Каші з гарбуза з рисом: як правильно варити кашу з молоком і водою, популярні рецепти гарбузової каші

Гарбузова каша з рисом багата на цінні вітаміни, вона ароматна і неймовірно смачна. Таке блюдо рекомендується до вживання і дорослими, і дітьми. Смак каші залежить від того, який сорт овочу використовується для її приготування. Зазвичай дуже смачною вона виходить з мускатної гарбуза, а «Стофунтовая» сорт робить блюдо схожим на десерт.

Рецептів каш з гарбуза дуже багато. Ніжне блюдо може вийти навіть у тому випадку, якщо буде зварено на воді. А якщо використовувати молоко, то все застосовані інгредієнти зберігають свою користь.

тонкощі приготування

Як зазначено в різних рецептах, кашу з гарбуза з рисом і молоком слід варити в каструлі з товстими стінками. Також її рекомендується томити в духовці в горщику або вогнетривкої посуді. Варити її можна навіть в мультиварці. Якщо каша готується в каструлі, то за нею необхідно постійно спостерігати, щоб вона не втекла або не пригоріла. А ось використання мультиварки або духовки значно спрощує процес.

Для приготовлення слід брати м’якоть зрілого овоча, відокремлену від насіння і шкірки. Обов’язково видаляють пухку і зелену її частина. М’якоть гарбуза потрібно нарізати невеликими шматочками довільної форми. Часто її заздалегідь відварюють окремо в молоці або воді і, розім’явши товкачем або перетерши через сито, з’єднують з рисом.

Для гарбузової каші використовують різні сорти рису. Щоб блюдо вийшло розсипчастим, беруть довгозерний рис, для вузького страви підійде рис округлої форми.

Рисову крупу обов’язково промивають під холодною водою і ретельно сушать. Якщо рідина не зцідити, той порушаться пропорції, рекомендовані рецептом, і страва вийде абсолютно інший консистенції.

Молоко для каші можна придбати будь-який, але воно обов’язково повинно бути свіжим. Його слід додавати тоді, коли гарбуз проварити в воді і її з’єднали з рисом. Необхідно відзначити, що блюдо частіше підгорає в тому випадку, якщо використовують молоко підвищеної жирності. В цьому випадку його розбавляють водою.

У кашу обов’язково додають масло, причому робити це потрібно в процесі приготування або відразу після цього.

Рецепт гарбузової каші в глиняних горщиках

Для такого рецепта потрібні:

  • 0,5 кг гарбуза;
  • 700 мл молока;
  • 100 г цукру;
  • 300 г круглозерні шліфованого рису;
  • 75 г вершкового масла.

для приготування каші з гарбуза необхідно її м’якоть нарізати невеликими брусочками або кубиками. Їх слід розкласти по трьом глиняним горщикам і насипати зверху рис, промитий в холодній воді. Молоко кип’ятять, всипають в нього сіль, цукор, перемішують і відразу ж розливають по місткостях.

У кожен глиняний горщик кладуть ложку вершкового масла і ставлять в духовку, розігрітій до 180 градусів. Через 25 хвилин перевіряють готовність. Якщо молоко випарується, слід додати його ще трохи і знову ставлять горщики назад в духовку на 25 хвилин.

Рецепт гарбузової каші в мультиварці

Такий рецепт передбачає наступні компоненти:

  • 0,5 склянки шліфованого рису і пшона;
  • 1 л молока середньої жирності;
  • 0,5 кг гарбуза;
  • 100 г цукру;
  • 150 г масла або загустіли вершків.

Приготування рецепта починають з того, що в основну варильну ємність кладуть гарбуз, нарізану невеликими кубиками. Додавати не відтанула масло, приблизно 50 грам, і воду, після чого натискають на мультиварці кнопку «гасіння» і виставляють час в 30 хвилин.

Проварену гарбуз трохи розминають толкушкой і всипають до неї рис і промите пшоно. потім вливають холодне молоко, насипають сіль, цукор і на 1,5 години запускають режим «молочна каша». Її слід періодично помішувати. У разі необхідності доливають воду або молоко. За 10 хвилин до готовності на поверхню каші кладуть масло, що залишилося невеликими шматочками. Таке блюдо можна подавати відразу, а слід потримати на підігріві ще 25 хвилин.

Рецепт простий каші з гарбуза

Наступний рецепт передбачає такі компоненти:

  • стакан круглозерний рису;
  • цукор, сіль;
  • склянка води;
  • 400 г гарбуза;
  • 0,5 л незнежиреного молока.

Щоб приготувати кашу, щільну м’якоть гарбуза нарізають шматочками і кладуть в ємність середнього розміру. потім додають половину склянки води і гасять на невеликому вогні. Через 20 хвилин шматочки перевіряють ножем. Якщо вони стали м’якими, то їх розминають в пюре.

Крупу промивають в декількох водах, пересипають в каструлю з товстими стінками, вливають склянку окропу і відразу ж розмішують. Рис повинен нудитися на слабкому вогні 10 хвилин і як тільки він вбере всю воду, вливають в нього гаряче молоко. Все добре розмішують і продовжують мучити ще 25 хвилин. Молоко обов’язково має бути кип’яченим.

Після цього в рис вводять гарбузове пюре, підсолоджують, солять і розмішують. Кашу витримують на дуже повільному вогні ще 10 хвилин і вимикають. Відразу слід додати масло, інтенсивно перемішати і укутати каструлю теплою ковдрою на 30 хвилин. Рецепт простий каші з гарбуза готовий.

Рецепт каші з гарбуза з яблуками в духовці

Щоб приготувати страву за цим рецептом, необхідно взяти такі компоненти:

  • 1 кг гарбуза;
  • 1,5 склянки круглозерний рису;
  • 2 солодких яблука великого розміру;
  • 0,5 склянки цукру;
  • 100 г вершкового масла.

З яблук видаляють шкірку і серцевину. М’якоть гарбуза і яблука нарізають кубиками в 1 см. Беруть вогнетривкий посуд, стінки і дно її зволожують шаром вершкового масла, викладають в неї гарбуз до половини ємності і присипають цукром. Зверху розкладають частина рису, на нього доповідають залишилася м’якоть гарбуза, ласун і все прикривають рисової крупою. Останнім шаром будуть подрібнені яблука.

Нагрівають молоко до теплого стану, додають сіль, розмішують і обережно вливають його в каструлю. воно не повинно доходити до країв приблизно на два пальці. Зверху ємність накривають кришкою і ставлять в розігріту духовку. Через 20 хвилин кашу слід дістати і якщо це потрібно, то доливають молоко або воду, додають масло і доводять до готовності, помістивши каструлю назад в духовку ще на 10 хвилин. У цьому випадку ємність кришкою не закривають.

Таким чином, якщо зварити гарбуз з рисом, каша з таких інгредієнтів виходить просто чудовою. Звичайне молоко можна замінити на топлене, а кашу урізноманітнити яйцем, яке вливають в кінці варіння. Також використовують різні добавки — фрукти, мед, горіхи, родзинки.

Ссылка на основную публикацию