Як зробити ліниві вареники з сиром, картоплею, манкою, вишнею

За зовнішнім виглядом ліниві вареники нагадують скибочки вареного тесту, в них немає начинки, всі інгредієнти змішуються, нарізаються на шматочки і відварюються. Найбільш затребувані ліниві вареники з сиру. Ця смачна і корисна їжа родом з дитинства. Ставши дорослими, нам хочеться приготувати ліниві вареники, як в садку. Политі сметаною, посипані цукром, вони наминали за обидві щоки. Давайте порадуємо близьких і рідних і приготуємо ліниві вареники з сиру. Дієтологи запевняють, що найбільш корисний цей продукт на сніданок.

Ледачі вареники з сиру

Ви задумалися, як приготувати ліниві вареники? Це набагато простіше, ніж ви думаєте. Основна складова цієї страви — сир. Тому при покупці треба серйозну увагу приділити його якості. Надто пересушене сир доведеться перетирати через сито, щоб позбутися від грудочок. Щоб зменшити вологість продукту, знадобиться використовувати манку або муку. Це не кращим способом позначиться на смакових якостях.

складові

Для традиційних вареників потрібно зовсім небагато продуктів:

  • сир — 600 грамів;
  • борошно — 200 грамів;
  • яйця — 1-2 штуки;
  • цукор — 50-60 грамів;
  • сіль — щіпка;
  • родзинки — 1/2 склянки;
  • вершкове масло, сметана.

Спосіб приготування

Це легке блюдо готується дуже швидко, вам знадобляться лічені хвилини:

  1. Протріть сир через сито, якщо він м’який — розітріть ложкою.
  2. Перемішайте його з яйцем, сіллю і цукром. Додайте промитий розпарені родзинки.
  3. Всипати потроху борошно, розмішуйте тісто. Воно не повинно вийти крутим.
  4. Викладайте сирне тісто на обробну дошку, присипану борошном, розгортайте в джгут 3 см діаметром. Наріжте скибочками завтовшки в 1 см. Можна розкачати лист такої товщини і нарізати на трикутники або квадрати.
  5. Надішліть ліниві вареники з сиру в кипляче воду, дочекайтеся спливання. Ви не знаєте, скільки варити ліниві вареники? Після появи виробів на поверхні води варіть 2-3 хвилини.
  6. Покладіть в тарілку шматочок масла, полийте сметаною. Для ласунів можна додати ложечку цукру.

Можна поліпшити смак за допомогою ваніліну, цукатів, полити медом або варенням.

складові

Борошно потрібно тільки при замішуванні тіста:

  • крупа манна — один стакан;
  • сир — 200 грамів;
  • яйця — 1 штука;
  • масло вершкове в тісто — 30 грамів, для подачі — 50 грамів;
  • цукор — 100 грамів;
  • ванільний цукор — один пакетик;
  • борошно — 2/3 склянки.

Якщо сир сухуватий, протріть його через сито. З’єднайте обидва види цукру, вершкове масло і яйце, добре перемішайте масу. З’єднайте ці дві суміші, всипте манну крупу. Манка повинна набрякнути, для цього відставте тісто в тепле місце на одну годину. Притрусіть стіл борошном, тісто розкачати в пласт товщиною 10 мм, наріжте на ромбики або трикутники. Перенесіть ліниві вареники з манкою в киплячу воду, акуратно перемішайте, щоб вони не прилипли до стінок і денця посуду. Після спливання достатньо проварити ромбики дві хвилини. Розкладіть гарячими по тарілках, додайте шматочок масла. Вийдуть ще смачніші ліниві вареники, якщо додати до них мед, згущене молоко.

Ледачі вареники з ягодами

Ніжні і ароматні ліниві вареники з полуницею, малиною та іншими ягодами особливо актуальні влітку, в сезон врожаю. Можна готувати їх і взимку, використовуючи заморожені ягоди. Наріжте ягоди шматочками, перемішайте з цукром і проваріть кілька хвилин. Приготуйте сирні ліниві вареники, залийте остиглим ягідним соусом. Ледачі вареники з полуницею в літню спеку прекрасно поєднуються з прохолодним соком або фруктовим морсом.

