Картопляний суп пюре з сиром: рецепт для домашньої трапези

Скільки б кулінарних книг ні прочитала господиня, вона обов’язково внесе щось своє в запропоновані варіанти страв. Так створюються нові рецепти, з’являються дивовижні страви, народжуються домашні традиції. Здавалося б, зовсім простий картопляний суп-пюре з сиром, а скільки його різновидів готується насправді.

Хтось бере за основу класичний сирний суп і додає в нього картопляне пюре. Процес приготування займає мінімум часу, а смак у страви виходить дуже ніжним. Кому-то хочеться пофантазувати, і блюдо доповнюється іншими овочами і м’ясом. Суп виходить поживним і корисним. Любительки обворажівать ароматів роблять такий суп з грибами, акцентуючи увагу саме на грибному диханні. Ми пропонуємо вам рецепт, в якому все традиційно, за винятком маленьких, але вишуканих доповнень.

Що необхідно взяти для супу

Можливо, це буде ваш перший картопляний суп з додаванням сиру, тому візьмемо кількість продуктів, розраховане на повноцінний обід в колі сім’ї. Нехай всі домочадці оцінять переваги страви.

Отже, нам буде потрібно:

  • картопля — 1,5 кг;
  • борошно — 2 столові ложки;
  • молоко — 1,5 літра;
  • сир плавлений — 125 грамів;
  • сметана — 330 грамів;
  • зелена цибуля — 4 пера;
  • бекон — 200 грамів;
  • сіль і перець за смаком.

З цим набором інгредієнтів у нас вийде 4-5 стандартних порцій супу. Час приготування страви — 1 година.

Порада: в рецепті немає м’ясного інгредієнта. Необхідно посилити смакові якості страви, варіть суп на курячому бульйоні.

Щоб правильно з’єднати всі компоненти і перетворити в пюре, їх треба належним чином обробити.

Первинна підготовка продуктів

Продуктів, які необхідно піддати попередній обробці, не так багато, тому часу на первинну підготовку йде по мінімуму.

Робимо наступне:

  1. Добре промиваємо картоплю. Чотири штуки залишаємо цілими, а решта чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.
  2. Сир тремо на середній тертці. Поділяємо на дві частини: 100 і 25 грамів (приблизно 1 столова ложка).
  3. Зелену цибулю дрібно рубаємо.
  4. Нарізаємо кубиками або соломкою бекон.

На всю обробку у нас піде приблизно 10-15 хвилин. Коли всі продукти заготовлені, приступаємо до приготування страви.

Покроковий процес приготування

Для початку давайте розберемося з посудом, яка нам знадобиться для готування. Візьміть дві каструлі, на 2 і 3 літри, і сковороду. Коли все зібрано, переходимо до процесу приготування:

  1. Залийте в 2-літрову каструлю воду, включіть середній вогонь, дочекайтеся кипіння води, засипте в неї весь картопля — і порізаний, і цільні бульби. Варіть картоплю до повної готовності.
  2. У 3-літрову каструлю засипте борошно, прогрійте її протягом 2-3 хвилин і повільно, тонкою цівкою, вливайте в гарячу борошно молоко. Активно помішуйте суміш, щоб борошно добре розійшлася в молоці, не залишивши грудок.
  3. Додайте сіль і перець.
  4. Коли маса закипить, проваріть її 7-8 хвилин.
  5. Зливаємо воду з картоплі.
  6. Готову картоплю знову поділяємо. Цілі бульби викладаємо на тарілку, кубики товчемо до стану пюре.
  7. Отримане картопляне пюре вводимо в суміш молока і муки.
  8. Ретельно вимішуємо масу. Якщо помітили дрібні грудочки, скористайтеся товкачем або занурювальним блендером.
  9. Тепер можна вимкнути вогонь і зняти каструлю з плити.

10. Закладаємо натерті 100 грамів сиру, розмішуємо до повного його розчинення.

11. Як тільки сир розтанув, втрутився в готову масу сметану.

Власне, суп готовий, але залишилася наша чудова родзинка. Для правильної подачі страви треба:

  1. Обсмажити на сковороді нарізаний бекон.
  2. Порізати великими кубиками 4 варені картоплини.
  3. Красиво укласти в одній десертній тарілці чотири додаткових інгредієнта: сир, бекон, картоплю і зелену цибулю.

Розливаючи суп-пюре по тарілках, додайте в них додаткові інгредієнти самі або запропонуйте зробити це домочадцям. Нехай кожен з них вибере смакову родзинку для своєї порції.

Якщо вам здається, що страви не вистачає зелені, сміливо її використовуйте. Така добавка тільки додасть смакового розмаїття супу.

Ссылка на основную публикацию