Горіх макадамія користь

Більшість людей в нашій країні не бачили і вже тим більше не пробували горіх макадамія, однак про його існування відомо дуже багатьом. Справа в тому, що горіх макадамія, користь якого очевидна, широко застосовується в косметичній промисловості, як складова багатьох популярних засобів.

опис

Горіх макадамія відноситься до роду Макадамия, сімейства протейний і може рости лише в декількох країнах. Його батьківщиною є Австралія, де його і знайшов відомий в наш час ботанік Ф.Мюллер. Більш того, саме він і дав йому таку красиву назву в честь свого кращого друга, знаменитого хіміка, Джона Макадама. Цікаво, що аборигени австралійського континенту давали цій рослині багато інших імен, таких як бумера, муллімбімбі, кіндаль, але тільки в 30-х роках двадцятого століття, коли була заснована Асоціація його любителів, прижилася назва — горіх макадамія. Користь і шкода цієї рослини з тих пір стали вивчатися ботаніками багатьох країн, які відзначають його унікальний хімічний склад, багатий різноманітними хімічними речовинами.

Відомо дев’ять видів макадамії, плоди якого застосовуються в косметологічних, фармакологічних і кулінарних цілях. П’ять видів горіха росте тільки в Австралії, звідки вони родом. Решта видів макадамії культивуються в інших тропічних країнах — У Каліфорнії, на Гаваях, в Південній Африці і в Бразилії.
Плодоношення цього австралійського горіха починається не раніше 8-10 року життя і з одного дерева вдається зібрати 100 і більше кг плодів. Цікаво, що ця рослина є одним з небагатьох видів плодоносних тропічних дерев, які можуть запросто витримувати великі температурні перепади і можуть рости на висоті до 700 м над рівнем моря. Основним ворогом макадамії вважаються сильні океанські вітри, які здатні завдати горіховою плантації відчутних втрат.

Ці невеликі австралійські горішки, розміри яких становлять 1,5-2 см, вважаються найдорожчими, що пов’язано з їх високою вартістю, яка залежить від декількох складових. Це обсяги виробництва, адже щорічно його збирають значно менше, ніж виробляють чорної ікри. Навіть на його історичній батьківщині вартість 1 кг макадамії досягає 30 і більше доларів. Також макадамію досить складно збирати, а потім і переробляти, так як у нього дуже міцна шкаралупа, від якої погано відділяється ядро. Тому, очищення плодів ведеться тільки за допомогою спеціальної техніки. Але основна цінність горіха пов’язана з його високою поживністю і приємним смаком, який чимось нагадує фундук.

Користь і шкода

Австралійські аборигени здавна вважали горіх макадамія священним плодом, так як він був не просто головним джерелом їжі, але і ефективним лікарським засобом. Адже макадамия успішно позбавляє людей від головних і суглобових болів, допомагає загоювати опіки і рани, сприяє зміцненню імунітету і поліпшенню психологічного стану людини.

Унікальний склад плодів пояснює цілющий вплив макадамії, що підтвердили багато сучасних вчені. Адже в його склад входять майже всі речовини і мікроелементи, які потрібні будь-якому організму. Це білки, амінокислоти і ефірне масло, цукор, протеїн, клітковина, вітаміни В, Е і РР, макро- і мікроелементи, а також інші хімічні сполуки.

Також горіх славиться великою кількістю мононасичених жирних кислот, які не несуть шкоди організму, надаючи на нього лікувальну дію, зміцнюючи кровоносні судини, запобігаючи виникненню атеросклерозу і сприяючи схудненню.

Марганець, що входить до складу макадамії, бере участь у формуванні кісткових тканин, є головною складовою в розпаді вуглеводів і холестерину і буде незамінний для багатьох ферментних систем.
Крім того що ядра цього австралійського горіха вживають в їжу, з них добувають олію, яке відрізняється цілющим складом. На відміну від плодів, масло макадамії доступніше і його легко можна придбати в аптеках і спеціалізованих магазинах.

Але, як і кожне корисне і лікарський засіб, горіх макадамія може нанести і шкоди організму, який пов’язаний тільки зі схильністю до алергії і індивідуальною непереносимістю.
Цікаво, що користь горіха макадамія для людського організму не пояснює його токсичний вплив на собак, які з’ївши всього один горіх, отримують отруєння, що виражається в сильній слабкості. В протягом півдоби собака навіть не може встати на лапи і лише через 48 годин вона прийде в норму.

Застосування плодів і масла макадамії

За смаком горіх макадамія, користь якого для людського організму незаперечна, злегка схожий на лісовий горіх. Тому його дуже смачно вживати як в харчових, так і в лікувальних цілях, але ж тут його можливості просто безмежні.

Регулярне вживання горіхів дозволяє уникнути розвитку ракових пухлин. Добре допомагає макадамия при мігрені, ангіні, варикозі, авітамінозі, целюліті, артриті і захворюваннях суглобів.
Завдяки входить до складу макадамії цинку, цей горіх дуже корисний для чоловіків, так як він покращує рухливість і рухливість сперматозоїдів. Оскільки горіх надає позитивний ефект на згортання крові, це хороший профілактичний засіб від багатьох захворювань серця і кровоносних судин.

Масло горіха макадамія теж отримало широке поширення завдяки своїм цілющим якостям, які можна порівняти тільки з властивостями спермацету, одержуваного з морських тварин. Оскільки його виробляють способом холодного віджиму, в маслі вдається зберегти всі властивості горіхів. Тому в ньому знаходиться велика кількість мінералів і вітамінів, жирні кислоти, а також унікальна пальмітинова кислота, яка рідко зустрічається в інших видах рослин, проте вона входить до складу людської шкіри.

Масло макадамії відрізняється жовтуватим кольором, вузький консистенцією і добре вираженим горіховим запахом. Його рекомендується застосовувати для лікування алергії, лупи, кератозу і купероза. Воно зміцнює і відновлює структуру волосся, проникаючи прямо в цибулини і живлячи коріння, що робить локони здоровими і блискучими.

Завдяки цілющим властивостям масла, воно є важливою складовою багатьох сучасних косметичних засобів, що продовжують красу і молодість. Воно добре засвоюється і не закупорює пори, живить, пом’якшує, зволожує і тонізує шкірний покрив, розгладжує зморшки. Та й при догляді за старіючої шкірою масло макадамії буде незамінним, адже воно сприяє її відновленню.

Схуднення за допомогою горіха макадамія

Хоча калорійність цього горіха досить висока і становить приблизно 782 ккал на 100 г продукту, він нормалізує обмін речовин в організмі, що сприятливо для схуднення.
Оскільки масло макадамії може відновити метаболізм в організмі людини, воно стало головною складовою відомої багатьом Хемптоновской дієти, яка заснована на здатності макадамії регулювати метаболічні та фізіологічні процеси. Завдяки цьому відбувається зміцнення здоров’я і паралельно з цим, природна втрата ваги.

Вживання в їжу

Цей горіх їдять не тільки в сирому вигляді, але і злегка підсмаженим. Любителі свіжої макадамії перед вживанням їх трохи солять. Великі ядерця можна трохи підсмажити і залити їх шоколадом або згущеним молоком, а дрібні і подрібнені добре додавати в різні страви, так як вони надають їм оригінальний смак. Справжні цінителі макадамії супроводжують вживання цього горіха з кавою і хересом, так як вважають, що обидва цих напою відтіняють його смак.

Ссылка на основную публикацию