складові

З цієї кількості продуктів вийде 2 порції:

  • картопля — 300-350 грамів;
  • яйця — 1 штука;
  • борошно — 100 грамів в тісто, на підсипку — 30 грамів;
  • цибуля — 1 штука;
  • масло вершкове — 30 грамів;
  • масло рослинне — 100 мілілітрів;
  • сіль, спеції.

Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності. Тим часом приготуйте засмажку з цибулі. У сковороді розігрійте все рослинне масло і половину вершкового. Подрібніть цибулю, обсмажте до золотистого кольору. Злийте воду з картоплі, додайте вершкове масло і розмішане за допомогою вилки яйце. Перемішайте, зніміть пробу на сіль. На свій смак можна додати сухий або свіжий кріп, чорний перець або часник. У вас повинно вийти м’яке, трохи липке тісто. Саме час поставити на піч каструлю з водою. Присипте борошном стіл, отщіпніте шматочок тесту, розкачайте його ковбаскою. Розріжте на шматочки товщиною півтора сантиметра, умочіть липкою стороною в муку. В солону киплячу воду викладіть ліниві вареники з картоплею, акуратно відокремте їх від стінок і дна каструлі. Час варіння після спливання — 2-3 хвилини. Відкиньте їх на друшляк або витягніть шумівкою. Можна з’єднати вареники з засмажкою з цибулі. Можна перемішати їх з цієї засмажкою на сковороді і злегка обсмажити. При використанні другого варіанту частування набуває більш пікантний смак. Тим, хто не любить ліниві вареники з картоплею і смаженою цибулею, можна подати їх з розтопленим маслом, сметаною, шкварками, зеленню. Кожен знайде собі блюдо за смаком.

складові

Тісто на ліниві вареники не містить борошна:

  • сир знежирений — 350 грамів;
  • вівсяні пластівці «Геркулес» — трохи менше склянки;
  • яйця — 1 штука;
  • сіль — 1/4 чайної ложки;
  • цукор, курага, чорнослив — за бажанням;
  • ванілін — один пакетик;
  • йогурт натуральний — 100 мілілітрів.

Сир розітріть з яйцем і цукром, перемішайте з вівсяними пластівцями. Можна обійтися без цукру, солодкий смак додадуть чорнослив і курага. Ви повинні отримати щільне тісто, яке можна нарізати невеликими скибочками. Щоб вони зварилися, досить п’яти хвилин з моменту закипання. Помішуйте час від часу, щоб не допустити злипання. Вийміть вареники шумівкою, заправте натуральним йогуртом. Можна додати ложечку меду.

Вареники по Дюканов

Одним з варіантів цього низькокалорійного страви є ліниві вареники по Дюканов.

складові

В рецепт не входять борошно і цукор:

  • знежирений сухий сир — 200 грамів;
  • білок — 1 штука;
  • вівсяні і пшеничні висівки — по одній столовій ложці;
  • крохмаль картопляний — дві столові ложки.

Ледачі вареники з Дюканов готуються абсолютно так само, як і будь-які інші. Можна заправити їх знежиреним йогуртом, присипати корицею або цедрою апельсина або лимона.

складові

Найбільше часу піде на видалення кісточок з вишень:

  • борошно — близько однієї склянки;
  • кефір — 1/2 склянки;
  • яйце — 1 штука;
  • вишня — 300 грамів;
  • цукор — 50 грамів;
  • сіль, сода — по 1/3 чайної ложки.

