Гіркий мигдаль

Не всі знають, що крім солодкого їстівного мигдалю існує гіркий мигдаль. Це плід дерева, що відноситься до сімейства Розоцвіті. Вичавлене гірке масло застосовують в медицині, включаючи в рецептуру лікарських препаратів. Його часто використовують в косметології при виготовленні бальзамів, масок, кремів і в миловарінні для, отримання якісних сортів мила

опис

Мигдаль називають одним з корисних горіхів, але відноситься він до твердих кісточковим плодам. Це невелика рослина, в дикій природі досягає 10 м. Росте він в районах з субтропічним кліматом в Китаї, США, Малої Азії, Ірані, Афганістані. Окультурені види служать чудовою прикрасою будь-якого саду і ділянки, живоплотом в паркових зонах і алеях. Вирощують мигдаль в Іспанії, Ізраїлі, Туреччині, Франції, Греції. Рослина має безліч червоно-бурих гладких тонких гілок і потужну кореневу систему. Листя довгасті, з загостреним верхом, ростуть в черговому порядку або пучками на невеликому черешке.

Цвіте деревце ніжно-рожевими або білими двостатеві квітами, що дають тонкий приємний аромат. Цвітіння проходить навесні, частіше до розпускання листя. Плід — кістянка, овальна, шкіряста, сухувата, пухнаста, за зовнішнім виглядом нагадує зелений персик. Після дозрівання околоплодник розтріскується, звільняючи кісточку. Її і називають горіхом. Мигдальне дерево плодоносить на 5 рік. Живе близько 150 років. Переносить морози до 25 ° С Це посухостійка і невибаглива рослина. Дикий мигдаль росте в групах, чисельністю по 3-4 особини. Найчастіше зустрічається на щебністих і кам’янистих схилах і пагорбах. Любить збагачений кальцієм грунт.

Горький і солодкий мигдаль при схрещуванні дає солодкі плоди. Тільки один з чотирьох отриманих кущів може дати гіркі горішки, так як ген, що надає їм гіркоту, не є домінантним.

Відмінність від солодкого мигдалю

За смаковими якостями мигдальні плоди діляться на солодкі і гіркі. Гіркий мигдаль цінний для людини, що не менше солодкого. По виду їх складно відрізнити. Але гіркі плоди мають більш тверду міцну оболонку, яку можна розбити тільки молотком. Солодкий мигдаль крупніше гіркого. Запах цільного ядра не відчувається. Але якщо його розкришити або розрізати, з’явиться гіркуватий виражений мигдальний аромат завдяки глікозиди амигдалина. Ця речовина отруйна. При попаданні в шлунок воно утворює ціанід.

Глікозид амігдалин виявлений в деяких кісточках плодових рослин. Якщо варення, компот або настоянка на кісточкових плодах довго зберігається, виділяється отруйна синильна кислота — продукт розпаду амигдалина, здатна викликати отруєння. У сливах амигдалина глікозиду міститься 0,96%, у вишні — 0,82%, в яблучних насінні — 0,6%, в гіркому мигдалі 3%.

Склад і корисні властивості

У гіркі мигдальні ядра входять:

  • моносахариди;
  • жирні кислоти;
  • ферменти;
  • зола;
  • вітаміни С, В, Е, А, РР;
  • мікроелементи: залізо, кальцій, фтор, магній, фосфор, калій, цинк, натрій;
  • клітковина;
  • амигдалин. Саме він небезпечний для здоров’я. Його зміст, як і жирність плода, залежить від сорту і місця вирощування.

Мононенасичені жири виводять шкідливий холестерин, вітамін В сприяє регенерації, будовою і формування клітин, вітамін Е сприяє омолодженню. Мікроелементи беруть участь у багатьох процесах, позитивно впливають на серцеву, кісткову, нервову, ендокринну систему. За змістом біоактивних речовин гіркі ядра мигдалю випереджають інші види горіхів.

застосування

Мигдальне масло

Популярно в харчовій, парфумерній, косметологічної, фармацевтичної галузі. Воно нормалізує водний і жировий баланс шкіри, допомагає клітинам відновлюватися. Використовують гірке масло в якості крему і мазей з лікувальним ефектом. Воно пом’якшує шкіру, знімає запалення, має загоюючими властивостями.

Ефірне масло

Його отримують виключно з гірких сортів. Це безбарвна рідина з різким мигдально-специфічним ароматом. Його ефективно використовують, як знімає біль, спазмолітичну, протимікробний засіб. Будинки їм часто користуватися не можна. У маслі залишається великий відсоток амигдалина. При передозуванні, можливо серйозне отруєння.

