок. Підсилює статевий потяг, підвищує потенцію, добре діють на весь жіночий організм. Велику користь для чоловіків кешью приносить, послаблюючи шкідливу дію нікотину у завзятих курців. Невелика кількість горішків допомагає позбутися від безсоння, тривожного емоційного стану.

Корисні горіхи для збереження не тільки здоров’я, а й краси. Особливо важливо треба знати це про користь кешью для жінок. Численні рецепти косметології використовують масло кешью. Це маски для тіла, особи, волосся, масажні крему. При почервонінні шкіри від сонячного впливу її змащують складом, що містить столову ложку масла горіха і пари крапель олії герані. Підтягують маску легко приготувати, замочивши у воді 200 г горіхів на 4 години, розмоловши на кавомолці, блендері, додавши подрібненої зелені петрушки. Помістивши приготовлену масу між шарами тонкої тканини, накладають на шию, зону декольте.

Шкода, протипоказання

Основним протипоказанням вживання в харчуванні людини горіха кешью вважають індивідуальну реакцію на продукт. Небезпека, що таїться в шкірці кешью, зникає при тепловій обробці, відсутністю сирих горіхів у продажу. Обережно, в малих кількостях треба використовувати горіхи кеш’ю користь, шкода для жінок, яких досліджена вченими в періоди вагітності, годування дитини грудьми. Як ласощі для дітей. Випускаються смачні батончики, начинені горіхами кешью, але при алергії вони здатні викликати у дітей анафілактичний шок. Передбачено спеціальне дитяче харчування. У його склад входить нешкідливий горіх кеш’ю. Великі кількості з’їдених горіхів викликають симптоми, схожі з харчовим отруєнням. Виникає шкірний висип, нудота, блювота, пронос, набряки. Люди, які мають серйозні захворювання нирок, печінки повинні проконсультуватися у лікаря, перш, ніж поїдати смачні горішки.

Користь, насолода від вживання екзотичних горішків значно перевищує величину можливої ??шкоди організму. А невелика жменька з п’яти горішків не зіпсує ніяку фігуру, замінивши повноцінний обід.

Ссылка на основную публикацию