Готуємо вітамінні компоти з шипшини

Рослина відома всім з раннього дитинства. Дозрівання шипшиновий ягідок настає в вересні. Плоди кисло-солодкі на смак, містять велику кількість вітамінів, бета-каротин, залізо, кальцій, калій, фосфор, лимонну і яблучну кислоти. Шипшина з зазначеними біологічними набором успішно застосовується в медицині, харчовій галузі. Ягоду можна без проблем використовувати в домашній кухні для приготування компотів. Вживають її свіжої або сушеної, намагаючись не піддавати тривалій тепловій обробці, щоб не втрачалися корисні якості. Можна варити компот з шипшини в мультиварці. Дозволяється додавати сухофрукти, яблука, глід, лимонну або апельсинову часточки. Хороший і компот з шипшини сушеного.

Також можна приготувати варення з шипшини, рецепт якого ми також спеціально для вас розмістили в відповідному розділі.

Компот із шипшини на зиму

Компот із шипшини свіжого вимагає виключно зрілих і м’ясистих ягідок. Приготований за таким рецептом відвар зберігається без проблем в консервованому стані, будучи смачним і корисним для організму в будь-який час року.

склад:

На літровий об’єм необхідно

  • 500 гр ягід;
  • 600 гр сахарку;
  • 1 гр кориці.

Компот із шипшини рецепт:

  1. У ягідок видаляються плодоніжки, залишки квіток, ягоди поміщаються в друшляк і промиваються проточною водою.
  2. Промиті плоди обдають окропом, розкладаються в простерилізовані банки зі скла. У кожну закладається не більше третини від обсягу посуду.
  3. Готуємо сироп в пропорції, засинаючи на кожен літровий об’єм рідини вказану кількість цукру.
  4. Сиропом заливаємо банки з ягодою.
  5. Банки з напоєм слід простерилізувати не більше десяти — п’ятнадцяти хвилин.
  6. Банки закочуються металевими кришками, перевертаються догори дном і ховаються теплою ковдрою.

Ще один «Зимовий» варіант

Даний напій наситить організм вітамінами. Підвищить опір до простудних хвороб, допоможе людям, що перехворів жовтухою. Дозволяється комбінувати шипшина зі сливою, яблуком, вишнею в пропорції шипшина — чотири частки, інша ягода — одна частина. Можна приготувати і компот з шипшини з родзинками.

Інгредієнти на літрову банку:

  • 700 гр ягід шипшини;
  • 250 — 300 гр цукрового сиропу (готується в співвідношенні на кожен літр води один кілограм цукру).

Як зварити компот з шипшини:

  1. Відбираємо виключно великі і тверді плоди шипшини.
  2. Очищаємо їх від плодоніжок і залишків квіток.
  3. Ягоди ретельно промиваємо, розрізаємо на дві половинки і видаляємо все насіння.
  4. Виконуємо повторну промивку.
  5. Завчасно приготованим сиропом заливаємо шипшина, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом п’яти хвилин.
  6. Знявши з плити, поміщаємо в прохолодне місце рівно на добу.
  7. Плоди витягаємо з сиропу, закладаємо їх щільним шаром в банки.
  8. Сироп фільтрується, кип’ятиться не більше п’яти хвилин.
  9. Їм заливають ягоди, не доходячи до рівня шийок банок пару сантиметрів.
  10. Банки накриваємо кришками і відправляємо стерилизоваться (півлітрові — двадцять хвилин, літрові — тридцять).
  11. Кришки закочує, банки з компотом зберігаємо в прохолодному місці.

Компот із шипшини як приготувати

Шипшиновий компот в зимовий період відмінно допомагає втамувати спрагу, ввести в організм необхідні корисні компоненти. Самі ягоди не вживаються, але сироп виходить густим і насиченим. З ним можна робити гарячі напої, тобто з млинцями або сирниками. Процес приготування трохи різниться від варіння інших компотів тим, що стерилізувати необхідно більше часу. Суть в тому, що сироп повинен встигнути настоятися і наситити в себе ягідний смак.

