Як варити гороховий суп з м’ясом курки

Багатьом відомо як зварити гороховий суп з м’ясом. Ось один з рецептів. Рецепт гарний тим, що в ньому не використовую картопля. Суп дуже легкий в засвоєнні і після їжі не дає відчуття тяжкості. М’ясо можна використовувати будь-який.

 складові

  • горох сушений — 2 склянки;
  • готовий курячий бульйон — 1,5-2 літра;
  • м’ясо курки (варене) — 150 грам;
  • морква — 1 штук середнього розміру;
  • цибуля ріпчаста — 1 штук середнього розміру;
  • соняшникова олія — ??2-3 столові ложки;
  • лавровий лист — 2-3 листочка;
  • гвоздика — 2-3 штук;
  • перець горошком — 4-5 горошин;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний, мелений — за смаком;
  • спеція сухі — за смаком;
  • зелень — за смаком.

Кількість порцій: 5.

 Спосіб приготування

Крок 1

Дві склянки сушеного гороху залити холодною водою з додаванням 1 чайної ложки харчової соди (без гірки) на 2-3 години. Після такого замочування горох добре розварюється.

Якщо не користуєтеся харчовою содою, то процес замочування гороху збільшується до 8 годин. Замочений таким чином, горох при варінні так само добре розварюється.

крок 2

Поки горох настоюється, зваримо м’ясний бульйон. У нашому випадку, варимо бульйон з курки. Бульйон варимо на м’ясі з кісточкою. Бульйон виходить наваристий і ситний. М’ясо можна брати будь-який і варити бульйон до готовності.

крок 3

М’ясо можна взяти і копчене. Таке м’ясо дає ароматності бульйону. Знову ж все на любителя, кому, як подобається. Пробувала по-різному і завжди виходить різний смак.

крок 4

Після того, як знімемо «пінку», бульйон посолити і додати лавровий лист, гвоздику, перець горошком. Варити курку приблизно 30-40 хвилин.

Готове варене м’ясо курки вийняти з бульйону. Остудити, відокремити м’ясо від кісточки. Нарізати варене м’ясо на невеликі шматочки розміром приблизно 2-3 см і покласти їх в суп.

крок 5

Злити воду з гороху. Ретельно промити горох. Дати відстоятися, щоб зайва вода стекла. Покласти замочений горох в киплячий м’ясний бульйон. Довести до кипіння. Варити до готовності приблизно 30-40 хвилин.

крок 6

Після того, як горох зварився, поставити сковороду на вогонь для пассірованія овочів. На розпечену сковороду налити трохи соняшникової олії.

Коли масло нагрілося, обсмажити цибулю до злегка золотистого кольору. Додати мелений чорний перець на кінчику ножа. Обсмажену цибулю стає дуже ароматним.

крок 7

Моркву натерти на крупній тертці, можна нарізати тонкою соломкою. У обсмажену цибулю додати моркву. У процесі смаження морква вбирає масло.

І щоб морква не сильно присмажилася, я додаю трохи соняшникової олії. Після чого в обсмажену моркву додаю сухі спеції за смаком.

крок 8

Весь вміст сковороди викладаю в готовий бульйон. Кому подобається, можна покласти варену курку в бульйон, а можна подати її окремо.

Як тільки маса закипіла, знімаю каструлю з вогню. Даю настоятися хвилин 15. Після чого суп можна подавати до столу.

крок 9

Готовий суп можна подавати з зеленню. Кому подобається більше густий суп, то можна збільшити кількість гороху, і зменшити кількість бульйону. В цьому випадку суп виходить більш густим, але не менш смачним.

Рецепт дуже простий. Користуюся ним давно і дуже задоволена. Вся сім’я від цього рецепта в захваті, частенько просять саме цей супчик.

Після вживання не виникає відчуттів тяжкості в животі. Пробувала додавати картопля, але відчуття були іншими. Зупинилася на гороховому супі без картоплі. Приємного всім апетиту!

Ссылка на основную публикацию