Як приготувати компот з груш на зиму без стерилізації — прості рецепти

Груша в собі містить дуже багато корисних вітамінів і речовин, що зміцнюють організм. Але через вміст в ній великої кількості цукру, довгий її зберігання неможливо. Для того щоб не псувати цей фрукт і зберегти всі його корисні властивості, турботливі господині придумали простий вихід із ситуації — варити компоти на зиму з груш, не використовуючи при цьому стерилізації фруктів. Грушевий компот пізньої осені, взимку і ранньою весною буде радувати своїм неперевершеним смаком не тільки дітей, а й дорослих.

Вибираємо груші для приготування компоту

Грушевий компот особливо рекомендується пити людям, страждаючим зайвою вагою, діабетом і сечовивідних шляхів. Вони допомагають в лікуванні щитовидної залози, підвищують гемоглобін, знижують жар. Саме тому напій з груш є не тільки смачними ласощами, а й цілющим напоєм. Перш ніж приступити до заготівлі напою на зиму, слід уважно поставитися до вибору фрукта для нього.

Отже, які ж основні правила при виборі фруктів для цього чудового напою:

  1. Сорт груш для консервації може бути будь-яким. Але зверніть особливу увагу на те, щоб плід не мав пошкоджень і не був зіпсованим;
  2. Якщо ви будете використовувати зимовий або осінній сорт фруктів, то краще брати ще зелені (зірвані з дерева). Так вони швидше дозріють і будуть мати більш солодкий смак;
  3. Найкращим смаком буде володіти компот, приготований з свіжих фруктів;
  4. Для кращого аромату використовуйте для приготування азіатські сорти фруктів;
  5. Щоб не псувати вид компоту в банку, не використовуйте перестиглі плоди;
  6. Якщо будете закочувати груші цілком, то найкраще брати плоди невеликого розміру;
  7. Жорстку або щільну шкірку слід очищати, а щоб їх вигляд в заготівлі не зіпсувався — залийте їх лимонною кислотою, розведеною у воді;
  8. Для компоту ідеально підійдуть плоди з твердою м’якоттю, але не перезріла.

Закриваємо компот з груш на зиму правильно

Через відсутність достатньої кількості часу багато господині закривають компоти більш спрощеним способом — не використовуючи процесу стерилізації. На смак і збереження корисних властивостей такі компоти не гірше звичайних. Єдиний їхній хвилин — менший термін зберігання.

Для того щоб напій простояв протягом усієї зими, потрібно правильно підготувати банки і інгредієнти.

Для початку готуємо банки. Для цього після ретельної їх промивання використовуйте будь-який більш зручний для вас спосіб стерилізації:

  • У банку наливається вода і ставиться в мікрохвильову піч на 2 хвилини;
  • Банки тримаються над парою протягом 5 хвилин;
  • Ємності ставляться в духовку і добре там просушиваются при 180 градусах.

Кожна господиня, на свій розсуд, може надати будь-який смаковий відтінок напою за допомогою різних спецій або фруктів. Спосіб варіння теж різний. Для цього можна застосовувати мультиварку, плиту або ж взагалі компот закривається в сирому вигляді. але існують деякі єдині секрети:

  • Щоб м’якоть плодів не темніла після їх розрізання, побризкайте злегка часточки соком лимона;
  • Для менш нудотного відтінку смаку не сипте багато цукру і додайте трохи лимонної кислоти або оцту;
  • Відмінне поєднання буде з кардамоном, динею, корицею, бадьяном, ожиною, гвоздикою, горобиною, обліпихою, мускатним горіхом, брусницею, перцем запашним, шавлією;
  • Щоб плоди не втратили своїх корисних властивостей, не тримайте їх довгий час у воді;
  • Залежно від солодощі груш і додається в сироп цукровий пісок;
  • Щоб напій мав більш насичений колір, додайте туди більш яскраві фрукти;
  • Зберігати заготовки необхідно в прохолодному темному приміщенні.

Як приготувати компот з груш на зиму — прості рецепти

Рецепт грушево-яблучного компоту на зиму

Для того щоб приготувати компот з яблук і груш на зиму, вам будуть потрібні:

  1. Груші свіжі — 6 кг;
  2. Ранетки-яблука — 6 кг;
  3. Цукровий пісок — 300 г в розрахунку на одну трилітрову банку;
  4. Вода питна — скільки буде потрібно.