Медицина та фармакологія

У цій сфері гіркий мигдаль набагато перевершує солодкий. Цілющими властивостями володіють шкаралупа, ядра, листя, коренева кора. Крім декоративних якостей, про корисні властивості рослини знали ще здавна. Листя збирають в кінці цвітіння, плоди — восени при дозріванні, коли околоплодник трісне. Ядра після звільнення від шкірки висушують. З них отримують жирне ароматне масло. Його додають в ін’єкційні розчини, мазі та емульсії. Медики виділяють такі корисні властивості:

  • знеболюючі;
  • наркотичні;
  • проносні;
  • снодійні;
  • спазмолитические;
  • судинорозширювальні;
  • протизастудні;
  • антигістамінні.

Плід мигдалю є профілактичним протиракову засобом, в деяких випадках допомагає в боротьбі з пухлинами. Завдяки вітаміну В17, який розпадаючись на цукор, ціанід і бензальдегід, прикріплюється до ракових клітин і знищує їх. Він також діє, як засіб, здатний вгамувати сильний біль і поліпшити обмін речовин. Але цілюща сила плодів залежить від дозування. Для профілактики пухлин приймають 1-2 мигдалини в день. Навіть невелика передозування може завдати непоправної шкоди.

Використовують гіркий мигдаль в гомеопатії для лікування органів дихання при астмі, бронхітах, пневмонії, дифтерії. При тривалому лікуванні вони надають тонізуючий, желче- і сечогінний ефект. Препарати на основі гіркого мигдалю допомагають при анемії, неврозі, гіпертонії, шкірних захворюваннях, тахікардії. Його приймають при виснаженні, дратівливості, безсонні. Він корисний людям після затяжної хвороби завдяки потужному вмістом вітамінів і мікроелементів, здатних швидко відновити втрачені сили. У комплексному лікуванні його використовують при психосоматичних порушеннях.

У період клімаксу його призначають чоловікам і жінкам. Мигдальні ядра пригнічують вироблення шлункового соку, що сприяє ефективному лікуванню виразки шлунка. Кілька крапель олії знімає здуття, знижує газоутворення, нормалізує работку кишечника, покращує апетит. Воно виводить радіонукліди, допомагає перенести наслідки променевої хвороби. З шкірки горіха виготовляють адсорбує вугілля.

Народна медицина

  • Гіркий мигдаль, змішаний з кукурудзяним крохмалем, застосовують для лікування затяжного кашлю, плевриту, астми.
  • Змішавши з медом, його використовують як ранозагоювальний антисептичний засіб при лікуванні трофічних виразок, герпесу, ран.
  • Перемелені горіхи знімають судоми в ногах, головний біль, позбавляють від недокрів’я.
  • З’ївши неочищений від шкірки мигдаль, можна поліпшити роботу кишечника, зняти запор, біль при сечовипусканні.
  • Мигдальне масло з додаванням кореня фіалки очищає нирки і сечовий міхур від каменів.
  • При розтягуванні зв’язок, освіту пролежнів, попрілостей його втирають в шкіру легкими масажними рухами. Шкіра пом’якшується, поліпшується кровообіг і обмінні процеси. Зменшується больовий синдром, набряклість і затвердіння.
  • Хороший засіб для миття голови — суміш мигдалевого масла з вином. Воно допомагає позбутися від лупи, поліпшити структуру волосся.
  • 5 штук. горішків, з’їдених перед застіллям, не допустять алкогольного сп’яніння.
  • З мигдальної оболонки готують цілющу настоянку. З її допомогою зміцнюють зір, покращують стан печінки і підтримують еластичність кровоносних судин. З 100 р горіхів знімають шкаралупу, заливають 0,5 л. спирту. Витримують два тижні в затемненому місці. Зрідка збовтують. Коли настій приготується, його п’ють до їжі по 15 крапель.
  • При лікуванні облисіння кашку з мелених горішків втирають в голову. Також її використовують для позбавлення від фурункульозу, накладаючи в вигляді компресу на хворий ділянку тіла до одужання.

кулінарія

Використовувати гіркий мигдаль в приготуванні страв можна в невеликих кількостях. Після теплової обробки:

  • пропарювання;
  • обсмаження;
  • запікання;
  • варіння;
  • прожарювання

амигдалин глікозид нейтралізується, втрачає токсичність, і горішки стають нешкідливими для людини.

У рецептуру вишуканих східних страв гіркий мигдаль включають як ароматичний компонент, так як вони сильно гірчать і можуть зіпсувати смак. Смажений мигдаль володіє такими ж корисними якостями, що і сирої. Але при обсмажуванні вітаміни руйнуються. Перевагою смажених горішків вважається те, що вони перетравлюються в шлунку легше і швидше.

косметологія

У всьому світі цінуються корисні якості гіркого мигдалю. Він здатний зберегти молодість, пружність шкіри, силу і блиск волосся, надовго продовживши красу і здоровий вигляд будь-якій жінці. Його використовують як у виробництві професійної косметики, так і в домашніх рецептах. Мигдальне масло відмінно діє як самостійний засіб, так і в поєднанні з іншими компонентами, кремами, лосьйонами, речовинами, маслами.

