Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко і смачно

Оселедець домашнього засолу

Солона оселедець — це досить популярна страва святкових і повсякденних столів нашої країни. Причому в різних видах:

  • Оселедець під шубою;
  • вінегрет з оселедцем;
  • форшмак;
  • оселедець, нарізана шматочками (часто подається з вареною картоплею).

Купувати рибу в магазині — справа досить непроста, тому що ніколи не вгадаєш як добре приготовлена ??оселедець, в яких спеціях її засолювали і так далі. Тому радимо вам спробувати засолити оселедець вдома.

Як засолити оселедець

Крок 1

Якщо ви купили свіжу рибу, то відразу можна приступати до засолюванні, а якщо — заморожену, то потрібно її спочатку розморозити. Причому розморожувати слід природним шляхом! Не потрібно класти рибу під гарячу воду або ставити в мікрохвильову піч, щоб заощадити час. Через таких способів смакові якості псуються. Досить поставити оселедець в холодильник на добу.

крок 2

Солити її будемо цілком, тому обробляти рибу не потрібно. Обрізати треба тільки зябра, через них вона буде гірчити.

крок 3

Потім укласти рибу в скляний або пластиковий посуд, так як металева буде надавати рибі неприємного присмаку. Далі потрібно приготувати маринад.

Інгредієнти для маринаду

  • 600-800 мл води;
  • 1-2 столові ложки солі;
  • 1-2 чайні ложки цукру;
  • спеції за смаком (лавровий лист, перець, гвоздика).

приготування маринаду

Крок 1

Воду потрібно закип’ятити і в киплячу воду додати сіль, цукор і спеції, перемішати.

крок 2

Потім маринад потрібно остудити до кімнатної температури і залити в посуд з рибою. Оселедець повинна бути повністю занурена в воду.

крок 3

Залишити на годину, а потім прибрати в холодильник. Засаливается риба від двох до семи днів, дивлячись якої міри посол вам потрібен. Чим довше риба буде засолюють, тим міцніше буде посол. Це вже на ваш смак.

Приємного вам апетиту!

Ссылка на основную публикацию