Готуємо апетитний кекс на згущеному молоці — розглянемо кілька способів з фото

Кекс — один з найшвидших і легких у приготуванні десертів. Якщо на випічку млинців, вафель, сирників і т.д. витрачається досить багато часу, то для кексу потрібно просто завести тісто і відправити його в духовку. Крім того, готові кекси виходять надзвичайно яскравого смаку і ніжними, а з рецептом тіста і варіантами подачі до столу можна багато експериментувати.

Кекс можна зробити на сметані, сирі, вершковому маслі або згущеному молоці, в загальному з усім тим, на що у вас вистачить фантазії. Розглянемо кілька рецептів, найсмачніших і популярних.

Як приготувати випічку на згущеному молоці?

Отже, для приготування кексу на згущеному молоці нам знадобиться:

  • 1 стакан (250 гр.) Згущеного молока
  • 4 яйця
  • 150 гр. пшеничного борошна
  • 50 гр. вершкового масла
  • ? ч.л. соди (гасять оцтом)

Час приготування: 40 хвилин (15 хв. Завести тісто і 25 хв. На випічку) Кількість порцій: 12 Калорійність: 380 Ккал на 100 гр.

Покроковий хід роботи:

  • Приготування тесту. Згущене молоко перемішуємо з яйцями, розтопленим вершковим і содою, гашеної оцтом. Додаємо борошно, щоб тісто вийшло по консистенції як густа сметана. За бажанням можна додати ванілін, родзинки, горіхи, цедру лимона або апельсина.
  • духовку на 20-30 хвилин, випікати при температурі 180-200 град. Перевірити готовність дуже легко з
    допомогою сірника або дерев’яної зубочистки.

    Проткніть кекс в декількох місцях і якщо тісто допекли і не залишається на сірнику — кекс готовий!

  • Подача на стіл. Готовий кекс можна просочити
    згущеним молоком, сметаною з цукром або шоколадом.

    Дуже смачно буде і з пропиткою з варення, конфітюру або джему. Зверху кекс також прикрашається кремом і посипанням з перемелених горіхів, маку, тертого шоколаду, кокосової стружки і т.д.

    Незвичайний кекс вийде, якщо додати в начинку і зверху свіжі ягоди, фрукти, шматочки мармеладу або зефіру. Але навіть якщо нічим не просочувати і не прикрашати, а просто подати до чаю — буде дивно смачно.

Швидкий рецепт кексів зі згущеним молоком від Ірини Хлебниковой

Відмінний спосіб готування смачного кексу без масла

Кекс можна приготувати і без використання вершкового масла. Для такого рецепта знадобляться:

  • 125 мл. молока
  • 125 мл. соняшникової олії
  • 2 яйця
  • 1 ст. борошна
  • 150 гр. цукру
  • Дрібка солі
  • ванілін
  • ? ч.л. соди (гаситься оцтом)

Спосіб приготування:

  • Яйця трохи збити з ваніліном і цукром. Потім добре перемішати їх з рослинним маслом.
  • У борошно додати сіль і соду. Змішати борошно з отриманої яєчної сумішшю і додати молоко. Ще раз перемішати і можна викладати тісто в деко.
  • Форму слід заповнювати при цьому тільки на 1/3, так як тісто дуже добре піднімається. Випікати в нагрітій духовці близько 30 хвилин.

Як правильно спекти десерт в мультиварці?

Якщо Ви любите готувати в мультиварці, спробуйте приготувати сирний кекс. Він виходить повітряним і дуже ніжним.

Для тесту потрібні:

  • 250 гр. сиру
  • 300 гр. цукру
  • 4 яйця
  • 150 гр. вершкового масла
  • 300 гр. борошна
  • ? ч.л. соди (гашеної оцтом)
  • Дрібка солі

Спосіб приготування:

  • Сир перетерти з допомогою сита і перемішати з розм’якшеним маслом, цукром, яйцями, сіллю і содою.
  • До складових потроху додати борошно.
  • Коли тісто буде готове, викласти його в чашу мультиварки і включити на режим «випічка». Випікати близько години, після чого перевірити на готовність.

