Як солити сало з часником з і перцем в домашніх умовах

Існує безліч способів засолювання сала, але для будь-якого з них важливий початковий продукт. Тому потрібно серйозно поставитися до покупки сала.

Отже, вибираючи сало для засолювання, потрібно

  • брати сало зі шкіркою;
  • звернути увагу на колір — на зрізі воно повинно бути білим або трохи рожевим;
  • при проколюванні ножем, сало має злегка опиратися, але ніж повинен проходити без особливих труднощів.

для знадобиться

  • 1 кг сала зі шкіркою;
  • 8 — 10 зубчиків часнику;
  • 4 ст. ложки солі;
  • 3 — 4 лаврові листки;
  • 2 ч. Ложки перцю горошком;
  • 3 ст. ложки червоного солодкого меленого перцю;
  • Ложка меленого пекучого.

Покрокова інструкція

Крок 1

Сало добре промити і обсушити.

крок 2

Розрізати на шматки і на кожному зробити невеликі надрізи ножем.

крок 3

Надрізи заповнити подрібненим часником.

крок 4

Лавровий лист і перець подрібнити і змішати з сіллю.

крок 5

Обсипати сало сумішшю.

крок 6

Шматки сала обережно загорнути у фольгу, намагаючись не струсити приправи і прибрати в холодильник на 2 тижні.

крок 7

І не треба боятися покласти солі трохи більше, сало зайвого не візьме.

Ссылка на основную публикацию