Арабські млинці катаеф

Багатьом з нас гріє душу думка, що млинці, настільки милі нашому серцю, — блюдо споконвіку російське і не має аналогів в світі. На щастя, це помилка. Чому на щастя? Та тому що, будь так, ми ніколи б не скуштували заморське страва на основі млинців, рецепт якого ми вам із задоволенням пропонуємо. Готуємо катаеф — арабські млинці з заварним кремом.

складові

Для арабських млинчиків катаеф нам будуть потрібні наступні продукти:

  • один стакан молока;
  • один стакан борошна;
  • половина чайної ложки сухих дріжджів;
  • сто мілілітрів води;
  • одна чайна ложка цукру;
  • два грами розпушувача для тіста.

приготування

Насамперед займемося тестом. Беремо дріжджі, засипаємо їх цукром і заливаємо теплою водою. Перемішуємо до тих пір, поки цукор і дріжджі не розчиняться. Вливаємо молоко.

Тепер необхідно змішати просіяне борошно з розпушувачем і невеликими порціями додати в дріжджову суміш. Додаючи борошно, продукти необхідно безперервно перемішувати, щоб уникнути утворення грудок. Змішавши все до отримання однорідної маси, залишаємо тісто хвилин на 20.

Коли тісто дійде, можна приступати до випікання. Найкраще використовувати сковорідку з тефлоновим покриттям. Сковороду варто гарненько розігріти і змастити її маслом, причому змащувати краще пензликом, щоб наші арабські млинці від надлишку масла не вийшли занадто жирними. Оригінальність східного рецепта в тому, що перевертати млинці не слід: їх смажать з одного боку, а з іншого, зверху, вони лише підсихають. Якщо на верхній стороні не залишилося плям сирого тесту, значить млинець готовий і можна випікати наступний.

Як бачите, рецепт зовсім нескладний. Настільки ж легко приготувати і начинку.

Заварний крем

Для заварного крему знадобляться:

  • 200 мілілітрів вершків;
  • 60 мілілітрів води;
  • 3 грами білого хліба (м’якушки);
  • 1 стакан молока;
  • 90 грамів кукурудзяного крохмалю;
  • 75 грамів цукру;
  • 10 мілілітрів фруктового сиропу.

Булку потрібно дрібно покришити. Потім взяти миску, вилити в неї вершки і молоко, додати цукровий пісок, гарненько все перемішати і поставити масу на маленький вогонь нагріватися. У підігріту суміш висипаємо крихти батона і помішувати, не знімаючи з вогню, до тих пір, поки крихти не розчиняться в масі повністю.

Крохмаль висипаємо в холодну воду, заважаємо до розчинення, тонкою цівкою вливаємо в нагріту солодку суміш і, безперервно помішуючи, варимо до тих пір, поки вміст не загусне. Після цього крем потрібно прибрати з вогню, перекласти в чистий посуд і дати охолонути. Коли він трохи охолоне, додайте фруктовий сироп і розмішайте. Коли ж крем охолоне повністю, його потрібно прибрати на годину в холодильник, накривши ємність з кремом плівкою, щоб на поверхні не утворилася скоринка. Начинка готова. Такий ось простий рецепт, впорається навіть дитина.

Тепер залишилося згорнути млинці човниками і з’єднати зверху до середини (тут-то нам і стане в нагоді трохи клейка сторона млинців). Рум’яна сторона повинна виявитися зовні. Оскільки з’єднали кожен млинець ми тільки до середини, у нас кожен млинець перетворився в посудину, який можна за допомогою ложки наповнити заварним кремом. Залишається тільки посипати катаеф меленими волоськими горіхами і тертим шоколадом …

От і все! Рецепт простий, але як смачно! Можна подавати арабські млинці до столу і приймати компліменти від захоплених вашим частуванням домочадців.

Ссылка на основную публикацию