Складові:

На дві півлітрові баночки нам знадобиться:

  • 300 гр шипшини;
  • 300 гр цукру.

Процес приготування:

  1. Свіжозібране ягоди шипшини необхідно добре промити проточною водою, висушити з використанням лляної ганчірки, закласти в скляні баночки.
  2. У банки заливається окріп, накриваються кришки. Вміст залишається в спокої хвилин на тридцять.
  3. Рідина зливаємо в каструльку, додаємо в неї цукровий пісок, ставимо на плиту.
  4. Сироп доводиться до кипіння (цукор повинен розчинитися повністю).
  5. Киплячу рідину знову вливаємо в банки, накриваємо кришками, відправляємо в розігріту до ста градусів духовку на годину.
  6. Кришки закочує, банки повертаємо догори дном, укутуємо ковдрою і залишаємо годин на п’ятнадцять — двадцять.
  7. Компот, приготований з ягід шипшини, залитих солодким сиропом, дозволяється зберігати в прохолодному місці не більше року.

Компот із шипшини з яблуками

Напій можуть пити бажаючі позбутися від надлишків ваги. Він відмінно допомагає видаляти з організму токсини і шлакові накопичення. Крім того, компот відмінно допоможе налагодити роботу шлунково-кишкового тракту і нирок. Створить захист для організму від інфекційних захворювань.

компоненти:

  • свіжі ягоди шипшини — 1 кг;
  • вода — 2,5 л;
  • мед бджолиний — 2 склянки.

Як приготувати компот з шипшини:

  1. З ягід необхідно видалити насіння і ретельно промити.
  2. У частині води їх варимо до утворення м’якості, розтираємо, додаємо мед і продовжуємо варити на слабкому вогні до того моменту, поки не закипить.
  3. Знімаємо каструлю з плити, витримуємо до охолодження, заливаємо в попередньо простерилізованих скляну тару.
  4. Банки з сиропом закриваємо.
  5. Зберігати можна в прохолодному приміщенні.

З решти яблук можна приготувати яблучний сік або яблучне варення.

Ягоди шипшини з яблуками

Приготований за цим рецептом напій дасть вам можливість зимовим вечором насолодитися приємними ароматами літа, зміцнить імунну систему, захищаючи від застуд. Рекомендують такий компот пити і дорослим, і дітям.

Складові:

1 кг не дуже великих яблук;

200 гр ягід шипшини сушеного

350 гр цукрового піску;

800 мл води.

Готуємо компот з шипшини сушеного рецепт:

