Як замаринувати шашлик з козлятини, рецепт маринаду

З приходом теплих деньків, ви просто зобов’язані вибратися на природу і приготувати м’ясо, овочі або сулугуні, наприклад, на грилі. Всі давно звикли до шашлику зі свинини або баранини, але ось мало хто, напевно, пробував шашлик з козлятини. Незважаючи на те, що це м’ясо може бути досить жорстким, ми навчимо вас готувати його правильно і смачно.

Новий смак звичного м’ясного блюда

Напевно, складно навіть уявити собі людину, яка могла б відмовитися від смачного смаженого шашличка. Раніше традиційним шашликом було прийнято вважати шашлик зі свинини або баранини. Але тепер це блюдо готують буквально з чого завгодно: курка, різні види риби, різноманітні види м’яса, овочі або навіть з деяких фруктів.

Однак сьогодні хотілося б розповісти вам, як приготувати ніжний, соковитий, м’який шашлик з козлятини. У цій справі важливо тільки правильно замаринувати козеня і приготувати шашлик. Ці секрети будуть розкриті спеціально для вас.

Перелік продуктів

Для початку, потрібно підготувати необхідні інгредієнти:

  • свіжа козлятина — 1,5 кг;
  • ріпчаста цибуля (велика головка) — 3 шт .;
  • базилік (сушений, але, якщо дозволяє сезон, то можна взяти свіжий) — 1 ст.л .;
  • мінеральна вода — 1 л;
  • сік лимона — 0,5 шт .;
  • червоний мелений перець — за смаком;
  • чорний перець горошком — за смаком;
  • морська сіль — за смаком.

Тепер, коли всі продукти готові, ви можете сміливо приступати до готування. Головне, запасіться гарним настроєм і уважно слідувати інструкції, як приготувати козлятину, яка надана нижче.

Спосіб приготування

Для вашої зручності ми надамо вам покроковий рецепт:

  • Спершу підготуйте м’ясо. Козлятину потрібно добре вимити, обрізати зайвий жир, жили. Далі м’ясо потрібно просушити за допомогою паперових рушників. Тепер його потрібно порізати «шашликовими» шматочками і перекладаємо в глибоку каструлю або миску.
  • Очистіть цибулю, помийте, просушіть, нарубати дрібними квадратиками. Такий спосіб нарізки допоможе м’яса краще просочитися, воно стане більш м’яким і соковитим. Але не поспішайте додавати цибулю до козлятини — перекладіть його в тарілку і відкладіть в сторону на час.
  • Перець горошком потрібно подрібнити. Найкраще, якщо ви зробите це за допомогою ступки.
  • До м’яса додаємо цибулю, обидва види перцю, базилік, лимонний сік, добре перемішуємо. Тепер заготовку потрібно залити мінеральною водою. Газована вода знову ж допоможе м’яса стати м’якше, так як козел досить жорсткий сам по собі.
  • Все, маринад готовий! Тепер шашлику потрібно постояти 4-5 годин в холодильнику. А ось, якщо у вас є вільний час, тоді залиште м’ясо на ніч в холодному місці.
  • По закінченню часу, дістаємо шашлик і нанизуємо шматочки на шампур. Важливо, щоб шматочки розташовувалися максимально близько один до одного.
  • Приступаємо до смаження. Переконайтеся в тому, щоб вугілля в мангалі були максимально розжарені — так шашлик добре і рівномірно прожариться. Смажити до готовності, в середньому — це 25-30 хвилин, періодично перевертаючи.
  • Приготований шашлик найкраще подавати зі свіжим салом або запеченими овочами.

Шашлик зі свинини з соєвим соусом

Як бачите, рецепт приготування — абсолютно нескладний. В принципі, шашлик готується точно так же, як і будь-який інший. Ви так само можете поекспериментувати зі смаками і спробувати додати в маринад якісь інгредієнти, які ви вважаєте необхідними. Головне, обов’язково додайте інгредієнти, який би зміг розм’якшити м’ясні волокна (такі, як мінеральна вода або цибуля).

Загалом, спробуйте обов’язково і переконайтеся, що смак у такого блюда — абсолютно неповторний і ні з чим незрівняний.

Ссылка на основную публикацию