Як приготувати нешліфований рис

Як приготувати нешліфований рис з томатами, солодким перцем і соєвим соусом. Рецепт приготування нешліфований (коричневого) рису.

Час приготування — 40-60 хвилин.

Калорійність на 100 г — 180 ккал.

Користь нешліфований рису сумнівів ні у кого не викликає. Звичайний білий рис, який найчастіше використовується для приготування страв, проходить ретельну обробку перед тим, як потрапити до нас на стіл. В результаті, він позбавляється більшості своїх цілющих властивостей. Вся справа в тому, що при шліфуванні з рису знімається захисна оболонка, так звана «кольорова луска», а саме в ній і містяться всі корисні властивості цього злаку. Коричневий (нешліфований) рис містить більше білка, а також фосфору, міді, йоду, цинку. Його вітамінний склад також сильно відрізняється. Наприклад, вітаміну B в ньому в 6 разів більше, ніж в шліфованої. На відміну від звичайного рису, він також містить клітковину, яка благотворно впливає на обмінні процеси, роботу шлунково-кишкового тракту і загальний стан організму в цілому.
Однак, незважаючи на всі корисні властивості цього продукту, слід визнати, що в їжу його використовують набагато рідше, ніж звичайний білий рис. Причина проста — багатьом не подобається його смак. І дійсно, смакові якості нешліфований рису на перший погляд можуть здатися гірше. Але це тільки в тому випадку, якщо ви не знаєте, як його приготувати. Перед тим, як варити нешліфований рис (коричневий), потрібно дізнатися деякі секрети його приготування. Найсмачніше він виходить з овочами. Можна також додати до нього соєвий соус і спеції, це допоможе поліпшити його смакові якості. Але про все по порядку.

Дивіться також — салат з маринованими огірками та цибулею порей

Для приготування візьміть:
— стакан нешліфований рису,
— 3 помідори,
— зелена цибуля з білим стеблом (можна використовувати порей),
— болгарський перець,
— столову ложку соєвого соусу,
— рослинна олія,
— сіль,
— перець.

Для початку потрібно поставити варитися рис, оскільки готується він довше, ніж звичайний. Промийте його. Закип’ятіть три склянки води в каструлі, присолите її, висипте рис і варіть близько 40 хвилин. На помідорах зробіть хрестоподібний надріз.

Опустіть їх в окріп на дві хвилини. Зніміть шкірку і наріжте шматочками. Поріжте цибулю кільцями, а перець пластинками.

На сковороду з розпеченим маслом викладете перець і цибулю.

Злегка протушкувати. Додайте помідори. Влийте соєвий соус. Спробуйте овочі на смак, можливо, знадобиться ще трохи присолити. Протушкувати ще хвилин 5.

Готовий рис викладіть до овочів. Розмішайте. Поперчіть за смаком. Прогрійте все разом протягом 3-4 хвилин і знімайте з вогню.

Викладіть на тарілки. Подайте до страви легкий овочевий салат. Можна використовувати його і як гарнір, наприклад, до смаженого лосося.

Ссылка на основную публикацию