  1. Перед тим, як варити компот з шипшини, спочатку слід приготувати банки і кришки, гарненько їх піддавши стерилізації. Від цього буде залежати, буде ваша закачування зберігатися довго або «злетить» через деякий час. Щоб уникнути подібної неприємності, необхідно банку і кришку ретельно натерти з усіх боків харчовою содою, ретельно вимити, поставити стікати.
  2. У каструлю великих розмірів наливаємо воду до половини, вогонь під нею робимо середній. Довівши до кипіння, зменшуємо полум’я, в ємність кладемо банки і кришки і починаємо стерилізацію. Процес обробки повинен тривати близько п’яти хвилин. Після цього посуд дістається і виставляється на чистий рушник, щоб могла стекти.
  3. Займаємося підготовкою яблук. Для цього їх перекладаємо в глибоку чашку, моєму проточною водою, вибираємо листя і плодові ніжки.
  4. Кожне яблучко кладемо на дошку і за допомогою звичайної зубочистки в декількох місцях робимо проколи. Підготовлені таким чином фрукти складаємо в чашку і на час забуваємо про них.
  5. Перебираємо ягоди шипшини, видаляючи залишки суцвіть і хвостики, промиваємо і даємо стекти залишкам води.
  6. У дві каструлі середніх розмірів наливаємо воду до половини обсягу кожної, ставимо на плиту. Довівши до кипіння, зменшуємо полум’я і починаємо бланшувати шипшина і яблука. Розклавши їх в каструлі, варимо не більше десяти хвилин. Далі вогонь вимикаємо і переходимо до консервації.
  7. Шумівкою акуратно перекладаємо ягоди і фрукти в банки, накриваємо кришками.
  8. Беремо ємність, заливаємо воду, всипаємо цукор, варимо на середньому вогні, помішуючи і чекаючи повного розчинення цукрового піску. Довівши до кипіння, відключаємо полум’я і проціджуємо сироп через сито або чисту марлю.
  9. Банки заливаємо до країв, закочує кришками, перевертаємо догори дном і поміщаємо в тепле місце.
  10. Остудивши до кімнатної температури, компот ставиться в затемнене і прохолодне місце.
  11. Зберігати приготовлений таким чином компот можна цілий рік. Взимку його можна пити, не розбавляючи водою. Яблука теж дозволяється вживати в їжу. Щоб компот вийшов більш смачним, рекомендуємо використовувати райські яблучка, які надають своєрідний аромат і насиченість. Для зручності в роботі, зберіганні і вживанні, банки під закачування компоту беріть полуторалітровиє. Від кількості ягід і фруктів в тарі буде залежати насиченість напою.

Варимо компот на зиму

За рецептом отримаєте напій, який допоможе вам зимовими вечорами підтримати організм необхідною кількістю корисних елементів.

Складові:

  • сушені ягоди шипшини — 500 гр;
  • цукор — 700 — 800 гр;
  • один апельсин для отримання соку і цедри;
  • кориця — дві палички.

Як зварити компот з шипшини сушеного:

  1. Воду в кількості півтора літрів доводимо до кипіння, охолоджуємо до стану теплою.
  2. Туди закладаємо сухі ягоди, залишаємо настоюватися протягом десяти годин.
  3. Закінчивши замочувати, вибираємо шипшина, воду фільтруємо через дрібне сито.
  4. Кожну ягідку надрезаем, видаляємо насіння і волоски.
  5. Воду з-під шипшини відправляємо на плиту, закладаємо в неї корицю, цукор і цедру.
  6. На слабкому вогні доводимо до кипіння, цукор повинен розчинитися повністю.
  7. Закладаємо шипшина, додаємо сік апельсина.
  8. Приготований сироп прибираємо з плити і даємо охолонути.
  9. Ягоди виловлюємо і розкладаємо по банках невеликого обсягу.
  10. Сироп відправляємо на вогонь, кип’ятимо і варимо п’ять хвилин.
  11. Залив його в банки, закриваємо кришками і стерилізуємо хвилин десять в окропі, після цього — закочує.

Рекомендації загального характеру

Якщо плануємо компот закривати на зиму, то банки слід готувати ретельно. Їх необхідно промити від залишків колишніх заготовок, перевірити шийки на предмет відколів і тріщин. Кришки використовуються металеві, промиті від заводського мастила та простерилізовані в окропі не менше десяти хвилин.

Для приготування компотів зі свіжих ягід відбираються тільки повністю дозрілі екземпляри, які не мають пошкоджень від механічного впливу, гнилих ділянок. Від цього буде залежати підсумковий смак і відтінок вашого напою.

висновок

Компоти, приготовані різними способами, вважаються досить корисними напоями. Вони подаються на десерт, вживаються в літню пору в охолодженому вигляді. Взимку їх корисно пити підігрітими, поповнюючи організм необхідними вітамінами. Зберігання приготовленого напою рекомендується організувати в затемненому приміщенні, температура повітря в якому становить від нуля до двадцяти градусів тепла, кількість вологості не перевищує вісімдесяти відсотків. Термін зберігання домашні господині не радять перевищувати більше одного календарного року.

Ссылка на основную публикацию