Які є способи готування шарлотки з капустою в духовці, розглянемо покроково з фото

Багато хто звик, що начинка шарлотки складається виключно з яблук. Але це не так.

Існує безліч рецептів цього пирога з іншими інгредієнтами. Капустяна шарлотка — це універсально блюдо, яким можна замінити обід або вечерю, а також з’їсти як перекушування. Готується дуже просто, а виходить дуже соковитою і ситної.

Ідея шарлотки була запозичена нами у англійців (а класичний рецепт зовсім прийшов з Німеччини), і, спочатку, це був солодкий бісквітний пиріг з начинкою з яблук. Але зараз, на території СНД шарлотка — це легкий в приготуванні пиріг, з будь-якою начинкою. Рецепт, описаний в даній статті припаде до смаку всім членам вашої родини, включаючи дітей.

Складові:

  • Пшеничне борошно — половина склянки
  • Цибуля — 1 середня цибулина
  • Розпушувач — 10 грам
  • Капуста — 500 грам
  • Яйця курячі — три штуки
  • Печериці — половина склянки
  • Сіль — щіпка
  • Перець — за смаком
  • Цукор — чайна ложка

інформація:

  • Час готування — 90 хвилин
  • Кухня — російська
  • Тип страви — на обід, на вечерю, перекус
  • Кількість порцій — 7
  • Калорійність -187 ккал

Як готувати:

  • Принцип приготування дуже похід на те, як готується класичний капустяний пиріг, відмінності в основному полягає лише в тесті.
  • Капусту попередньо потрібно очистити від верхнього листя. Обполоснути під струменем холодної води і дрібно нашаткувати. Для зручності можна використовувати спеціальну тертку або блендер. Трохи розімніть капусту руками, щоб вона стала м’якше.
  • Гриби також дрібно поріжте і введіть до капусти. На розігріту сковороду з маслом викладете начинку і обсмажуйте протягом 7 хвилин.
  • Порада! Якщо капуста стара її можна попередньо трохи покіпятіть.
  • В цей же час очистіть цибулю і дрібно його порізати. Надішліть пасеровані до капусти. Якщо ви не любитель цибулі можете його виключити з рецепта.
  • Поки смажиться капуста і цибуля займіться тестом. Для цього в борошно, викладену в об’ємну тару додайте розпушувач.
  • Яйця збийте віночком, додавши сіль, а потім перець до освіти легкої піни. Починайте потроху вводити борошно. Акуратно втручайтеся, щоб не було зайвих грудочок, але і не замішуйте занадто сильно Тісто має вийти досить густим і тягучим, але при цьому має добре стікати.
  • В окрему миску викладіть готову начинку і залийте її тестом. Добре все перемішайте. Накрийте форму фольгою, для того щоб не виходив все повітря.
  • У змащену маслом форму перелийте отриману суміш. Духовку виставте на 200 градусів. Коли вона розігріється, помістіть туди форму для випічки і випікайте протягом години. За 10-15 хвилин до готовності, зніміть фольгу, щоб верх пирога став рум’яним.

Вийміть шарлотку з духовки і форми і подавайте до столу гарячою.

Готуємо смачний капустяний пиріг у себе вдома

Як спекти смачну шарлотку з капустою на кефірі?

Ще один варіант швидкої і ситної шарлотки полягає в додаванні кефіру в тісто. Готується все дуже швидко і просто.

Складові:

  • Капуста — 1 штука (приблизно 500 грам)
  • Морква — одна штука
  • Пшеничне борошно — стакан (200 грам)
  • Кефір — 170 мілілітрів
  • Яйця курячі — три штуки
  • Лук — одна штука
  • Сіль, перець — за смаком
  • Розпушувач — 10 грам

Як готувати:

  • В окремій тарі змішайте борошно і розпушувач. Розбийте туди яйця, додайте кефір. Попередньо яйця можна збити до легкої піни в окремій мисці. Все добре перемішайте, щоб тісто вийшло, як на оладки.
  • Лук очистити і дрібно порізати. Надіслати на розігріту з маслом сковороду пасерувати.
  • Очистити капусту, трохи розім’яти і дрібно нашаткувати. Морква можна натерти на тертці. Надіслати смажитися до цибулі. Посолити і поперчити. Обсмажувати протягом деякого часу приблизно до напівготовності. Капуста повинна стати м’якше.
  • Змастити форму для випічки маслом і трохи присипати борошном. Рівним шаром вилити половину тіста. На нього викласти всю начинку і залити залишилася сумішшю. Можна накрити пиріг фольгою (за бажанням).
  • Духовку розігріти до 220 градусів і випікати до готовності (пиріг повинен стати рум’яним і коричневим).