Відео-рецепт цільного кексу зі згущеним молоком

Поради з приготування кексів з родзинками

Якщо Ви хочете приготувати кекс з родзинками — просто додайте його в один із запропонованих вище рецептів. А якщо з родзинками додати горіхи — вийде ще вкуснеe!

Корисні поради з приготування кексів:

  1. При приготуванні тесту не потрібно сипати в нього занадто багато борошна. Якщо тісто вийде дуже густе — кекс напевно вийде щільним, а не повітряним і «тане в роті».
  2. Всі інгредієнти при приготуванні тесту повинні бути не охолодженими (кімнатної температури). В іншому випадку тісто буде погано і довго підніматися, і кекс вийде не пишним.
  3. При випіканні не потрібно часто і надовго відкривати дверцята духовки, тісто осяде і знову може вже не піднятися.
  4. Випікати кекси не обов’язково в спеціальних листах, можна просто виліпити їх руками або використовувати формочки для печива. Кекси можуть бути абсолютно будь-якої форми, головне в них — особливий і дуже смачний рецепт тесту.
  5. Готують кекси в попередньо розігрітій духовці, на температурі 180-200 град. Коли кекс піднявся і почав підрум’янюватися температуру можна знизити до 120-150 град.
  6. Багато хто вважає, що різноманітні просочення і крему відволікають від смаку самого кексу. Вважається, що прикрашати його доречно тільки подрібненими горіхами і цукрово-білкової глазур’ю. У тісто же можна не шкодувати добавок, таких як горіхи, родзинки, цукати і т.д. Тут вже вирішувати Вам. Спробуйте кілька варіантів приготування і виберіть найбільш вподобаний.

Як приготувати смачну глазур для кексу?

Існує велика кількість рецептів глазурі для кексів, розглянемо основні:

  • Цукрова глазур. Для неї знадобиться 1 ст. цукрової пудри і 80 мл. води. Перемішати воду і цукор і варити на слабкому вогні поки глазур не вийде гладкою
    (Хвилин 5-10). Потім ще гарячою глазур’ю прикрасити кекс.

    У таку глазур можна додати «натуральні барвники», наприклад, трохи малинного варення. Вона не тільки додасть глазурі красивий рожевий колір, але і приємний ягідний аромат.

  • Ромова глазур. Готується аналогічно цукрової глазурі (див. Вище). Відмінність в тому, що води додається 3 ст.л. і 1 ст. л. рому. Замість рому підійде лікер.
  • Шоколадна глазур. 1 плитку шоколаду подрібнити, залити 3 ст. л. гарячої води, і нагріти, поки шоколад не розчиниться. Потім покласти 1 ст. л. вершкового масла і? ст. цукрової пудри. Розтерти все до однорідності. До складових можна додати какао, колір глазурі в такому випадку вийде більш насиченим.
  • Цукрово-білкова глазур. Буде потрібно 1 склянка цукрової пудри, яєчний білок і 1 ч.л. соку лимона. Білок збивається в круту піну, додається цукрова пудра і
    ще раз все разом збивається.

    Потім вводять сік лимона. Така глазур часто використовується для нанесення візерунків. Для цього зручно використовувати кондитерський шприц або мішок. З міркувань безпеки таку глазур краще трохи підсушити в духовці на 70-100 град.

  • Глазур на яєчних жовтках. 4 яєчних жовтки збити з 3 ст.л. апельсинового соку. Потім ввести 350 гр. цукрової пудри. Все добре перемішати до однорідності. Після нанесення на кекс глазур потрібно також підсушити в духовці на 100 град.
  • Глазур з ірисок. Береться 60 мл. молока, 40 гр. вершкового масла і 3 ст.л. цукрової пудри. Все перемішується і нагрівається в каструлі. Потім додається 200 гр. ірисок (бажано твердих). Глазур вариться на повільному вогні до розчинення ірисок. Не забувайте помішувати.

Як Ви вже переконалися не тільки сам кекс дуже легкий в приготуванні, але і глазур для нього зробити надзвичайно просто. Кекси можуть бути як повсякденним, так і святковим десертом. Частіше радуйте своїх домашніх цим чудовим блюдом, подаючи його до столу.

Удачі Вам і творчих відкриттів!

Ссылка на основную публикацию