Як смачно приготувати гусака?

Як смачно приготувати гусака. Існує безліч способів приготування гусака та інших видів птахів:

  • Запікати в духовці в рукаві (це такий пакет для запікання), можна без рукава;
  • Можна готувати тушку цілком;
  • Можна фарширувати його різними фруктами — яблуками, чорносливом в коньяку з горіхами, грушами і так далі. Можна фарширувати картоплею, печінкою і грибами;
  • Можна смажити або тушкувати шматочками, а можна в горщиках з овочами.

Я розповім дуже простий рецепт, за яким готувала гусака моя мама. Смачно було нереально.

Гусь запечений в духовці з гарніром з картоплі

інгредієнти

  • Тушка гусака — 3-4кг;
  • Часник — 6-7 зубчиків;
  • Чорний мелений перець — за смаком;
  • Сіль за смаком;
  • Вода — 250г;
  • Соняшникова олія — ??100-150мл;
  • Вершкове масло — 100г;
  • Картопля — 5-10 штук (залежить від розміру картоплі).

Покрокова інструкція

Крок 1

Тушку гусака треба ретельно промити, зрізати зайвий жир і висушити.

крок 2

Приготувати суміш з спецій. Часник подавити і перемішати його з чорним перцем і сіллю. Цією сумішшю обмазати всього гусака зовні і всередині. Залишити тушку просочуватися на годину.

крок 3

За цей час треба розігріти духовку до 220 і закип’ятити воду.

крок 4

Потім взяти форму для запікання, змастити її олією. Бажано, щоб форма була велика. Потім ми до гусака ще додамо картоплю — потрібно, щоб залишилося вільне місце.

крок 5

Просочені спеціями гусака потрібно теж змастити соняшниковою олією. Можна додати ще трошки вершкового, погром його в руках. Це потрібно для того, щоб гусак залишався соковитим.

крок 6

Потім в форму наливаємо гарячу воду і кладемо підготовлену тушку на спинку. Вогонь в духовці спочатку залишаємо великим. Хвилин через 15, коли птах вже почала виділяти жир, потрібно перевернути її і полити сумішшю жиру з водою, в якій у нас смажиться гусак. Повторити процедуру ще через 15 хвилин.

крок 7

Після цього температуру в духовці можна зменшити до 180. Тепер процедуру з перевертанням і поливанням можна повторювати рідше, приблизно кожні 20 хвилин. І так до готовності. Ще приблизно 2-2,5 години.

крок 8

Додавання картоплі. І поки гусак у нас готується, можна зайнятися картоплею. Бульби треба почистити і нарізати. Якщо картопля дрібна, можна нарізати кільцями, якщо велика, то півкільцями.

крок 9

Приблизно за півгодини до готовності гусака додати картоплю в форму, в якій він готується. Посолити і перемішати.

крок 10

Готовність гусака визначається шляхом протиканія його зубочисткою в різних місцях. Якщо тушка виділяє прозорий сік, то гусак готовий. Його потрібно вийняти, а картоплю розподілити по всій формі і запікати далі до готовності, іноді перемішуючи.

крок 11

Заключний етап. Картоплю розкладаємо по тарілках. Гуся викладаємо в красиве блюдо. Його можна порізати на шматочки, а можна залишити цілою тушкою. Може бути, гостям захочеться самим відламувати сподобалися шматки. Так, звичайно, менш естетично, але значно більш смачно!

Нам важливо знати Вашу думку:
Як Ви вважаєте, який гарнір ідеальний для гусака?
Відповісти

Ссылка на основную публикацию