Перш ніж приступити до приготування, відправте на грубку каструлю з водою, включіть газ. Змішайте всі продукти для тесту за винятком борошна. Борошно додавайте потроху, контролюючи консистенцію тесту. Її може піти і більше, і менше. Це залежить від розміру яйця, від густоти кефіру, від кількості клейковини в борошні. Маса повинна бути настільки густою, щоб можна було перемішати її з вишнями, і не більше. Якщо додасте муки більше ніж треба, тісто буде гумове. Штук 10 вишень покладіть в тарілку і притрусіть крохмалем. Перенесіть їх в тісто, перемішайте. Ложкою захопіть шматочок тесту з вишенькою всередині і відправте в киплячу підсолену воду. Ту ж операцію виконайте з іншими вишнями. На варіння потрібно приблизно 3 хвилини. Якщо ви використовували заморожені вишні, варіть довше. Викладіть в тарілку, присипте цукром, додайте шматочок вершкового масла. Важливо визначитися з консистенцією тесту і проблем цією стравою у вас не буде.

Ледачі вареники з капустою

Ледачими варіантами страв з картоплею або сиром здивувати важко, але ліниві вареники з капустою — це щось новеньке. Давайте спробуємо урізноманітнити наше меню за допомогою цього цікавого страви.

складові

Щоб порадувати своїх рідних цим самобутнім частуванням, приготуйте продукти:

  • борошно пшеничне — 2 склянки;
  • капуста білокачанна — 400 грамів;
  • яйця — 1 штука;
  • цибуля -1 штука;
  • вода — 200 мілілітрів;
  • масло рослинне — 50 мілілітрів;
  • сіль — 1/2 чайної ложки;
  • вершкове масло.

Спосіб приготування

Для початку приготуємо тушковану капусту, так як їй необхідно охолонути:

  1. Подрібніть головку ріпчастої цибулі, обсмажте. Як тільки цибуля зарум’яниться, додайте нашатковану капусту, гарненько протушкувати. Можна скористатися квашеною капустою, блюдо буде мати більш пікантний і гострий смак.
  2. Замісити звичайне тісто на вареники, розкачати, наріжте ромбами.
  3. Закип’ятіть воду, підсолити і відваріть шматочки тіста, час від часу перемішуючи.
  4. Після спливання проваріть пару хвилин, спробуйте на готовність. Злийте воду, перемішайте з тушкованою капустою, посоліть і поперчіть.

Страва готова, подайте до нього в соуснику сметану. Можна приготувати ліниві вареники з капустою зі шкварками, блюдо буде більш поживним і ситним. Прямо в тарілці притрусіть їжу свіжою зеленню.

Вареники з сиром

Це гостре пікантне частування припаде до смаку всім домочадцям, особливо чоловікам.

складові

Перевірте, чи всі продукти є в наявності:

  • сир твердий або копчений — 150 грамів;
  • борошно — 300-350 грамів;
  • жовток — 1 штука;
  • цукор, сіль — по одній чайній ложці;
  • вершкове масло — 80 грамів;
  • сметана за смаком.

Натріть сир на крупній тертці, перемішайте його з борошном і жовтком. Всипте сіль і цукор. Потроху влийте воду, замісіть тісто. Воно повинно вийти щільне, пружне. З сирного тесту сформуйте циліндр і наріжте його скибочками завтовшки в один сантиметр. Відваріть в киплячій підсоленій воді протягом 5-7 хвилин. Змастіть вершковим маслом, залийте сметаною, кличте всіх столу. Блюдо має красивий жовтий колір і пікантний присмак.

Традиційно вареники варяться в каструлі з киплячою водою. Але можна приготувати ліниві вареники в мультиварці. Залийте в чашу приблизно 3 мультіемкості води, закрийте кришку і виберіть функцію «пароварка». Змастіть грати пароварки соняшниковою олією, розмістіть на ній готові вареники. Зручно це робити мокрими руками, щоб тісто не прилипало до пальців. Розкладіть на решітці вареники з невеликими проміжками і опустіть решітку в мультиварку. Будьте обережні, пар вже гарячий. Ледачі вареники на пару повинні готуватися не менше 15 хвилин. Ледачі вареники в мультиварці готувати дуже зручно, немає потреби стояти над гарячою плитою, перемішувати, стежити за часом. Залишилося залити наш виріб сметаною або варенням, посипати свіжими ягодами. Корисне і смачне частування несіть на стіл.

Ссылка на основную публикацию