Як варити варення з брусниці: покрокові рецепти його приготування на зиму, як варять брусничну п’ятихвилинку

Варення з брусниці на зиму — поширена заготовка. Воно має прекрасний і оригінальний смак. Незважаючи на те що воно не дуже солодке, має характерною кислинкою. В даному матеріалі ви дізнаєтеся, як варити варення з брусниці, познайомитеся з деякими покроковими рецептами його приготування, деякі з яких забезпечені картинками.

Особливості варення

Рецептів варення з брусниці існує велика кількість. Все залежить від того, який смак вам подобається. Готове ласощі можна вживати не тільки як самостійне блюдо, але як інгредієнт для млинців або морозива. Також варення з такою ягоди застосовують як начинку для різних видів випічки.

Але десерт з цієї ягоди відмінно поєднується не тільки з десертами і солодкими стравами. Наприклад, якщо перед приготуванням смаженої курки змастити тушку джемом з брусниці, вона придбає оригінальний і незвичайний смак. А ще воно добре поєднується з сиром-фрі, приготованим у фритюрі. Ці ласощі відрізняється тим, що вживаючи його в тому чи іншому вигляді, незалежно від рецепту, ви забезпечуєте свій організм річною нормою вітамінів, а взимку це особливо важливо.

Крім того, в холодну пору року варення з брусниці стане незамінним профілактичним засобом проти застуди. Ряд рецептів приготування цієї варення передбачає додавання яблука, що робить його особливо смачним. А ще рекомендується в каструлю, де ви будете варити варення, додати трохи кориці або ж гвоздики.

Нижче представляємо вам покрокові рецепти готування варення з брусниці та інших інгредієнтів, якими ви зможете на зиму порадувати себе і близьких.

Рецепт класичного варення

У цьому рецепті вам будуть потрібні:

  • кілограм ягід;
  • півтора кілограма цукру;
  • 600 мл води.

Покроковий рецепт виглядає таким чином:

  • ягоди готуємо і бланшируємо в окропі три хвилини;
  • відкиньте брусницю на друшляк;
  • варимо сироп з води і цукру;
  • ставимо вміст на повільний вогонь і варимо протягом півгодини;
  • в кінці його розливаємо по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закупорюють їх. Ми залишаємо зберігатися в прохолодному місці на зиму.

Як зварити варення з брусниці та яблук

У цьому рецепті крім кілограма брусниці потрібно кілограм яблук сорту «Антонівка», також візьміть склянку чистої води і 2,5 кг цукру.

Брусницю частково помийте і висипте в миску, потім вони заливаються холодною водою і все добре перемішуємо, щоб все сміття, а також гілки і листочки спливли наверх. Потонули ягоди приберіть, а також викинете коричневі, пригнічені або зморщені ягоди. І так зробіть три рази. Перебрану брусницю відкиньте на сито і залиште для стікання води, потім її перекладають в емальовану ємність.

Потім її пересипають цукром і залишають на кілька годин стояти, попередньо перемішавши, щоб цукор весь був у ягідному соку. Влийте склянку води і поставте ємність в невеликий вогонь, прогрійте, іноді перемішуйте, щоб не дати підгоріти цукру.

Поки брусниця буде варитися, помийте яблука і протріть рушником і видаліть серцевину. М’якоть ж яблука поріжте на скибочки. Потім яблука укладете в миску з брусницею і добре перемішайте. Коли все закипить, зменшіть вогонь і готуйте страву, перемішуючи його і видаляючи поступово піну. Варити його потрібно протягом півгодини. У гарячому вигляді ласощі розливається по сухим простерилизованнимбанкам, які потім щільно закривають і охолоджують для зберігання на зиму.

Рецепт приготування варення з брусниці без варіння

Якщо брусниця не проходила термічну обробку, то в ній зберігаються всі корисні складові, включаючи вітаміни. Однак без варіння ласощі з неї на зиму не збережеться, оскільки тривалість зберігання не дуже довга. Після готування його переставляють в холодильник і там тримають, поки не з’їдять.

Для приготування варення з брусниці за цим рецептом без варіння буде потрібно пару кілограм ягід і півтора кілограма цукру.

Спосіб приготування виглядає таким чином:

  • ягоди пропустіть крізь м’ясорубку або подрібніть в блендері;
  • додайте цукор і перемішайте, потім все переставте в холодне місце, щоб цукор зміг розчинитися;
  • в готовому вигляді все розлийте по банках і закрийте кришками, потім поставте в холодильник.

Рецепт готування варення з гвоздики

В такому рецепті заготовки на зиму з брусниці потрібно підготувати:

  • кілограм ягід;
  • 0,5 кг цукру;
  • 0,5 л води;
  • 8 бутонів гвоздики.

Для початку обдайте брусницю окропом, а потім перекладіть її в емальовану ємність. Залийте гарячим сиропом і додайте туди гвоздику. Далі вміст ємності ставлять на вогонь і варять півгодини. Готову страву розливають по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закривають капроновими кришками. Зберігають його в холодильнику або ж іншому прохолодному місці до зими.