У косметології його використовують для:

  • уповільнення природного старіння клітин епідермісу;
  • захисту від ультрафіолету;
  • зменшення часу;
  • зміцнення волосся;
  • зняття роздратування і запалення на шкірі;
  • зволоження;
  • відновлення;
  • загоєння дрібних тріщин і ран.

Для волосся

За допомогою мигдального масла в короткий термін можна отримати міцні густі локони. Воно не тільки стимулює ріст волосся, але і оздоровлює їх. Нормалізуються функції сальних залоз, підживлюються корисними речовинами волосяні фолікули, зміцнюється структура всього волоска, від кореня до кінчика. Для відновлення пошкоджених, що втратили чинність локонів, часто застосовують аромарасчёсиваніе. Кілька крапель наносять на спеціальний гребінець. Їм розчісують волосся зверху вниз. Щоб ефект посилився, в основу додають ефірні масла.

  • Для сухих локонів підходить сандалове, мандаринове, апельсинове, іланг-іланг. Аромарасчёсиваніе проводять після миття голови.
  • При жирних додають лимонне, кедрова, бергамотовое, кипарисове. Процедуру проводять перед миттям волосся.

Така ж суміш відмінно діє при обгортанні і використанні масок. У боротьбі з лупою можна використовувати натуральний мигдальний скраб:

  • мигдальне масло — 1 ст.л .;
  • мелені насіння мигдалю 50 г .;
  • яєчний жовток.

Все змішують, і масажними рухами втирають в голову кілька хвилин. Залишають на 15 хв. і змивають теплою проточною водою.

Для обличчя

Масло, виготовлене з гіркого мигдалю, відбілює ластовиння, пігментні плями, заліковує вугри та прищі. Добре переноситься роздратованою, запаленої, чутливою шкірою. Воно справляється з лущенням, тріщинами, пом’якшує огрубілі ділянки, відновлює еластичність, надає шкірі оксамитовий здоровий колір.

  • Вугровий висип лікують щоденним протиранням суміші мигдалевого масла. Розмішують 5 крапель з 100 мл. дистильованої води.
  • Поліпшити крем, додавши натуральні корисні речовини, можна, змішавши основу з декількома краплями масла. Такий крем відбілити особа, позбавить від веснянок і пігментних плям.
  • Суху шкіру змащують маслом після прийняття ванни. Воно розкриває корисні властивості при втиранні, але не нагріванні.
  • На його основі готують якісні, які нічим не відрізняються від магазинних, засоби для зняття макіяжу, водостійкої туші і помади.

від поту

Багато хто не любить користуватися антиперспірантами через вміст в них шкідливих солей алюмінію. Ефірна олія з гіркого мигдалю можна використовувати для засобу від поту, зробленого в домашніх умовах. Кілька крапель, доданих в порошок соди і крохмалю, захистять від появи мікробів і подразнення під пахвами. На чисту суху шкіру наносять трохи порошку і залишають до висихання. Одна-дві процедури в день зроблять пахвові западини сухими і приємно пахнуть.

Інтимна гігієна

Одне з популярних народних рецептів чистоти — підмивання сумішшю масла лаванди і мигдалю. Це надовго позбавить жінку від неприємного запаху в делікатній зоні. Можна проводити спринцювання або використовувати тампони. При менструальних болях масло послужить болезаспокійливим засобом.

Шкода і протипоказання

Без попередньої обробки гіркий мигдаль вживати не можна. Смертельна доза для дитячого організму становить 10 мигдалин, для взрослого- 50. Але з’їсти багато таких горіхів не вдасться — вони занадто несмачні. Чим отруйних ядро, тим більш насиченою гіркоту.

Вичавлене холодним пресуванням масло, також отруйне. Амігдалин знаходиться в ньому в тій же кількості, що і до віджиму. Висока медична цінність рослини мигдалю дозволяє позбутися від багатьох хвороб. Але терапію потрібно проходити під суворим контролем знає лікаря. Самолікування в цьому випадку може привести до смертельного результату. Дітям гіркий мигдаль і його масло категорично протипоказані.

Горішки мигдалю у чутливих людей викликають алергічну реакцію. Проявитися вона може такими симптомами:

  • свербіж;
  • почервоніння шкіри;
  • роздратування;
  • набряклість гортані;
  • задуха.

Мигдаль не використовують при захворюваннях серця і серйозних ураженнях нервової системи. Забороняється вживати недозрілий продукт. У ньому міститься ще більше токсичних речовин.

як зберігати

Горіхи мигдалю наповнені жирами, які при неправильному зберіганні швидко прогоркают. В результаті ядра стають непридатними до вживання. Зберігають горіхи в закритій ємності в сухому місці, оберігаючи від сонячних випромінювань. Ідеальним місцем для збереження буде холодильник. Продукт ховають від свіжої зелені, сирого м’яса, готової їжі, риби, так як горішки вбирають сторонні запахи. При правильному зберіганні мигдаль може не втрачати своїх якостей до 2 років.

Ссылка на основную публикацию