Подавати гарячим.

Готуємо апетитний пиріг з капустою в мультиварці

Якщо у вас немає духовки, не варто впадати у відчай. Приготувати такий смачний пиріг можна верб звичайної мультиварці.

Візьміть:

  • Капусту білокачанну — 400 грам
  • Фарш (будь-: свинячий, яловичий, курячий) — 200 грам
  • Борошно — 100 грам
  • Сіль, перець — за смаком
  • Яйця — 2-3 штуки (залежить від крупності)
  • Сода — на кінчику ножа
  • Цукор — одна чайна ложка

Далі приступаємо до готування:

  • Щоб приготувати тісто, збийте яйця в легку піну. Додайте до них соду (попередньо погасити соком лимона або оцтом), сіль, перець і цукор. Невеликими порціями почніть вводити борошно і замісіть тісто. Повинна вийти густа і тягуча маса.
  • Капусту очистіть від верхніх листків і зріжте все червоточини. Можна ошпарити її окропом. Дрібно поріжте або натріть на тертці. Розігрійте сковороду і
    додайте трохи рослинного масла.

    Насамперед відправте обсмажувати фарш. Коли він підрум’яниться, додайте капусту, посоліть і поперчіть за смаком. Все добре перемішайте і залиште смажитися на 10 хвилин, але не спалите.

  • Готову начинку викласти не дно змащеної маслом чаші мультиварки. Залийте все тестом і виставте режим «випічка» на 70 хвилин. Намагайтеся не відкривати чашу мультиварки під час готування. Після сигналу шарлотка готова до вживання.

Шарлотка з капусти з майонезом — які продукти потрібні?

Складові:

  • Майонез — 80 мілілітрів
  • Яйце — 2 штуки
  • Борошно — 100 грам
  • Кефір — 150 мілілітрів
  • Сода — на кінчику ножа
  • Перець — щіпка
  • Капуста — 300 грам
  • Приправа «прованські трави» — за смаком
  • Сіль, перець — за смаком

Як готувати:

  • Обсмажте капусту з сіллю, перцем і приправою на розпеченій сковороді з додаванням олії. Приблизно 15 хвилин. Заздалегідь їй можна трохи розім’яти руками або ошпарити окропом.
  • Яйця збийте вінчиком, додайте майонез, кефір, соду і сіль. Все добре перемішайте і всипте борошно. Тісто має бути однорідним і тягучим.
  • В окремій мисці змішайте начинку з тестом і викладіть у форму для запікання. Попередньо змастивши її маслом. Накрийте фольгою і приберіть в духовку на 50 хвилин. Регулятор духовки на 220 градусів. Фольгу приберіть за 20 хвилин до готовності. Дістаньте, подавайте.

Відео-рецепт апетитної шарлотки з капустою

Короткий рецепт по готуванні випічки з цибулею

Шарлотку з цибулею можна готувати з будь-якого з перерахованих вище рецептів.

Головне перед тим як обсмажувати капусту, дрібно порізати цибулю і обсмажити його на сковороді протягом 3-5 хвилин, щоб він підрум’яниться. Потім додати капусту і інші інгредієнти. Лук дає страві приємний аромат і нотки пікантності.

Поради при готуванні страви від кращих кухарів:

  • Капусту найкраще брати свіжу, так як її досить буде розім’яти руками, і вона стане м’якою, в той час як стару капусту краще попередньо кип’ятити.
  • Намагайтеся не відкривати духовку або мультиварку, щоб шарлотка не осів.
  • Накривайте пиріг фольгою, щоб він виходив не сухі, а соковитим всередині.

Варіанти подачі страви і відповідні соуси

Подавайте пиріг в якості основної страви з овочевим гарніром. Поріжте на невеликі шматочки, як лазанью.

Можна приготувати легкий салат з помідорів, огірків і зелені. Дуже добре поєднується з молоком, чаєм або компотом.

Зверху пиріг можна прикрасити дрібно порізаними петрушкою, кропом або базиліком.

Соуси. Добре поєднується з різними густими соусами, але найкраще підходить простий томатний соус або кетчуп, а взагалі ви маєте право вибирати все те, що дозволить ваша фантазія.

Ссылка на основную публикацию