Рецепт заготовки на зиму варення з брусниці та груш

Щоб заготовити ласощі з брусниці та груш з даного рецептом на зиму візьміть по кілограму брусниці і груш, а також півтора кілограма цукру.

Покроковий алгоритм готування наступний:

  • помийте груші, приберіть насіння і зніміть шкірку. Бланшируйте їх три хвилини;
  • підготуйте брусницю і обдайте її окропом, потім засипте цукром;
  • поставте ягоди на вогонь і притомленим їх 20 хвилин;
  • в варення покладіть груші і варіть їх 10 хвилин;
  • розкладіть масу по банках. Можете його є відразу ж після приготування.

Рецепт приготування варення з брусниці та гарбуза

Брусничне варення можна доповнити не тільки яблуками або грушами, але і гарбузом, що додасть ласощів дуже оригінальний смак. Для цього рецепта потрібні такі інгредієнти:

  • кілограм брусниці;
  • 0,5 кг гарбуза;
  • 250 г цукру;
  • 5 г кориці;
  • 2 г гвоздики.

Брусницю посипте цукром, потім поставте її на вогонь і варіть протягом півгодини, постійно перемішуючи. Гарбузи тим часом почистіть і наріжте брусками, потім з’єднайте з масою, яка вийшла з брусниці. додайте спецій і варіть все до того моменту, поки гарбуз не розм’якшиться. Після закінчення все розливається по стерилізованих банках і закривається. Для зберігання на зиму заберіть в прохолодне місце.

Рецепт готування на зиму варення з кабачками

Для гурманів представляємо такий рецепт готування варення з брусниці. Для нього потрібні такі інгредієнти:

  • 1,3 кг цукру;
  • кілограм кабачків;
  • 300 г брусниці;
  • 100 мл води.

Спершу варимо сироп в емальованій посудині, очистіть кабачок і поріжте його на кубики, потім опускаємо його в киплячий сироп. Потім в нього кладемо приготовлену брусницю і варять варення, поки кабачки не придбають прозорий відтінок. В кінці його розливають по банках і, за бажанням, зберігають на зиму або ж їдять відразу.

Варення з журавлини і брусниці

У цьому рецепті потрібно взяти по половині кілограма журавлини і брусниці, півтора кілограма цукру і літр води.

Далі потрібно добре перебрати всі ягоди, помити і обсушити їх. Зваріть сироп, доведіть до кипіння і залийте їм ягоди. Увімкніть помірний вогонь і млоїте вміст близько половини години. Приготуйте заздалегідь чисті і сухі банки, в них залийте варення і закрийте його капроновими кришками.

Варення готове, залишилося тільки поставити його зберігати на зиму.

Рецепт готування варення з моркви і брусниці

В даному випадку крім кілограма ягід і 400 грам цукру потрібно взяти ще 300 грам моркви, яка зробить ваше варення особливо смачним.

Готувати це варення потрібно так:

  • чистимо моркву, натираємо на тертці. Як варіант, замість моркви в варення можна додати очищену і натерту буряк;
  • кілька хвилин пробланшуйте брусницю;
  • з’єднайте її морквою і засипте цукром;
  • варите варення до готовності протягом півгодини, постійно його помішуючи.

У готовому вигляді варення розкладіть по заздалегідь стерилізованих банках зі скла і закрийте їх кришками.

Як приготувати варення «П’ятихвилинка» з брусниці

Далеко не у кожної господині є багато часу, щоб заготовити на зиму смачну консервацію, тому в цьому випадку вам напевно сподобається рецепт варення під назвою «П’ятихвилинка».

Навіть в такому вигляді ці ласощі збереже свій аромат і неповторний смак, а ще воно має густу консистенцію, завдяки чому відмінно підійде для випічки. Такий рецепт сподобається, якщо ви любите готувати пироги. А взимку така начинка буде дуже до речі.

Інгредієнти для страви такі:

  • кілограм брусниці;
  • близько 500 г цукру;
  • 2 г пектину.

Берете ягідки і засипаємо її на 20 хвилин на пектин, щоб виділився сік. Потім туди додайте половину заготовленої порції цукру і добре все змішайте, щоб брусниця не вдавилася. Ягоди доведіть до кипіння і всипте до них решту цукру і варіть все максимум 5 хвилин. Маса повинна вийти тягучою, потім її розкладають по завчасно стерилізованих банках і закочують кришками. Потім банки зберігають на зиму або до найближчих посиденьок.

Поради з приготування варення з брусниці

Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо в результаті вийшло смачним і ароматним, при його приготуванні врахуйте наступне:

  • якщо ягода не зовсім дозріла, її перед варінням обдають окропом;
  • якщо ви готуєте брусничне варення з яблук, то вибирайте кислі або кисло-солодкі сорти;
  • десерт потрібно варити тільки в мідній або емальованому посуді;
  • при варінні знімайте піну, бажано за допомогою дерев’яної ложки.

Як бачите, існує велика кількість рецептів того, як можна приготувати варення з брусниці з різними інгредієнтами. Тут все залежить від ваших уподобань і цілі приготування варення. Однак, так чи інакше, вам буде приємно взимку порадувати себе і рідних цим оригінальним десертом.

Ссылка на основную публикацию