Приготування компоту без стерилізації за цим рецептом включає наступні стадії:

  • Перш за все займіться приготуванням баночок для компотів. Для цього перегляньте їх на відсутність дефектів, ретельно вимийте і простерилизуйте;
  • Добре вимийте фрукти — груші і яблука;
  • Плоди розріжте і видаліть серцевину і кісточки. Поріжте фрукти часточками;
  • Викладіть в банки приблизно на третину від усього обсягу фруктові часточки;
  • Зваріть сироп. Для цього в каструлю налийте води і засипте туди ж цукор. Доведіть до кипіння і залийте сироп в банку по саме горло;
  • Добре закупорьте баночки кришками і переверніть їх. Потім закутайте в щось тепле і дочекайтеся повного остигання напою. Винесіть для зберігання на зиму.

Компот з груш на зиму — простий рецепт без стерилізації

Для приготування компоту за цим рецептом вам знадобляться наступні продукти:

  1. Цукровий пісок — 0,7 кг;
  2. Дичка — груша — 1,5 кг;
  3. Вода фільтрована питна — скільки знадобиться;
  4. Кислота лимонна — на розсуд господині.

приготування компоту за цим рецептом включає наступні стадії:

  • Плоди добре вимийте, очистіть шкірку, розріжте і видаліть серцевину разом з кісточками. Поріжте очищену м’якоть на невеликі кубики;
  • Зваріть м’якоть. Щоб це зробити, необхідно налити в ємність воду і закинути в неї грушеві кубики. Проварювати протягом 15 хвилин на мінімальному вогні;
  • Поки м’якоть вариться підготуйте банки. Для цього перегляньте їх, добре вимийте і простерилизуйте тим способом, який вам більше всіх зручний;
  • Коли час вийде, вимкніть вогонь, дістаньте груші і закиньте їх в банки практично доверху;
  • У воду, де варилися фрукти, засипте цукор і кислоту лимонну. Все добре розмішайте і доведіть до кипіння;
  • Закипілий сироп розлийте в баночки з підготовленими фруктами по саме горло і добре закатати їх;
  • Коли заготовка охолоне винесіть її для зберігання на зиму.

Рецепт приготування компоту зі слив і домашніх груш

Щоб зварити напій за цим рецептом, вам потрібні будуть такі компоненти:

  1. Груші садові домашні соковиті — 4 кг;
  2. Стигла слива синя або жовта — 2 кг;
  3. Цукор — від 200 г до 400 г (на ваш смак);
  4. Фільтрована вода питна — скільки знадобиться;
  5. Ванілін — 2 пакетики.

Приготування покроково:

  • Груші добре вимийте в проточній воді, обсушити їх і поріжте плоди невеликими скібочкамі (серцевину і кісточки вирізати);
  • Зливи теж добре вимийте, видаліть хвостик і кісточку;
  • Зваріть сироп. Для цього залийте в каструлю воду і всипте туди цукор і ванілін. Доведіть сироп до закипання і покладіть в нього порізані груші. Дочекайтеся моменту, коли груші в сиропі закиплять і відставте ємність з плити;
  • Чи не зливаючи сиропу, дайте фруктам настоятися протягом 15 хвилин і відкиньте їх на друшляк для того, щоб вся зайва рідина могла стекти;
  • Поки фрукти стікають, підготуйте банки. Для цього вимийте їх з миючим засобом або ж содовим розчином. Потім добре промийте від залишків засобу і поставте стерилізувати;
  • В простерилізовані баночки засипте плоди слив і груш. Залийте ягоди гарячим сиропом по саме горло і гарненько закатати їх;
  • Банки з заготівлею повинні повністю охолонути і тільки потім їх можна буде виносити для зберігання на зиму.

Рецепт приготування на зиму компоту з груш, лимона і кориці

Для цього ароматного напою, вам потрібні будуть такі продукти:

  1. Солодкі соковиті груші невеликого розміру — 2 кг;
  2. Смородина — 2 склянки;
  3. Кориця — 4 палички;
  4. Лимон — 1/2 штуки;
  5. Питна очищена вода — скільки буде необхідно;
  6. Цукор — 400 г.

