Кекс з яєчних білків

Як приготувати білковий кекс. Рецепт приготування кексу з яєчних білків з докладним описом і фото.

Час приготування — 10-15 хвилин.

Калорійність на 100 г — 310 ккал.

Рецепти випічки на одних білках користуються незмінним попитом. Адже у будь-якої господині, яка любить готувати, дуже часто залишаються невикористані білки після приготування різних страв. Їх потрібно кудись прилаштувати, не пропадати ж добру. І найпростіше «пустити їх на випічку». Всілякі кекси і пироги на одних білках не поступаються за смаком тим, які приготовлені з цілих яєць, при цьому тісто завжди виходить набагато легше і біліше. Найпопулярнішим кексом з яєчних білків можна назвати кекс «Естонський» або як його ще іноді називають «Ангельський». Важко сказати, звідки взялися такі назви, можна ризикнути і припустити, що вся справа в білосніжному кольорі випічки, хоча, можливо, це і не так. Як би там не було, але кекс виходить дуже смачним і апетитним, а готується до божевілля просто. Як і з будь-якою іншою випічкою, з ним можна і потрібно експериментувати, додаючи в тісто всілякі добавки — какао, горіхи, родзинки, цукати. Але це краще залишити на потім. А для початку спробуйте приготувати класичний варіант кексу з яєчних білків. Коли распробуете це блюдо, обов’язково зробіть його добавками на ваш смак.

Білковий кекс: рецепт

Візьміть:

  • 6 штук яєчних білків.
  • 100 г вершкового масла.
  • 250 г цукру.
  • 160 г борошна пшеничного.
  • 1 столову ложку крохмалю.
  • 1 чайну ложку розпушувача.
  • Ванілін на кінчику ножа.

Білки збийте міксером, поступово всипте цукор і продовжуйте збивати до появи стійкої піни. Чим більше ви будете намагатися на цьому етапі, тим легше вийде кекс.

Масло розтопіть в мікрохвильовій печі або на пару.

Акуратно влийте його в білки з цукром. Покладіть крохмаль.

Починайте поступово всипати просіяне борошно. Дуже повільно і акуратно заважаючи ложкою, щоб піна не опало. Додайте розпушувач і ванілін. На цьому етапі можна додати і інші інгредієнти, наприклад, подрібнені горіхи. Перед цим просто висипте їх на обробну дошку і пройдіться по ним качалкою. Можна також додати цукати, родзинки та інші сухофрукти, попередньо вимочені у воді протягом 15 хвилин і подрібнені (при необхідності, якщо мова йде про курагу, фініки, чорнослив). Існує і рецепт кексу з яєчних білків з какао, але в такому випадку він не вийде білосніжним і втратить свою головну «родзинку». Хоча, звичайно ж, це справа смаку.

Вилийте у форму і запікайте близько 20 хвилин при 200 градусах. Вийміть, присипте цукровою пудрою, остудіть і витягніть з форми. Потім наріжте шматочками і можна ласувати.

Ссылка на основную публикацию