приготування напою полягає в наступних етапах:

  • Залийте палички кориці 1 літром води і дайте їм настоятися протягом 20 хвилин;
  • Поки палички наполягають добре вимийте плоди груш, виріже серцевину разом з насінням;
  • Смородину потрібно перебрати і добре прополоскати в проточній воді;
  • Чи не очищаючи цедри, поріжте на скібочкі лимон (його можна замінити кислотою лимонною);
  • У ємність налийте води і поставте її на плиту. Увімкніть вогонь і доведіть воду до закипання;
  • У заздалегідь приготовлені баночки викладіть до середини цукор, лимон, смородину і груші;
  • У кипляче воду влийте настойку з кориці і доводимо знову до кипіння. Після розливаємо воду по банкам;
  • Повні банки добре закрутіть кришками, переверніть їх і закутайте в що-небудь тепле до моменту повного охолодження. Коли заготовка повністю охолоне винесіть її на зберігання в темне прохолодне місце на зиму.

Рецепт напою на зиму з сибірської груші

Для приготування цього напою вам потрібні будуть такі інгредієнти:

  1. Масло вершкове — 4 столові ложки;
  2. Ізюм — 100 г;
  3. Лимонний сік — 3,5 столові ложки;
  4. Пісок цукровий — 2 склянки;
  5. Ванілін — 2 пакетики;
  6. Імбир — 1/2 чайних ложки;
  7. Кориця — 2 чайні ложки;
  8. Мускатний горіх — 1/2 чайних ложки;
  9. Яблука соковиті будь-якого сорту — 2 кг;
  10. Сибірська груша — 2 кг;
  11. Вода — скільки буде необхідно для заготовки.

Приготування цього рецепта включає наступні стадії:

  • Заздалегідь підготуйте банки. Добре вимийте їх і простерилизуйте тим способом, який вам більше всіх зручний;
  • Промийте в проточній воді сибірські груші, соковиті яблука і родзинки. Очистіть з фруктів шкірку і видаліть серцевину з насінням;
  • Змішайте в одній ємності масло вершкове з корицею, імбиром, родзинками, ваніліном, цукровим піском і соком лимона, горіхом мускатним. Поставте ємність з усіма інгредієнтами на плиту і включіть вогонь. Трохи підігрійте компоненти, а потім додайте в ємність воду;
  • Після того як інгредієнти в ємності дійдуть до кипіння занурте туди шматочки (невеликого розміру) фруктів;
  • Зменшіть до мінімуму вогонь і варіть все на протязі 20 хвилин;
  • Готовий гарячий напій розлийте в заздалегідь приготовлені баночки і герметично закатати їх кришками. Переверніть банки з заготівлею догори денцем і укутайте їх до моменту повного охолодження. Потім винесіть заготовку для зберігання на зиму.

Рецепт на зиму напою-асорті з персиків, апельсинів, груш і винограду

Щоб приготувати цей ароматний і дуже смачний напій, вам потрібні будуть такі продукти:

  1. Тверді зрілі плоди груш — 2 кг;
  2. Трохи недозрілі плоди персиків — 2 кг;
  3. Ягоди винограду — 0,8 кг;
  4. Апельсин середнього розміру — 5 штук;
  5. Цукровий пісок — 600 г;
  6. Питна очищена вода — скільки потрібно буде для вашої заготовки.

Приготування цього напою складається з таких стадій:

  • Для того щоб плоди груш і персиків не зварилися в процесі приготування, візьміть плоди трохи недоспевшіе;
  • Вимийте плоди груш, персиків, виноградні ягоди і апельсини. Виноградні ягідки необхідно попередньо відокремити від гілочок;
  • З персиків зніміть шкірку і видаліть кісточку. Поріжте його на невеликі часточки;
  • Вимиті апельсини на хвилину занурюємо в окріп, а потім відразу в крижану воду. Це робиться для того, щоб шкурка не давала гіркоти. Поріжте на невеликі часточки;
  • З груш прибираємо шкірку, після чого ріжемо їх на 4-6 частин, видаляючи серцевину і насіння;
  • Зваріть сироп. Для цього в ємність налийте воду і доведіть її до кипіння. Після закипання води засипте в неї цукор і дочекайтеся його розчинення. Після варіть ще протягом 15 хвилин на мінімальному вогні;
  • За цей час приготуйте для консервації банки. Ретельно їх вимийте і простерилизуйте. Кришки обдайте окропом або теж простерилизуйте;
  • Засипте всі підготовлені фрукти в баночки і залийте сиропом по саме горло;
  • Накриваємо банки з фруктами кришками і добре закочує за допомогою спеціального ключа. Переверніть і добре укутайте теплим одягом. Дочекайтеся коли закрутка повністю охолоне і винесіть для зберігання на зиму.

Ссылка на основную публикацию